Home › Glossary › Alpinia

Alpinia (Galgant) in der Parfümerie | Première Peau

Q: Is Alpinia natural or synthetic?

. Extraction: Dampfdestillation getrockneter Rhizome von Alpinia galanga. Die Rhizome werden typischerweise nach 2-3 Jahren Wachstum geerntet, gereinigt, in Scheiben geschnitten und vor der Destillation getrocknet. Der Ertrag ist gering – veröffentlichte Daten deuten auf etwa 0,1 % (Gew./Gew.) aus getrocknetem Rhizommaterial hin, wobei dies je nach Sorte, Trocknungsmethode und Destillationsparametern variiert. Auch die CO2-Superkritische Extraktion wird kommerziell eingesetzt und erzeugt einen volleren Extrakt, der schwerere, nicht-flüchtige Bestandteile bewahrt, die bei der Dampfdestillation verloren gehen, einschließlich 1’-Acetoxychavicolacetat (ACA), einem Phenylpropanoid, das im dampfdestillierten Öl nicht vorkommt..

GEWÜRZE / blumig · frisch · aromatisch

Alpinia

Category	GEWÜRZE
Subcategory	blumig · frisch · aromatisch
Origin
Volatility	Herznote
Botanical	Alpinia galanga
Appearance	farblose bis blassgelbe klare Flüssigkeit
Odor Strength	Mittel
Producing Countries	Indonesien, Malaysia, Thailand
Pyramid	Herz

Scharfer kampferartiger Biss, durchzogen von einer süßen Note aus Erdbeere und Balsamico. Stellen Sie sich Ingwer vor, dem die Zitrusschicht entzogen wurde, ersetzt durch etwas, das eher an Eukalyptus und warme Zimtrinde erinnert.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery
See Also

Scent

Erster Eindruck: ein belebender, fast medizinischer Eukalyptus-Kampfer-Kick — schärfer als Kardamom, kühler als Ingwer. Innerhalb von Minuten tritt das Methylcinnamat hervor: warm, balsamisch, leicht fruchtig, wie Erdbeermarmelade auf kaltem Toast. Der Ausklang ist holzig-pfeffrig mit einem dezenten cremigen Unterton. Im Vergleich zu Ingweröl ist Galgant trockener und kantiger; im Vergleich zu Zimtrinde ist er klarer und weniger aldehydisch.

Evolution over time

Immediately

After a few hours

After a few days

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

Alpinia galanga — Großer Galgant — ist eine rhizombildende mehrjährige Pflanze aus der Familie der Zingiberaceae, die in Indonesien beheimatet und in ganz Südostasien kultiviert wird. Ihr ätherisches Öl, gewonnen durch Dampfdestillation der getrockneten Rhizome, wird von zwei Molekülen dominiert, die gegensätzliche Richtungen einschlagen: 1,8-Cineol (Eukalyptol), das etwa 30 % des Öls ausmacht und einen klaren, kampferartigen, fast medizinischen Eindruck vermittelt; und Methylcinnamat, das weitere 30 % oder mehr beiträgt und eine fruchtig-balsamische Süße mit Anklängen an Erdbeere und warmen Zimt bringt. Dieser Kontrast — kalt-frisch gegen warm-süß — macht Galgantöl in der Parfümeurpalette wirklich ungewöhnlich.

Herkunft und Terroir

Großer Galgant wächst in Höhenlagen von 100 bis 1.500 Metern in Indonesien (Sumatra, Java), Thailand, Kambodscha und Malaysia. Indonesische Rhizome, besonders von vulkanischen Andosol-Böden in Aceh und Westjava, neigen dazu, Öle mit einem ausgeprägteren kampfer-grünen Charakter zu liefern. GC-MS-Analysen der Rhizomöle haben über 75 Verbindungen identifiziert, darunter Germacren D, Alpha-Amorphene, p-Cymen-8-ol, Chavicol und Beta-Caryophyllen — die genauen Verhältnisse variieren je nach Bodenchemie und Höhe.

