افتتاحية حادة وخضراء صنوبرية — حدة التربين الناتجة عن إبر الصنوبر المسحوقة، لكنها أكثر استدارة وتوابلًا من زيت إبر الصنوبر. دفء فلفلي من جزء الميرسين يكمن في الأسفل، مع حلاوة خفيفة تشبه التوت تفتقر إليها رائحة الصنوبر والسرو. أكثر جفافًا من بلسم التنوب، وأقل راتنجية من التنوب الأسود. يتبخر قمة الألفا-بينين بسرعة (نقطة الغليان 155–156 درجة مئوية)، تاركًا قلبًا عشبيًا-توابلًا قصير الأمد من أجزاء السابينين والتربينين-4-أول قبل أن يتلاشى العطر إلى حد كبير. على الجلد، الزيت زائل — من ساعتين إلى ثلاث ساعات من الرائحة الملحوظة على الأكثر. مستخلص ثاني أكسيد الكربون يدوم لفترة أطول، مع نغمات بلسمية-حلوة من السيسكويتيربينات المحتفظ بها.
قمة ألفا-بينين قد تبخرت إلى حد كبير (نقطة الغليان 155–156 درجة مئوية). ما تبقى هو دفء عشبي-حار من تربينين-4-أول وسابينين، مع لمحة خفيفة تشبه جوزة الطيب. جسم راتنجي، أقل حدة. السيسكويتيربينات (جيرماكرين D، بيتا-كاريوفيلين) توفر قاعدة خشبية.
After a few days
After a few days
اختفى معظمها. أثر راتنجي-خشبي خفيف من بقايا السيسكويتيربينات في أفضل الأحوال. الهيدروكربونات المونوتيربينية (الوزن الجزيئي ~136) تبخرت بالكامل. تثبيت ضئيل — هذه مادة تقوم بعملها في الساعات الأولى ثم تتلاشى.
Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
زيت توت العرعر يُستخلص بالبخار من مخاريط البذور الناضجة لشجرة العرعر الشائع (Juniperus communis)، وهي شجرة مخروطية بطيئة النمو من عائلة السرويات (Cupressaceae) تنتشر في معظم نصف الكرة الشمالي. التوت ليس توتًا حقيقيًا — بل هو مخاريط أنثوية لحمية تتحد قشورها على مدى سنتين إلى ثلاث سنوات من النضج، وتتحول من اللون الأخضر إلى الأزرق الداكن. يتركز الإنتاج التجاري في منطقة البلقان: حيث تزود بلغاريا وألبانيا ومقدونيا الشمالية وكرواتيا الجزء الأكبر من زيت العطور عالي الجودة.
التركيب
يهيمن على الزيت الهيدروكربونات أحادية التيربين، وخاصة ألفا-بينين (20–50% حسب معيار ISO 8897، رغم أن بعض التجمعات البرية في إستونيا أظهرت حتى 62%). الميرسين (1–35.5%)، السابينين (حتى 20%)، الليمونين (2–12%)، وبيتا-بينين (1–12%) تكمل جزء الهيدروكربونات. تظهر الزيوت الألبانية تنوعًا كيميائيًا ملحوظًا: حيث حددت الأبحاث عبر 16 موقعًا ثلاث مجموعات كيميائية مميزة — واحدة يهيمن عليها بيتا-ميرسين (44.5%)، وأخرى ألفا-بينين (25%) مع تعزيز بيتا-بينين، وثالثة شكل وسيط. الزيوت البلغارية تفضل باستمرار النوع الكيميائي ألفا-بينين (حوالي 51%). المكون المؤكسد الرئيسي هو تربينين-4-أول (0.5–10% حسب معيار ISO 8897 / الصيدلة الأوروبية)، الذي يضيف طبقة دافئة تشبه جوزة الطيب قليلاً. الهيدروكربونات السيسكويتيربينية — جيرماكرين D، بيتا-كاريوفيلين، ألفا-هوميولين — تشكل حوالي 9–10% وتساهم في ثبات متوسط التطور.
