فاكهة الماء

Calone مركّب صلب أبيض، مشتق من 4-ميثيل كاتيكول. اسمه المفضّل وفق IUPAC هو 7-methyl-2,4-dihydro-3H-1,5-benzodioxepin-3-one.

الكيمياء

صيغة Calone هي C₁₀H₁₀O₃، وكتلته المولية 178٫187 غ/مول. يتخذ هيئة بلورات أو رقائق أو كتل بيضاء تنصهر بين 35 و41 °م. تشبه بنيته بنية فرمونات الطحالب البنية مثل ectocarpene، وتمتّ من بعيد إلى بنية الدواء diazepam. وهو مشتق غير مشبع مرتين من النونانال، وألدهيد α,β غير مشبع تحمل سلسلته مجموعة ألكين معزولة، وكتلته المولية 138٫210 غ/مول. أما cis-3-Hexen-1-ol، المعروف أيضاً بكحول الأوراق، فسائل زيتي عديم اللون صيغته C₆H₁₂O. يغلي عند 156٫5 °م، ويذوب في الماء ذوباناً ضعيفاً جداً، ويذوب في الإيثانول والإيثر. ويرتبط به ألدهيد cis-3-hexenal، أو ألدهيد الأوراق، وله رائحة مشابهة بل أقوى، غير أنه غير مستقر نسبياً.

الوجود في الطبيعة

يدخل trans,cis-2,6-Nonadienal في العبق المميّز للخيار. ويوجد أيضاً في قشرة الخبز وفي البطيخ المقطوع حديثاً. يتكوّن النونادينال من حمض α-لينولينيك، وتحفّز هذه التفاعلات عادةً إنزيمات هيدروبيروكسيد لياز. تنتج معظم النباتات cis-3-Hexen-1-ol بكميات صغيرة. ويجذب حشرات مفترسة كثيرة. ويبلغ حجم الإنتاج العالمي منه نحو 3000 طن.