Das kühlste Gewürz in der Palette des Parfümeurs. Das Aufbrechen einer grünen Kapsel setzt einen Kampfer-Eukalyptus-Blitz frei – dominiert von 1,8-Cineol – der sich in Sekunden klärt und eine trockene, transparente Wärme von Alpha-Terpinylacetat offenbart. Nicht süß, nicht schwer, nicht undurchsichtig. Die natürliche Brücke zwischen der Frische von Zitrusfrüchten und der Tiefe von Holznoten.
Kühl-kampherartiger Auftakt, fast medizinisch, wie das Zerbrechen eines Eukalyptusblatts zwischen den Fingern. Innerhalb von Sekunden tritt eine warme, aromatische Würze hervor — trockener als Zimt, weniger scharf als schwarzer Pfeffer, weniger süß als Muskatnuss. Im Übergang liegt etwas Teeartiges, eine papierartige Wärme, die an zerstoßenen Kardamom erinnert, der in türkischen Kaffee gerührt wird. Leichter und transparenter als jede andere Gewürznote im Spektrum. Auf einem Duftstreifen verfliegt die kampherfrische Kopfnote nach zwanzig Minuten; das warm-aromatische Herz hält stundenlang und verblasst zu einem leisen, harzigen Flüstern.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Kalt, kampferfrisch. Eukalyptusähnliches 1,8-Cineol dominiert, geschichtet mit warmer aromatischer Würze von Alpha-Terpinylacetat. Scharf, hell, leicht medizinisch – eher wie zerdrückter Eukalyptus als Küchengewürz.
After a few hours
After a few hours
Die Frische des Cineols weicht. Trockenes, harziges, würzig-holziges Herz bleibt – die Wärme von Terpinylacetat, leicht teeartig, mit Spuren von linaloolweicher Note. Auf Teststreifen über 12 Stunden nachweisbar (dampfdestilliert); CO₂-Extrakt hält aufgrund schwererer Molekularfraktionen länger an.
After a few days
After a few days
Subtiler trockener Gewürzrest, papierig und warm. Dampfdestilliertes Öl verblasst innerhalb von 24 Stunden zu einem schwachen aromatischen Hauch auf Stoff. CO₂-Extrakt behält aufgrund nichtflüchtiger Wachse und fetter Ölkomponenten über 48 Stunden eine warme, leicht wachsige Spur.
Terroir & Origins
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The Full Story
Elettaria cardamomum (Zingiberaceae) ist ein mehrjähriges rhizombildendes Kraut, das in den ganzjährig grünen Wäldern der Western Ghats in Kerala, Indien, heimisch ist. Das ätherische Öl wird durch Dampfdestillation aus getrockneten Samen gewonnen – entweder aus den kleinen, gerippten grünen Kapseln geschält oder direkt in der Kapsel destilliert. Guatemala, das keine historische Verbindung zur Pflanze hat, ist seit dem späten zwanzigsten Jahrhundert der weltweit größte Produzent. Der deutsche Kaffeeplantagenbesitzer Oscar Majus Kloeffer brachte vor dem Ersten Weltkrieg Kardamomsamen auf sein Anwesen in Cobán, Alta Verapaz; die Pflanze gedieh in den vulkanischen Hochlandböden. Guatemala liefert heute etwa 50–60 % der weltweiten Produktion.
Das Duftprofil ist paradox: gleichzeitig kalt und warm. Die Frische stammt von 1,8-Cineol (Eukalyptol, CAS 470-82-6), das 20–35 % des Öls ausmacht – dasselbe Molekül, das Eukalyptus definiert. Die Wärme kommt von Alpha-Terpinylacetat (CAS 80-26-2), typischerweise 20–55 % und der wichtigste Qualitätsindikator. Eine GC-MS-Studie von 2024 (Wanna et al., Plants 13:1845) fand 46,1 % Alpha-Terpinylacetat und 31,2 % Eukalyptol im kommerziellen Samenöl. Diese beiden Moleküle machen unabhängig von der Extraktionsmethode 50–80 % des Öls aus. Kleinere Anteile von Linalool (CAS 78-70-6), Linalylacetat, Sabinen und Limonen tragen zitrus-blumige Nuancen bei.
In der Parfümerie wird Kardamom als würzig wahrgenommen, fungiert aber als Frischegeber. Sein Cineolgehalt verleiht ihm eine Transparenz, die schwerere Gewürzmaterialien – Zimtrinde, Nelkenknospe – nicht erreichen können. Dadurch ist er das Standard-Eröffnungsgewürz in aromatischen und holzig-würzigen Kompositionen, wo er Hebung ohne Dichte bietet. Er verbindet Zitrus-Kopfnote und holzig-amberartige Herznote sauberer als jedes andere Gewürzöl.