طابع الرائحة
الافتتاح حاد، صنوبرية، ولا يمكن الخلط بينها وبين التربين — قريبة من التربنتين لكنها أنظف، مع طبقة عطرية عشبية خضراء. نغمة التوابل الفلفلية من كسور الميرسين والسابينين تميز العرعر عن زيوت الصنوبر الأخرى. مقارنة بالسرو، العرعر أكثر توابلية وله جودة دائرية تشبه التوت. مقارنة بزيت إبر الصنوبر، هو أكثر جفافًا وأقل بلسمية. مقارنة بـ زيت الكاد (من نفس الجنس، Juniperus oxycedrus)، هو مختلف تمامًا — الكاد هو منتج تحلل حراري مدخن وقطري، بينما توت العرعر هو مستخلص طازج وتربين.
الاستخدام في صناعة العطور
يعمل العرعر كنغمة علوية، موفرًا انتعاشًا صنوبرًا فوريًا. في تركيبات الفوجير يعزز المحور العطري الأخضر إلى جانب الخزامىوالمريمية الصافية. في عطور الحمضيات هو جسر خشبي توابلي بين النغمات العلوية المشرقة والقواعد المسكية. تم استغلال ارتباطه بالجن — العرعر هو النبات المحدد في الجن، من الهولندي jenever، نفسه من اللاتينية juniperus — في تركيبات مستوحاة من الجن. في التركيبات الوظيفية الحديثة، يشغل الديهيدرو ميرسينول (CAS 18479-58-8)، وهو كحول تربينويد صناعي غير حلقوي ذو طابع منعش حمضي معدني، غالبًا مكان الانتعاش الذي كان يشغله العرعر الطبيعي، رغم أن المادتين لهما رائحة مختلفة تمامًا: الديهيدرو ميرسينول يشبه الليمون ومنظف الغسيل، بينما العرعر توابلي، أخضر، وراتنجي. يوجد أيضًا مستخلص CO2 (CAS 84603-69-0)، يحافظ على كسور السيسكويتيربين الأثقل التي تُفقد في التقطير بالبخار ويعطي ملفًا أكثر امتلاءً وحلاوة بلسمية.
كلمة "جين" مشتقة من الهولندية "جينيفير"، التي بدورها مأخوذة من اللاتينية "يونيبيروس". أقدم إشارة مكتوبة باقية إلى مشروب يحتوي على العرعر تظهر في كتاب "دير ناتورين بلومي" ليعقوب فان مارلانت (حوالي 1266–1270)، وهو موسوعة فلمنكية في التاريخ الطبيعي تصف إضافة العرعر إلى النبيذ المقطر. لاحقًا، وثق فيليبوس هيرماني في كتابه "إين كونستليك ديستيليربوك" (أنتويرب، 1552) وصفة واضحة لماء الحياة الجينيفير — بعد ما يقرب من ثلاثة قرون من وصفة فان مارلانت النباتية.
Extraction & Chemistry
Extraction method: التقطير بالبخار لثمار العرعر الناضجة (تقنيًا مخاريط بذور لحمية) من Juniperus communis. تُسحق الثمار قبل التقطير لتحسين العائد. العائد النموذجي: حوالي 1.5–2% من الوزن (حوالي 50–65 كجم من الثمار لكل 1 كجم من الزيت). المناطق الرئيسية للإنتاج: بلغاريا، ألبانيا، كرواتيا، مقدونيا الشمالية، إيطاليا. يختلف تركيب الزيت بشكل كبير حسب الأصل الجغرافي — تميل زيوت بلغاريا إلى احتواء أعلى نسبة من ألفا-بينين (حوالي 51%)، بينما تظهر زيوت ألبانيا زيادة في الميرسين (حتى 44.5% في نوع كيميائي واحد) وتنوعًا كيميائيًا أكبر عبر السكان. زيت الثمار يختلف عن زيت خشب العرعر وزيت إبر العرعر، التي لها ملفات تيربينية مختلفة وتفتقر إلى الجودة المميزة الحارة-الثمارية. يوجد أيضًا مستخلص CO2 (رقم CAS 84603-69-0) تجاريًا، يحافظ على كسور السيسكويتيربين الأثقل التي تُفقد في التقطير بالبخار؛ حدود IFRA للمستخلص CO2 أقل (5.0% مقابل 8.0% لزيت التقطير بالبخار). يتم تحديد الجودة وفقًا لمعيار ISO 8897:2010.
