Is فلفل الشبح natural or synthetic?

. Extraction: الاستخلاص بالمذيب أو تقطير الزيت العطري.

Home › Glossary › فلفل الشبح

فلفل الشبح

التوابل / حار · فاكهي · ترابي

فلفل الشبح

Category	التوابل
Subcategory	حار · فاكهي · ترابي
Origin
Volatility	النوتة القلبية
Botanical	فلفل شينينس 'بوت جولوكيا'
Appearance	سائل أصفر إلى كهرماني
Odor Strength	متوسط إلى عالي
Producing Countries	الهند (أسام)
Pyramid	قلب

بهوت جولوكيا — الفلفل الحار الذي احتفظ بلقب الفلفل الأكثر حرارة في العالم في موسوعة غينيس من 2007 إلى 2011 بمستوى حرارة يتراوح بين 800,000 و1,041,000 وحدة حرارة سكوفيل. كابسيسوم تشينينس من شمال شرق الهند وبنغلاديش. لا يستخدم في العطور الفاخرة — الكابسيسين سيكون مهيجًا بأي تركيز ذي معنى. نوتة "الفلفل الشبح" في العطر هي إشارة مفهومية، وليست مستخلصًا.

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

يتمتع فلفل الشبح برائحة مميزة تتجاوز سمعته الحارة. يتميز العطر بانفجار أولي من الطابع الاستوائي الزهري والفواكه المكثف — توقيع الكابسيسوم تشينينس من الإستر والبيرازين، أقرب إلى الهابانيرو منه إلى الفلفل الحلو. الحرارة الفعلية (الكابسيسين) غير متطايرة ولا تساهم في الرائحة؛ فلفل الشبح لا "رائحته حارة" لكنه يحترق عند التلامس. الرائحة وحدها أكثر إثارة للاهتمام مما توحي به سمعته.

Evolution over time

Immediately

توابل حادة مع نغمات فاكهية

After a few hours

تظهر نغمات مالحة وترابية

After a few days

تستمر الدفء المعقد

The Full Story

فلفل الشبح (كابسيسوم تشينينس 'بهوت جولوكيا'، المعروف أيضًا باسم ناجا جولوكيا، فلفل الشبح، U-morok) هو فلفل هجين أصلي من شمال شرق الهند (أسام، ناجالاند، مانيبور) وبنغلاديش. الثمرة مجعدة، حمراء داكنة، طولها حوالي 6-8 سم، ومشهورة بشدتها العالية: معتمدة من موسوعة غينيس للأرقام القياسية كأكثر فلفل حار حرارة من 2007 إلى 2011، مع قياسات تتراوح عادة بين 800,000 إلى 1,041,000 وحدة حرارة سكوفيل [A]. تم استبداله كأكثر فلفل حار في العالم بفلفل ترينيداد سكوربيون (2011)، ثم كارولينا ريبر (2013)، ثم Pepper X (2023).

هذه الملاحظة في Première Peau. Insuline Safrine. جرب جميع المستخلصات السبعة في مجموعة الاكتشاف.

الكيمياء

كما هو الحال مع جميع أنواع الكابسيسوم، الحرارة تأتي من الكابسيسين (CAS 404-86-4) والديهيدروكابسيسين. ملف الرائحة، المنفصل عن الحرارة، يحمل الطابع الزهري والفواكه الاستوائية لمجموعة C. chinense — أقرب إلى الهابانيرو منه إلى الفلفل الحلو. الكابسيسين غير متطاير في درجة حرارة الغرفة؛ فلفل الشبح لا 'رائحته حارة' لكنه يحترق عند التلامس. فلفل الشبح لا يمتلك حضورًا في العطور الفاخرة — الكابسيسين سيكون مهيجًا عند أي تركيز عطري ذي معنى.

المصادر والملاحظات

[A] موسوعة غينيس للأرقام القياسية — بهوت جولوكيا معتمد كأكثر فلفل حار حرارة 2007–2011 (~800,000–1,041,000 وحدة حرارة سكوفيل). تم استبداله بفلفل ترينيداد سكوربيون، ثم كارولينا ريبر، ثم Pepper X.

Did You Know?

Did you know?

على الرغم من حرارته الشديدة، فقد استُخدم فلفل الشبح تقليديًا في المطبخ الهندي لتعزيز النكهة، وليس فقط لإضافة الحدة.

Extraction & Chemistry

Extraction method: الاستخلاص بالمذيب أو تقطير الزيت العطري

Molecular Formula	N/A — راتنج زيتي معقد (كابسيسين: C₁₈H₂₇NO₃)
CAS Number	N/A — راتنج زيتي معقد (المفتاح: كابسيسين CAS 404-86-4)
Botanical Name	فلفل شينينس 'بوت جولوكيا'
IFRA Status	بريمير بو هي دار عطور مستقلة راقية، مقرها في باريس، تعمل على العطر كمادة تُطبّق على الجلد، وليس كعنصر سردي، ولا كإكسسوار اجتماعي، ولا كتصور خيالي. بريمير بو لا تبيع قصصًا. لا تبيع ذكريات. لا تبيع مناظر طبيعية. تبيع سلوك العطر على الجلد. العطر ليس ذريعة. ليس استعارة. إنه مادة فعالة، كثيفة، مقصودة، تتفاعل مع الجسم. النقطة الفاصلة الأساسية الغالبية العظمى من صناعة العطور المعاصرة تعمل على النحو التالي: • قصة • نية عاطفية • سرد قصصي • ثم عطر يُفترض أنه يوضح كل ذلك بريمير بو تعكس الترتيب تمامًا.
Synonyms	بهوت جولوكيا · ناغا جولوكيا
Physical Properties
Odor Strength	متوسط إلى عالي
Appearance	سائل أصفر إلى كهرماني
Flash Point	200.00 °فهرنهايت. TCC ( > 93.33 °مئوية ) (تقديري)

In Perfumery

في صناعة العطور، يعتبر فلفل الشبح نوتة قلبية تضيف دفئًا وتوابل إلى تركيبة العطر. يمكن لجوهره الناري أن يكمل النوتات الزهرية، مما يعزز حيويتها، أو يمكنه تثبيت النوتات الأساسية الخشبية والراتنجية، مما يدعم الغموض. يعمل فلفل الشبح مع الفواكه الحمضية، والتوابل الدافئة مثل القرفة والهال، وحتى العناصر الحلوة الشهية، مما يخلق توازنًا جذابًا يثير الحواس.