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Citrus spp. und verwandte Gattungen (Rutaceae); die moderne Gattung Citrus umfasst auch die früheren Fortunella (Kumquats) und Microcitrus nach der phylogenetischen Neuklassifizierung der 2010er Jahre.
Kaltgepresste Schalenöle aus der Gattung Citrus und ihren Verwandten — Bergamotte, Zitrone, Orange, Limette, Mandarine, Grapefruit, Yuzu, Zedrat. Hell, terpenisch, photophob, oft das Erste, was ein Parfum beim Öffnen aussagt.
Zitrusfrüchte öffnen sich scharf und terpenisch – Schalenöl in seiner flüchtigsten Form, die Rinde aufgebrochen. Innerhalb von Minuten verflüchtigen sich die leichteren Terpene; was bleibt, ist das, was jede Art darunter trägt. Zitrone und Limette hinterlassen ihre Citral-Signatur, eine metallisch-aldehydische Frische. Bergamotte verliert ihre Terpene und zeigt Linalool und Linalylacetat, die in blumige Noten übergehen. Mandarine wird weich und erinnert an Traubenschale und Orangenblüten. Wenn das Herz einsetzt, ist die Zitrusnote größtenteils verschwunden – ihre Aufgabe ist, wie vorgesehen, der Auftakt.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Scharf, terpenisch, Saft und Schale. Die Schalenöle tragen ihren flüchtigen Kern — Limonen, Terpene, Citral — und geben ihn in der ersten halben Stunde ab.
After a few hours
After a few hours
Der Großteil der Zitrusnoten ist verflogen. Was bleibt, ist der floralisierte Nachklang — Linalool, Linalylacetat aus Bergamotte; Spuren von Methylanthranilat aus Mandarine — die in das Herz der Komposition überleiten.
After a few days
After a few days
Zitrus hält sich selten auf Stoff. Was verweilt, ist das, was der Parfümeur daruntergelegt hat — Hölzer, Moschus, balsamische Harze. Die Zitrusnote ist eine Erinnerung an den Auftakt, kein Rückstand.
The Full Story
Zitrusfrüchte sind die Eröffnungssilbe des Parfums – kurzlebig, flüchtig, hell, oft das Erste, was ein Duft sagt, bevor das Herz einsetzt. Es handelt sich um kaltgepresste Schalenöle aus der Gattung Citrus und ihren verwandten Gattungen (jetzt unter Citrus zusammengefasst, Citrus nach der phylogenetischen Neuklassifikation der 2010er Jahre), Mitglieder der Familie Rutaceae [E]. Bergamotte, Zitrone, süße und bittere Orange, Limette, Mandarine, Grapefruit, Yuzu, Zedrat, Kumquat, Fingerlimette – jede trägt ein leicht unterschiedliches Terpenverhältnis bei gleicher Grundchemie.
Jedes kaltgepresste Zitrusöl basiert auf d-Limonen (CAS 5989-27-5, C₁₀H₁₆), oft zu 60–95 % des Öls [A]. Auf diesem Rückgrat baut jede Art eine Signatur auf: Citral – die gemischten Isomere Geranial und Neral (CAS 5392-40-5) [B] – verleiht Zitrone und Zitronengras ihr charakteristisches Profil. Linalool und Linalylacetat bringen Bergamotte in ihre blumige Register. γ-Terpinene durchzieht Zitrone und Limette. Methylanthranilat verbindet Traube und Orangenblüte mit Mandarine. Das Gesamtbild ist hesperidisch – der Begriff des Parfümeurs für diese Terpen- und Citral-Hülle.
Extraktion
Kaltpressung – mechanische Expression – ist die dominierende Methode. Die Ölbehälter in der Schale werden aufgebrochen und die Emulsion zentrifugiert. Der Ertrag ist im Vergleich zu Blüten großzügig: 0,3–1 % des Schalengewichts, manchmal mehr bei Zitrone. Destillierte Varianten existieren vor allem für Bergamotte, bei der der Destillationsschritt phototoxische Furocumarine entfernt, um ein bergaptenfreies (FCF) Öl zu erzeugen. CO₂-Extraktion wird zunehmend für Premiumqualitäten verwendet, da sie mehr vom lebendigen Schalencharakter einfängt, ohne die Hitze der Dampfdestillation.
Phototoxizität und IFRA
Die meisten exprimierten Zitrusschalenöle enthalten Furocumarine — Bergapten (5-Methoxypsoralen, CAS 484-20-8) und Psoralen (CAS 66-97-7) sind am prominentesten [C]. Diese Verbindungen interkalieren mit der DNA der Haut und verstärken UV-Schäden; das praktische Ergebnis sind schwere phototoxische Verbrennungen bei UV-Bestrahlung. Die 51. Änderung der IFRA begrenzt den Bergapten-Gehalt in Leave-on-Produkten auf etwa 0,4 % [D]. Destillierte und FCF-Versionen sind uneingeschränkt — weshalb die meisten modernen Kölnisch Wasser FCF-Bergamotte verwenden.