خليط معقد — المكونات الرئيسية حسب المعيار الدولي ISO 8897: α-بينين (C₁₀H₁₆، 20–50٪)، ميرسين (C₁₀H₁₆، 1–35.5٪)، سابينين (C₁₀H₁₆، حتى 20٪)، تيربينين-4-أول (C₁₀H₁₈O، 0.5–10٪)
CAS Number
8012-91-7
Botanical Name
عرعر مشترك
IFRA Status
مقيد — توصي IFRA بنسبة قصوى 8.0% في تركيز العطر. يحتوي على مكونات مقيدة: جيرانيول (بحد أقصى 0.1%)، إيزوثوجون (بحد أقصى 0.05%)، ألفا-سيدرين (بحد أقصى 0.4%)، لونجيفولين (بحد أقصى 0.1%). يجب أن تظل قيمة البيروكسيد أقل من 20 مليمول/لتر.
Synonyms
توت العرعر، العرعر
Physical Properties
Odor Strength
متوسط-عالي
Lasting Power
منخفض إلى متوسط (الزيت يهيمن عليه المونوتربين؛ يمكن الإحساس به لمدة 2-4 ساعات على الجلد، ولفترة أطول على الورقة الماصة)
Appearance
سائل شفاف أصفر فاتح
Boiling Point
131 إلى 172 درجة مئوية عند 760 ملم زئبق
Flash Point
104 درجة فهرنهايت / 40 درجة مئوية TCC
Specific Gravity
0.854 إلى 0.879 عند 20 درجة مئوية (ISO 8897)
Refractive Index
1.4780 إلى 1.4840 عند 20 درجة مئوية (ISO 8897)
In Perfumery
زيت توت العرعر هو نوتة عليا ذات ثبات محدود، يُستخدم لمنحه انتعاشًا فورياً يشبه رائحة الصنوبر والجن. في التركيبات الفوجيرية، يساهم في الافتتاح العطري العشبي إلى جانب اللافندر والميرمية الشفافة. في التركيبات الخشبية العطرية، يوفر رفعًا أخضرًا منعشًا. يتناغم الهيكل الأساسي للألفا-بينين مع الليمونين في البرغموت والليمون، مما يجعله شريكًا طبيعيًا للنوتات الحمضية. في التركيبات الشيبريّة، يعزز المحور الأخضر والطحلبي. تضيف الجودة الحارة والفلفلية الناتجة عن الميرسين والسابينين تعقيدًا لا تستطيع زيوت الصنوبر الأبسط تقديمه. يُذكر أحيانًا ديهيدرو ميرسينول (CAS 18479-58-8) كبديل وظيفي في أدوار الانتعاش، لكن التشابه محدود — فديهيدرو ميرسينول يشبه الليمون، معدني، ونظيف كالغسيل، بينما زيت توت العرعر أخضر، حار، وراتنجي. يظل زيت توت العرعر الطبيعي ذا قيمة في الأعمال المتخصصة والموجهة نحو الطبيعية لشخصيته المستديرة والفريدة من نوعها التي تجمع بين التوت والتوابل. لا يحتوي أي عطر حالي من Première Peau على زيت توت العرعر كنوتة مدرجة.