Die CO₂-Superkritische Extraktion erzeugt ein volleres, kapselartigeres Profil als die Dampfdestillation, bewahrt hitzeempfindliche Terpene und erhält Spuren nichtflüchtiger Fraktionen (Wachse, Fixöle), die die Haltbarkeit verbessern. Indischer Kardamom aus Kerala (Malabar) gilt als feiner für die Parfümerie – komplexer, mit höheren Alpha-Terpinylacetat-Anteilen – aber guatemaltekisches Öl dominiert mengen- und preismäßig. Die entscheidende botanische Unterscheidung: grüner Kardamom (Elettaria cardamomum) versus schwarzer Kardamom (Amomum subulatum oder A. tsao-ko) – letzterer ist rauchig, kampferartig und wird selten in feinen Düften verwendet.
Diese Note in Première Peau. Albâtre Sépia · Gravitas Capitale · Insuline Safrine. Probieren Sie alle sieben Extrakte im Discovery Set.
Der deutsche Kaffeeplantagenbesitzer Oscar Majus Kloeffer führte vor dem Ersten Weltkrieg Kardamomsamen auf seinem Anwesen in Cobán, Alta Verapaz, Guatemala, ein. Die Pflanze gedieh in den vulkanischen Hochlandböden in 1.000–1.500 m Höhe. Ende des zwanzigsten Jahrhunderts hatte Guatemala Indien als weltweit größten Produzenten überholt – eine Position, die es bis heute innehat. Die Ironie: Guatemala exportiert nahezu die gesamte Produktion in den Nahen Osten, wo sie zu qahwa (arabischem Kaffee) gemahlen wird, nicht als Parfum getragen.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Dampfdestillation von getrockneten Samen, entweder aus den Schoten geschält oder in der Schote destilliert. Ausbeute: 2–5 % ätherisches Öl bezogen auf das Gewicht der getrockneten Samen (bis zu 8 % bei optimaler Lagerung). Die CO₂-Superkritische Extraktion bewahrt hitzeempfindliche Terpene und erhält nichtflüchtige Fraktionen (Wachse, feste Öle), die die Haftfähigkeit verbessern; die Ausbeute ist höher und das olfaktorische Profil vollmundiger und schotenähnlicher. Lösungsmittel-Extraktion (Absolue) ist weniger gebräuchlich, fängt aber schwerere balsamische Fraktionen ein. Die zwei qualitätsbestimmenden Moleküle — Alpha-Terpinylacetat (CAS 80-26-2, typischerweise 20–55 %) und 1,8-Cineol (CAS 470-82-6, typischerweise 20–35 %) — machen zusammen 50–80 % des Öls aus, unabhängig von der Methode. Indisches Öl aus Kerala erzielt Premiumpreise; guatemaltekisches Öl dominiert das weltweite Angebot.
Keine spezifische IFRA-Beschränkung für Kardamomöl. Enthält IFRA-regulierte Allergene in niedrigen Konzentrationen: Linalool, Limonen, Geraniol — unterliegt den Kennzeichnungspflichten gemäß der EU-Kosmetikverordnung.
Synonyms
KARDAMOM · ELETTARIA · GRÜNER KARDAMOM · KÖNIGIN DER GEWÜRZE
Physical Properties
Odor Strength
Mittel
Lasting Power
32 Stunden bei 100,00 %
Appearance
farblose bis blassgelbe klare Flüssigkeit
Boiling Point
188,00 °C. @ 760,00 mm Hg
Flash Point
138,00 °F. TCC ( 58,89 °C. )
Specific Gravity
0,91700 bis 0,94700 @ 25,00 °C.
Refractive Index
1,46200 bis 1,46600 @ 20,00 °C.
In Perfumery
Top-zu-Herz-Modifikator, der aromatische Frische mit würziger Wärme verleiht. Der Gehalt an 1,8-Cineol (CAS 470-82-6) macht ihn unter den Gewürzstoffen einzigartig transparent – er hebt eine Komposition an, anstatt sie zu beschweren. Standardgewürz in aromatischen, holzig-würzigen und frisch-amberartigen Strukturen. Funktional eine Brückennote: verbindet Zitrus-Kopfnote mit holzigen oder amberartigen Herznote mit minimaler Reibung. CO₂-Extrakt wird bevorzugt, wenn Kardamom eine charakteristische Note ist; dampfdestilliertes Öl reicht für funktionale Helligkeit aus. Es gibt keinen einzelnen synthetischen Ersatz – Rekonstruktionen mischen Alpha-Terpinylacetat (CAS 80-26-2), Eukalyptol (CAS 470-82-6) und Linalool (CAS 78-70-6) in unterschiedlichen Verhältnissen. In der Première Peau Kollektion ist Kardamom (Cardamome verte, SFE, Guatemala) eine Herznote in GRAVITAS CAPITALE (/products/gravitas-capitale-neo-cologne-citron-asphalt-perfume), wo er aromatische Leichtigkeit zwischen der Primofiore-Zitrus-Kopfnote und der Vetiver-Styrax-Basis bringt.
