FRÜCHTE, GEMÜSE UND NÜSSE / fruchtig · frisch · bitter
Granatapfel
Category
FRÜCHTE, GEMÜSE UND NÜSSE
Subcategory
fruchtig · frisch · bitter
Origin
Volatility
Herznote
Botanical
Punica granatum
Appearance
Blassgelbe bis rötliche Flüssigkeit (Samenöl / CO₂-Extrakt)
Odor Strength
Mittel
Producing Countries
Indien, Iran, Spanien, Türkei
Pyramid
Herz
Herb, metallisch, leicht rosa. Granatapfel riecht, als würde man durch eine Membran beißen, um etwas Scharfes und Nasses zu erreichen – rote Frucht mit einer mineralischen Note, eher an Blutorange als an Himbeere.
Scharfe, saftige Säure mit metallisch-mineralischem Biss – stellen Sie sich den Moment vor, in dem ein Fingernagel die Schale der Frucht durchbricht und rosafarbene Saftperlen an der Oberfläche entstehen. Trockener und adstringierender als Himbeere, weniger blumig als Litschi. Unter der Süße liegt ein schwach bitterer, markiger Unterton, der der Note eine Strenge verleiht, die generischen „roten Früchten“ fehlt. Im Abgang lässt die Säure nach und es bleibt eine dünne, wachsartige Süße zurück, fast wie getrocknete Cranberryschale.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Scharf, herb, pink-saftiger Ausbruch – nasser Mark und metallische rote Früchte
Granatapfel in der Parfümerie ist fast immer eine synthetische Rekonstruktion. Kein handelsübliches ätherisches Öl fängt das flüchtige Profil der Frucht getreu ein – das Aroma ist zu zart, zu vergänglich, zu abhängig von frisch freigesetzten Estern, die sich innerhalb von Stunden nach der Extraktion zersetzen. Was Parfümeure „Granatapfel“ nennen, ist ein Akkord, der von Grund auf neu aufgebaut wird: herbe rote Fruchtester, grüne aldehydische Noten (Hexanal, (Z)-3-Hexen-1-ol), Spuren von Linalool für Frische und oft ein metallisch-mineralischer Unterton, der ihn von generischen Beerennoten abhebt.
Die eigentliche Frucht (Punica granatum) stammt vom iranischen Hochplateau und wird seit Jahrtausenden im Mittelmeerraum, Indien und Zentralasien kultiviert. Iran und Indien sind weiterhin die weltweit größten Produzenten. Die Arillen – die saftgefüllten Samenhülsen – liefern den Duft: schärfer und adstringierender als Himbeere, weniger süß als Erdbeere, mit einer bitteren Marknote, die Strenge verleiht.
In Duftkompositionen fungiert Granatapfel als Hebemittel und fruchtiger Modifikator, typischerweise im Herzen platziert. Er verbindet florale Herzen (Rose, Pfingstrose) mit zitrischen Eröffnungen, ohne die klebrige Süße tropischer Früchte. GC-MS-Analysen von Granatapfelsaft identifizieren Beta-Myrcen, 1-Hexanol und (Z)-3-Hexen-1-ol als wichtige aromaaktive Verbindungen, wobei Hexanal den charakteristischen grün-herben Angriff liefert. Parfümeure rekonstruieren diese Profile mit Kombinationen aus Fruchtestern und Terpenen, oft mit proprietären, exklusiven Molekülen.
Diese Note in Première Peau. Rose Monotone. Probieren Sie alle sieben Extrakte im Discovery Set.
Did You Know?
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GC-MS-Studien identifizierten Beta-Myrcen, 1-Hexanol und (Z)-3-Hexen-1-ol als die wichtigsten aromaaktiven Verbindungen im Granatapfelsaft. Menschen können Hexanal – das Molekül, das für das Öffnen der grünen Torte des Granatapfels verantwortlich ist – in Konzentrationen unter 5 Teilen pro Milliarde erkennen.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Für die Verwendung in der Parfümerie gibt es kein kommerziell nutzbares ätherisches Granatapfelöl. Die CO2-Extraktion der Samen ergibt ein fettes Öl (reich an Punicinsäure, ca. 65–80 %), das in Kosmetika verwendet wird, aber nur ein minimales Aroma aufweist. Die „Granatapfel“-Note im Duft ist eine synthetische Rekonstruktion – ein Akkord aus Fruchtestern, grünen Aldehyden und Terpenen, der so kalibriert ist, dass er das Luftraumprofil der frischen Frucht nachahmt.
Blassgelbe bis rötliche Flüssigkeit (Samenöl / CO₂-Extrakt)
Specific Gravity
0,92-0,94 @ 25 °C (Samenöl)
In Perfumery
Modifikator der Herznote und fruchtiger Lifting-Wirkstoff. Granatapfel verleiht Kompositionen, die Helligkeit ohne tropische Süße benötigen, eine säuerliche und mineralische Spannung. Es fungiert am besten als Brücke zwischen Zitrus-Kopfnoten und blumigen Herznoten – insbesondere Rose und Pfingstrose profitieren von seiner Schärfe. Die Note gehört zur fruchtig-frischen Familie und kommt in fruchtig-blumigen, fruchtig-chypreen und modernen Rosenkompositionen vor. Da kein brauchbarer natürlicher Extrakt existiert, wird die Note immer aus synthetischen Estern, Terpenen (Beta-Myrcen, Linalool) und grünen Aldehyden (Hexanal, (Z)-3-Hexen-1-ol) rekonstruiert. Proprietäre Captive-Moleküle von Dufthäusern verfeinern den Duft zusätzlich.
