حلو، دافئ، عطري-توابلي مع نغمة عليا فاكهية-كرزية. أخف من سينمالدهيد، أحلى من سيناميل كحول. سطوع يشبه الإستر يمنحه جودة نظيفة ومنتشرة. على ورقة الامتصاص، تتلاشى الصفة الفاكهية-الكرزية أولاً، تاركةً بقايا دافئة، عطريّة-حلوة. لطيف وسهل الاقتراب منه.
Evolution over time
Immediately
Immediately
مقدمة علوية حلوة من الفاكهة والكرز مع توابل دافئة بلسمية.
After a few hours
After a few hours
قلب دافئ بلسمية. يتلاشى الكرز. تستمر الحلاوة الحارة.
After a few days
After a few days
تلاشي لطيف دافئ بلسمية. ثبات متوسط.
The Full Story
CAS 104-65-4. إستر الفورمات للكحول السيناميل. يحتوي سيناميل فورمات على طابع أكثر نعومة وفاكهية-بلسميّة مقارنة بالكحول السيناميل — تضيف مجموعة الفورمات جودة حلوة تشبه الكرز قليلاً مع الحفاظ على العمود الفقري الدافئ والتوابل.
الرائحة دافئة، حلوة، بلسميّة بلطف، مع نوتة عليا فاكهية-كرزية خفيفة. هي أخف من السينمالدهيد، أحلى من الكحول السيناميل، ولها سطوع إستر خاص يجعلها متطايرة وممتعة. يُستخدم هذا المكون في التركيبات البلسمية-الكهرمانية وفي بعض التوافقات الزهرية حيث الحاجة إلى حلاوة دافئة وتوابل.
سيناميل فورمات هو واحد من عدة إسترات السينامات المستخدمة في صناعة العطور — كل منها له طابع مختلف قليلاً. الفورمات هو الأخف، والأكثر تطايراً، والأكثر فاكهية في السلسلة.
الطابع الشبيه بالكرز في فورمات السيناميل ليس صدفة — لحاء الكرز البري (Prunus serotina) يحتوي طبيعيًا على مشتقات السينامات، بما في ذلك آثار من إسترات السيناميل. هذا التداخل الجزيئي يفسر سبب توافق نكهات الكرز والقرفة بشكل جيد في التقاليد الطهوية حول العالم.
Extraction & Chemistry
Extraction method: مصنوع صناعيًا عن طريق إستر الكحول السيناميل مع حمض الفورميك. تخليق بسيط. يوجد أيضًا بكميات ضئيلة في بعض البلسمات الطبيعية.
Molecular Formula
C10H10O2
CAS Number
104-65-4
Botanical Name
غير متوفر - جزيء صناعي
IFRA Status
مقيد (تعديل IFRA الحادي والخمسون: محدود في فئات منتجات معينة)
Synonyms
أسيتات السيناميل · مشتق كحول السيناميل
Physical Properties
Odor Strength
متوسط
Lasting Power
244 ساعة بنسبة 100.00%
Appearance
سائل شفاف عديم اللون إلى أصفر شاحب
Boiling Point
250.00 إلى 254.00 درجة مئوية عند 760.00 ملم زئبق
Flash Point
230.00 °فهرنهايت. TCC ( > 110.00 °سلسيوس. )
Specific Gravity
1.07700 إلى 1.08200 عند 25.00 درجة مئوية.
Refractive Index
1.55000 إلى 1.55600 عند 20.00 درجة مئوية.
In Perfumery
مُعدّل القلب في التركيبات البلسمية، الكهرمانية، والفواكهة-الحارة. يوفر سيناميل فورمات دفءً ناعمًا حارًا بلسمياً مع لمسة فاكهية. يعمل في تناغمات أزهار الكرز، والكهرمانيات الدافئة الفاكهية، والتركيبات التي يُرغب فيها طابع القرفة دون أي قسوة. أقل تحسيسًا من السينمالدهيد. يتناغم مع البنزوين، الفانيلين، ونغمات الفواكه.