Rosa Himalaya-Salz

Herkunft

Rosa Himalaya-Salz ist Steinsalz, das größtenteils in der Khewra-Salzmine in Khewra, Distrikt Jhelum, Punjab, Pakistan, abgebaut wird. Die Khewra-Salzmine ist das zweitgrößte Salzbergwerk der Welt und fördert jährlich mehr als 350 000 Tonnen zu etwa 99 % reinen Halit. Das Salz stammt aus einer mächtigen Schicht von Evaporiten der Salt-Range-Formation aus dem Ediacarium bis zum frühen Kambrium. Steinsalz stammt aus Lagerstätten, die auf Ozeane vor Hunderten von Millionen Jahren zurückgehen; das rosa Salz des Himalaya ist ein Beispiel dafür.

Zusammensetzung

Proben des Khewra-Salzes bestanden zu 96 bis 99 % aus Natriumchlorid, mit Spuren von Calcium, Eisen, Zink, Chrom, Magnesium und Sulfaten, jeweils unter 1 %. Manche Salzkristalle dieser Region sind cremeweiß bis durchsichtig, während die Spurenmineralien in einigen Salzadern dem Salz eine rosa, rötliche oder rote-Bete-farbene Tönung verleihen. Das rosa Salz des Himalaya verdankt seine Farbe dem enthaltenen Eisen. Himalaya-Salz enthält nicht weniger Natrium als herkömmliches Speisesalz; die Gehalte sind ähnlich. Natriumchlorid ist eine Ionenverbindung mit der Formel NaCl, einem Verhältnis von 1:1 aus Natrium- und Chlorid-Ionen, und kommt als Mineral Halit vor.

Verwendung

Seine Hauptverwendung ist die als Lebensmittelzusatz anstelle von raffiniertem Speisesalz; es dient auch zum Kochen, zur Präsentation von Speisen, für dekorative Lampen und für Spa-Anwendungen. Salzplatten werden als Servierteller, Backplatten und Grillplatten benutzt. Salz aus Khewra wird außerdem zu Dekorationsgegenständen wie Lampen, Vasen, Aschenbechern und Statuen verarbeitet. Für die ihm nachgesagten gesundheitlichen Wirkungen gibt es keine wissenschaftliche Grundlage.

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