Tamarinde in der Parfümerie | Première Peau

Süß-säuerlich, dunkelfruchtig, leicht fermentiert. Die Weinsäure verleiht ihm eine Kräuselung, die weiniger ist als die von Zitronensäure. Reichhaltiger und dunkler als die meisten Fruchtnoten – wie das Öffnen eines Glases mit konzentrierter Tamarindenpaste: klebrig, warm, leicht rauchig, gleichzeitig süß und säuerlich. Nichts anderes in der Parfümerie schmeckt nach diesem besonderen Braunton.

Tamarinde (Tamarindus indica) ist ein tropischer Hülsenfruchtbaum, dessen Samenkapseln ein charakteristisches süß-saures Fruchtfleisch enthalten, das häufig in der asiatischen, afrikanischen und lateinamerikanischen Küche verwendet wird. Das aromatische Profil kombiniert Weinsäuresäure (Tamarinde ist eine der reichsten natürlichen Quellen für Weinsäure) mit der Süße dunkler Früchte, fermentierten Untertönen und einer warmen, leicht karamellartigen Tiefe.

Zu den wichtigsten Geruchsstoffen gehören Furfural (brotig, Karamell), 2-Acetylfuran (süß, balsamisch), verschiedene Pyrazine (geröstet, nussig) und organische Säuren (Weinsäure, Äpfelsäure). Durch die Kombination entsteht etwas zwischen Trockenfrüchten, Essig und Melasse – gleichzeitig süß und sauer.

Tamarindus indica stammt aus dem tropischen Afrika, wird aber in Indien schon so lange angebaut, dass man einst glaubte, sie sei dort heimisch. Der Name kommt vom arabischen tamr hindi und bedeutet „indische Dattel“. Der Baum ist riesig – Exemplare können über 200 Jahre alt werden.

In der Parfümerie sorgt Tamarinde für eine gourmand-exotische Note mit ungewöhnlicher Säure – nützlich in Kompositionen, die eine Säure ohne Zitrusfrüchte anstreben.