Grün, feucht und herb. Der erste Eindruck ist Wassermelonenrinde – nicht das süße rosa Fruchtfleisch, sondern der blassgrüne Rand, wo Frucht auf Schale trifft. Eine gurkenähnliche Frische liegt darunter, mit leichten ozonischen Nuancen am Rand. Natürlicher riechend als Calone, weniger synthetisch als Helional. Am Anfang kraftvoll; sparsam verwenden.
Verflogen. Melonal ist eine reine Kopfnote ohne Basispersistenz.
The Full Story
Melonal (CAS 106-72-9) ist 2,6-Dimethyl-5-heptenal, ein synthetisches Aldehyd mit der Formel C9H16O und MW 140,2. Es erscheint als gelbliche Flüssigkeit mit einem kräftigen grünen, Melonenschalen- und Gurkengeruch. Das Molekül besitzt ein asymmetrisches Kohlenstoffatom, das zwei Enantiomere erzeugt, aber kommerziell wird nur das racemische Gemisch verwendet.
Melonal wird durch eine Darzens-Reaktion zwischen 6-Methyl-5-hepten-2-on und Ethylchloroacetat synthetisiert, wobei ein Glycidat entsteht, das verseift und decarboxyliert wird, um das finale Aldehyd zu erzeugen. Der Prozess ist gut etabliert und das Molekül ist von mehreren Lieferanten erhältlich.
In der Parfümerie wird Melonal in allen Duftfamilien für marine, Melonen-, Gurken- und grün-fruchtige Effekte verwendet. Es ist ein starkes Material – am besten unter 1 % in Konzentraten eingesetzt – das den Kopfnote eine natürlich riechende Frische verleiht. Seine Flüchtigkeit ist hoch, daher fungiert es ausschließlich als Kopfnote, die hell aufblitzt und dann innerhalb der ersten Stunde zurückgeht.
Die Geruchsschwelle von Melonal ist so niedrig, dass ein einziger Tropfen einen ganzen Raum beduften kann. Parfümeure arbeiten typischerweise mit vorverdünnten Lösungen (1–10 % in DPG oder IPM), um eine versehentliche Überdosierung in Formulierungen zu vermeiden.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Vollsynthetisch. Hergestellt durch Darzens-Reaktion (Kondensation von Methylheptenon mit Ethylchloracetat, Verseifung, Decarboxylierung). Gelbe Flüssigkeit, starker Geruch bei geringen Konzentrationen.
Melonal ist ein Kopfnote-Modifikator, der verwendet wird, um Melonen-, Gurken-, Meeres- und grün-fruchtige Effekte zu erzeugen. Es ist unverzichtbar in aquatischen Kompositionen zusammen mit Calone und Dihydromyrcenol und ebenso wirksam in fruchtigen Floralen, wo es eine realistische Melonenqualität hinzufügt. Es wird auch verwendet, um Zitrusakkorde mit einer grünen-wässrigen Note aufzufrischen. Die Dosierung ist entscheidend: Unter 0,5 % wirkt es wie natürliche Frische; über 1 % wird es aggressiv grün.
