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Hauptbestandteil von Humulus lupulus (Hopfen), Zingiber zerumbet (Shampoo-Ingwer), Cannabis sativa
Appearance
Farblos bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem holzigen, erdig-würzigen Geruch
Producing Countries
China, Tschechische Republik, Deutschland, Indien, Südostasien, Vereinigte Staaten
Pyramid
Basis
Trocken, holzig-grün, mit einer unerwarteten wässrigen Unterströmung. Der Geruch von zerdrückten Hopfendolden in einem kalten Lagerhaus – bitter, kräuterig, leicht ozeanisch.
Holzig-erdiger Auftakt mit einer besonderen wässrig-marinen Unterströmung, die ihn von den meisten Sesquiterpenen abhebt. Trockener und grüner als beta-Caryophyllen, ohne dessen pfeffrig-nelkenartige Schärfe. In der Mittelphase tritt eine subtile, salbeiahnliche Kräuternote hervor. Auf der Haut hinterlässt der holzig-mineralische Nachklang die stille Beständigkeit von feuchtem Stein nach dem Regen — sauber, nicht schwer.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Holzig-grün, erdig. Trockene Hopfenbitterkeit mit einem überraschenden wässrig-marinen Akzent.
After a few hours
After a few hours
Salbei-krautiges Herz. Die wässrige Facette fügt sich in einen mineralisch-holzigen Kern ein. Erdige Tiefe bleibt erhalten.
After a few days
After a few days
Ruhiger, mineralisch-trockener Nachklang. Schwache holzig-krautige Erinnerung. Sauber, moderate Haltbarkeit — verblasst, ohne staubig zu werden.
The Full Story
CAS 6753-98-6. Ein monocyclisches Sesquiterpen (C₁₅H₂₄, MW 204,35), auch bekannt unter dem veralteten Synonym alpha-Caryophyllen. Benannt nach Humulus lupulus (gemeiner Hopfen), der Pflanze, aus der es erstmals isoliert wurde. Es ist ein konstitutioneller Isomer von beta-Caryophyllen: gleiche Atome, andere Ringgeometrie. Während beta-Caryophyllen bicyclisch mit einem angespannten Cyclobutanring ist, ist alpha-Humulen ein 11-gliedriger Makrozyklus mit drei internen Doppelbindungen. Diese offene Ringstruktur verleiht ihm einen flacheren, weniger würzigen Charakter.
Der Geruch ist beim ersten Kontakt holzig und erdig, offenbart dann eine ungewöhnliche wässrig-meerige Qualität — eine der wenigen natürlich vorkommenden Terpene, die dies tun. Eine trockene, bitter-krautige Note liegt darunter und erinnert an zwischen den Fingern geriebene Salbeiblätter. Es fehlt der pfeffrige Biss von beta-Caryophyllen. Auf dem Teststreifen wirkt es in der ersten Stunde grün-holzig und entwickelt sich dann zu einer ruhigen, fast mineralischen Trockenheit.
Reichlich vorhanden in Hopfen (bis zu 40 % des gesamten ätherischen Öls in edlen Sorten wie Hallertau und Saaz), Salbei (Salvia officinalis), Ingwer (Zingiber officinale) und Cannabis sativa. Das Molekül tritt zusammen mit beta-Caryophyllen in nahezu allen diesen Quellen auf. Beim Brauen definiert das Humulen-zu-Caryophyllen-Verhältnis über 3:1 das aromatische Profil europäischer Edelhoffsorten.
In der Parfümerie wird alpha-Humulen selten als Isolat verwendet. Es gelangt über Hopfen-Absolue, Muskatellersalbeiöl oder CO2-Extrakte von Ingwer in Kompositionen. Sein Wert liegt in seiner wässrig-holzigen Brückenfunktion — es verbindet aquatische Akkorde mit krautig-grünen Strukturen ohne synthetische ozonische Noten. Der Dampfdruck bei 25 °C beträgt etwa 0,01 mmHg, was eine moderate Haltbarkeit bestätigt, die einer Herz- bis Basisnote entspricht.
Beim Brauen ist das Verhältnis von Humulen zu Caryophyllen im Hopfenöl ein entscheidendes Merkmal für die Hopfenadel. Verhältnisse über 3:1 kennzeichnen die klassischen europäischen Edelhopfen — Saaz, Hallertau Mittelfrüh, Tettnang, Spalt — und erzeugen das blumig-krautig-würzige Aromaprofil, das bei Pilsnern und Lägern geschätzt wird. Amerikanische Hopfensorten tendieren zu niedrigeren Verhältnissen mit höherem Myrcengehalt, was stattdessen einen zitrusartig-harzigen Charakter ergibt.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Isoliert aus Hopfen-Ätherischem Öl (Humulus lupulus) durch Dampfdestillation, gefolgt von Fraktionierdestillation, um es von gleichzeitig vorkommendem Beta-Caryophyllen und Myrcen zu trennen. Die überkritische CO2-Extraktion bei 40-50 °C und 150-400 bar ist eine alternative Methode, die thermolabile Fraktionen bewahrt. Die Ausbeute an Hopfenöl liegt typischerweise bei 0,5-1,5 % des getrockneten Zapfengewichts; innerhalb dieses Öls macht Alpha-Humulen je nach Sorte 15-40 % aus – edle Sorten (Hallertau, Saaz) tendieren zum oberen Bereich. Ebenfalls als synthetisches oder halbsynthetisches Isolat erhältlich. Die Pflanzen-Ausbeuten an hochreinem Alpha-Humulen sind zwischen den Arten uneinheitlich, und keine einzelne botanische Quelle wurde als zuverlässige Hochkonzentrationsquelle etabliert.
Molecular Formula
C15H24
CAS Number
6753-98-6
Botanical Name
Hauptbestandteil von Humulus lupulus (Hopfen), Zingiber zerumbet (Shampoo-Ingwer), Cannabis sativa
IFRA Status
Keine bekannten Einschränkungen
Synonyms
HUMULEN · ALPHA-HUMULEN · HUMULEN
Physical Properties
Appearance
Farblos bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem holzigen, erdig-würzigen Geruch
Boiling Point
99,00 bis 100,00 °C bei 3,00 mm Hg
Flash Point
194,00 °F. TCC (90,00 °C.)
Specific Gravity
0,88900 bis 0,89500 bei 25,00 °C.
Refractive Index
1,49900 bis 1,50500 bei 20,00 °C.
In Perfumery
Hintergrundmodifikator und naturalistische Brückennote. Alpha-Humulen tritt selten als eigenständiges Isolat in Parfümformulierungen auf – es trägt durch ätherische Öle und Absolues, die es enthalten (Hopfenabsolue, Muskatellersalbei, Ingwer-CO2), bei. Sein Hauptwert liegt in der ungewöhnlichen wässrig-holzigen Qualität: Es kann aquatische oder marine Akkorde in einem natürlichen, krautigen Kontext verankern, ohne auf synthetische Ozonik wie Calone zurückzugreifen. In krautig-aromatischen Familien (Fougère, aromatischer Chypre) verstärkt es die erdige Tiefe. In von Cannabis oder Bier inspirierten Akkorden – eine kleine, aber aktive Nische – verleiht es die charakteristische hopfige Realitätsnähe. Funktional arbeitet es zusammen mit Beta-Caryophyllen, Myrcen und Linalool in komplexen krautigen Basen. Seine moderate Haftung (Dampfdruck ~0,01 mmHg bei 25 °C) positioniert es in der Übergangszone von Herz- zu Basisnote und nicht als echtes Fixativ.