[C] PubChem CID 2355 (Bergapten / 5-Methoxypsoralen, CAS 484-20-8) und CID 6199 (Psoralen, CAS 66-97-7). Die Hauptfurocumarine, die für die Phototoxizität von Zitrusfrüchten verantwortlich sind.
[E] Kew, Plants of the World Online — Citrus Gattung zusammengefasst, um die ehemalige Fortunella und Microcitrus auf der Grundlage der molekularen Phylogenie einzuschließen. powo.science.kew.org.
Did You Know?
Did you know?
Das Wort „Kölnisch Wasser“ begann als ein tatsächlicher Ortsname – Köln, die deutsche Stadt, in der Giovanni Maria Farina 1709 die erste hesperidische Struktur (Bergamotte, Zitrone, Orange, Neroli, Kräuter) zusammenstellte. „Eau de Cologne“ war ursprünglich sein Rezept; der Begriff wurde erst später erweitert. Die Zitrus-Eröffnung ist somit zwei Jahrhunderte älter als das moderne Konzentrationssystem.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Kaltpressung (mechanische Pressung) ist die dominierende Methode für Zitrusschalenöle. Die Schalen werden abgeschabt oder gepresst, um die Öldrüsen zu zerstören; die entstehende Emulsion wird zentrifugiert, um das ätherische Öl zu trennen. Der Ertrag ist im Vergleich zur Blütenextraktion großzügig – etwa 0,3–1 % des Schalengewichts, abhängig von Art und Reifegrad. Es gibt auch destillierte Varianten (insbesondere für bergaptenfreie Bergamotte), die das Profil in Richtung eines leichteren, weniger wachsartigen Charakters verschieben. CO₂-Extraktion wird zunehmend für Premiumqualitäten verwendet.
Molecular Formula
Composite. d-Limonen C₁₀H₁₆ ist das strukturelle Rückgrat der Familie; Citral C₁₀H₁₆O dominiert das Aroma von Zitrone und Limette; Linalool C₁₀H₁₈O bringt Bergamotte und Mandarine in blumige Gefilde.
CAS Number
Kein einzelnes Material. Hauptbestandteile: d-Limonen (CAS 5989-27-5, C₁₀H₁₆) – dominantes Terpen in fast jedem kaltgepressten Zitrusschalenöl; Citral (CAS 5392-40-5, C₁₀H₁₆O); Linalool (CAS 78-70-6); γ-Terpinene (CAS 99-85-4).
Botanical Name
Citrus spp. und verwandte Gattungen (Rutaceae); die moderne Gattung Citrus umfasst auch die früheren Fortunella (Kumquats) und Microcitrus nach der phylogenetischen Neuklassifizierung der 2010er Jahre.
IFRA Status
Eingeschränkt. Die meisten ätherischen Öle aus Zitrusschalen – Bergamotte, Zitrone, Limette, Grapefruit, Bitterorange – unterliegen in Leave-on-Produkten IFRA-Grenzwerten aufgrund der phototoxischen Furocumarine, die sie enthalten (Bergapten / 5-Methoxypsoralen, Psoralen). Gemäß dem 51. Zusatz wird die Beschränkung typischerweise als maximaler Bergapten-Gehalt von ca. 0,4 % in Leave-on-Anwendungen angegeben. Destillierte und bergaptenfreie (FCF) Versionen sind uneingeschränkt; deshalb verwenden die meisten modernen Kölnisch Wasser FCF-Bergamotte.
Synonyms
ZITRUS · ZITRUSFRÜCHTE · ZITRUSNOTEN · AGRUMEN
Physical Properties
Odor Strength
Mittel bis stark
In Perfumery
Zitrusöle sind die klassischen Kopfnote der Parfümerie – kurzlebig, hell, flüchtig, die eröffnende Silbe, bevor das Herz einsetzt. Sie heben florale Noten hervor, schärfen Aromaten, verankern Kölnisch Wasser und hesperidische Strukturen und verbinden zu aldehydischen Eröffnungen. Ihre phototoxischen Furocumarine zwingen den Parfümeur, zwischen exprimierten (voller Charakter, eingeschränkt) und destillierten oder bergaptenfreien (FCF) Versionen (uneingeschränkt, etwas dünner) zu wählen. Gravitas Capitale von Première Peau basiert auf dieser Spannung – kalabrische Bergamotte und sizilianische Zitrone werden in ihrer ausdrucksstärksten Form verwendet, kombiniert mit Vetiver- und Asphaltakkorden.
