أكثر حدة ومرارة وراتنجية من الليمون. القشرة السميكة تنتج قشرًا عطريًا مكثفًا ذو عمق عشبي أخضر ولمسة خفيفة من البلسم الغائب في الحمضيات الشائعة. أقل عصارة وأقل حلاوة من البرتقال، وأقل حموضة من الليمون، يحتل السترون سجلًا حمضيًا أكثر جفافًا وتقشفًا. هناك جودة شمعية، تكاد تشبه البخور في النهاية، تربطه أكثر بالنباتات العطرية منه بالفواكه.
Evolution over time
Immediately
Immediately
انفجار حاد، راتنجي، لاذع ومشرق، أكثر تقشفًا وعشبيًا من الليمون، مع كثافة قشرة سميكة
After a few hours
After a few hours
حمضيات جافة وشمعية مع نغمات خضراء بلسمية ودفء خفيف يشبه البخور
After a few days
After a few days
أثر عطري خافت وجاف، أكثر ثباتًا من الليمون، مع شبح راتنجي عشبي
Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
ليمون — يد بوذا — يوفر القمة الهيكلية لـ Première Peau Gravitas Capitale ضد الفيتيفر، فلفل الشيشيتو والأسفلت المبلل.
ليمون (Citrus medica، يسمى cedrat بالفرنسية) هو أحد الأنواع الثلاثة الأصلية من الحمضيات — إلى جانب البوميلو والماندرين — التي تنحدر منها تقريبًا جميع الحمضيات المزروعة. [A]. إنه أقدم حمضيات في الثقافة المتوسطية، وصل إلى بلاد فارس والبحر الأبيض المتوسط من أصله الآسيوي عبر حملات الإسكندر الأكبر؛ لم يكن بليني يعرف أي حمضيات أخرى بالاسم. الثمرة كبيرة، ذات قشرة خشنة، شبه خالية من العصير من الداخل — معظم كتلتها قشرة ولب، يحمل الزيت العطري الأساسي.
الكيمياء
زيت قشر الليمون المعصور على البارد يهيمن عليه الليمونين (60-70%)، مع γ-تيربينين والسترال اللذين يقدمان الحدة الحامضية للليمون، والجرانيول الذي يضيف عمقًا ورديًا، وكمية ضئيلة من البرغابتين التي تسبب قلقًا ضوئيًا في الدرجات المعصورة. [B]. صنف يد بوذا — الليمون المفرّق الأصابع — ينتج زيتًا أكثر راتنجية وجفافًا وعطريًا من الليمون المتوسطي القياسي، مع كمية أقل من السترال وكمية أكبر من الجرانيول.
المصادر والملاحظات
[A] Wu, G.A. وآخرون (2018)، 'علم الجينوم لأصل وتطور الحمضيات،' Nature 554، 311–316. أكد Citrus medica وC. maxima وC. reticulata كأنواع الحمضيات المستأنسة الثلاثة الأصلية. nature.com/articles/nature25447.
الليمون هو واحد من ثلاثة أنواع حمضيات أصلية التي نشأت منها تقريبًا جميع الحمضيات الحديثة. تؤكد التحليلات الجينية أن الليمون، واللايم، والبرتقال، والجريب فروت جميعها تحمل حمضًا نوويًا من الليمون، فهي جميعًا من نسل التهجينات التي تشمل Citrus medica، والبوبيلو، والماندرين.
Extraction & Chemistry
Extraction method: العصر البارد لقشرة ثمرة الليمون الهندي السميكة. الثمرة تتكون تقريبًا بالكامل من القشرة، تحتوي على عصير أقل بكثير من الليمون، مما يجعل نسبة القشرة إلى الزيت مناسبة. مناطق الإنتاج: كورسيكا (حيث يُقدّر الليمون الهندي من كورسيكا)، إيطاليا (كالابريا)، وأجزاء من جنوب شرق آسيا. التقطير بالبخار ممكن لكنه أقل شيوعًا. يد بوذا (النوع ساركوداكتيليس) ينتج زيتًا مكثفًا بشكل خاص مع لمسة زهرية.
لا يوجد رقم CAS موحد لزيت Citrus medica (المرجع: 8008-56-8 هو لـ C. limon، وليس C. medica)
Botanical Name
ليمون حامض
IFRA Status
مقيد، يحتوي على السيترا (مخاوف التحسس) والليمونين (يجب أن تكون قيمة البيروكسيد أقل من 20 مليمول/لتر)؛ تطبق حدود IFRA.
Synonyms
فاكهة الليمون · سيدرات
Physical Properties
Odor Strength
متوسط إلى عالي
Lasting Power
أقل من 24 ساعة على ورقة اختبار
Appearance
سائل متحرك أصفر إلى ذهبي
Specific Gravity
0.85–0.88 عند 20 درجة مئوية
In Perfumery
السترون (السيدرات) هو نوتة عليا توفر طابعًا حمضيًا صارمًا وعقليًا أكثر تعقيدًا ومرارة من الليمون. الزيت، المعصور على البارد من قشرة سميكة لـ Citrus medica، يتميز بعمق راتنجي وعشبي وجودة بلسمية خفيفة. يشير إلى الرقي والقدم. السترون هو عنصر هيكلي في مياه الكولونيا الفاخرة والتراكيب الحمضية العطرية المنظمة. يتناغم مع النيرولي، اللابدانوم، البخور، والأعشاب العطرية. كواحد من ثلاثة أنواع حمضيات أسلافية، يحمل وزنًا تاريخيًا. طابعه الحمضي الجاف يرتبط بـ Gravitas Capitale (/products/gravitas-capitale-neo-cologne-citron-asphalt-perfume).