In der Formel

Galgantöl steht an der Schnittstelle von würzig, frisch und balsamisch. Es ist kein Ersatz für Ingwer — es fehlt die helle Citral-Note des Ingwers — sondern vielmehr ein ergänzendes Material, das kampferartige Kopfnote mit wärmeren, von Cinnamaten geprägten Herztönen verbindet. In würzig-orientalischen Akkorden kann es Kardamom ersetzen oder ergänzen, wenn ein trockenerer, weniger terpenischer Effekt gewünscht wird. Der Methylcinnamat-Anteil ermöglicht es auch, als natürliche Brücke zu gourmand- und Weihrauchakkorden zu dienen.

Did You Know?

Did you know?

Hildegard von Bingen, die deutsche Benediktineräbtissin und Universalgelehrte des 12. Jahrhunderts, empfahl Galgant als Herzmittel und nannte ihn das „Gewürz des Lebens“. In ihrem medizinischen Werk Causae et Curae schrieb sie: „Wer Schmerzen im Herzbereich hat oder aufgrund des Herzens Schwäche leidet, soll sofort ausreichend Galgant essen, und er wird genesen.“ Galgant wurde bereits im 9. Jahrhundert unter den Gewürzen aufgeführt, die vom Kloster Corbie im Norden Frankreichs gekauft wurden.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Dampfdestillation getrockneter Rhizome von Alpinia galanga. Die Rhizome werden typischerweise nach 2-3 Jahren Wachstum geerntet, gereinigt, in Scheiben geschnitten und vor der Destillation getrocknet. Der Ertrag ist gering – veröffentlichte Daten deuten auf etwa 0,1 % (Gew./Gew.) aus getrocknetem Rhizommaterial hin, wobei dies je nach Sorte, Trocknungsmethode und Destillationsparametern variiert. Auch die CO2-Superkritische Extraktion wird kommerziell eingesetzt und erzeugt einen volleren Extrakt, der schwerere, nicht-flüchtige Bestandteile bewahrt, die bei der Dampfdestillation verloren gehen, einschließlich 1’-Acetoxychavicolacetat (ACA), einem Phenylpropanoid, das im dampfdestillierten Öl nicht vorkommt.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	Komplexe Mischung; Hauptbestandteil: 1,8-Cineol (C₁₀H₁₈O), Methylcinnamat (C₁₀H₁₀O₂)
CAS Number	84625-26-3
Botanical Name	Alpinia galanga
IFRA Status	Keine bekannten Einschränkungen
Synonyms	Galanga, größere Galanga, chinesischer Ingwer
Physical Properties
Odor Strength	Mittel
Appearance	farblose bis blassgelbe klare Flüssigkeit
Flash Point	150,00 °F. TCC (65,56 °C) (geschätzt)
Specific Gravity	0,900 bis 0,940 @ 25,00 °C.

In Perfumery

Galangalöl wirkt hauptsächlich als Modifikator und Hebemittel im Herzen einer Komposition. Sein 1,8-Cineol-Gehalt verleiht ihm eine diffusive Kraft, die würzig-frische Facetten nach außen projiziert, während das Methylcinnamat es mit balsamischer Wärme verankert, die verhindert, dass die Note rein medizinisch wirkt. Es findet seinen Platz in würzig-orientalischen, Weihrauch- und Gourmand-Strukturen. In Chypre-Strukturen können kleine Dosen den Übergang zwischen der Zitrus-Kopfnote und der moosigen Basis schärfen. Das Öl harmoniert effektiv mit Zedernholz, Weihrauch, Patchouli, Vetiver, Lavendel und Rose. Es passt auch zu anderen Materialien der Familie der Ingwergewächse – Ingwer, Kardamom – um vielschichtige Gewürzakzente ohne Redundanz zu schaffen, da jedes eine eigene molekulare Signatur beiträgt. Kein Duft von Première Peau enthält derzeit Galangal als aufgeführte Note.