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Plátano

Q: Is Plátano natural or synthetic?

. Extraction: Sintético. El acetato de isoamilo se produce mediante esterificación de Fischer: el alcohol isoamílico (3-metilbutan-1-ol) reacciona con ácido acético glacial bajo catálisis de ácido sulfúrico. La materia prima de alcohol isoamílico proviene de dos fuentes: aceite fusel, un subproducto de la fermentación de cereales o azúcar que contiene alcoholes superiores mixtos, o síntesis petroquímica mediante hidroformilación de isobutileno. La reacción es un proceso de equilibrio; el exceso de ácido acético y la eliminación continua de agua lo impulsan hasta completarse. El producto se purifica por destilación fraccionada. El proceso, descrito por primera vez por Emil Fischer y Arthur Speier en 1895, permanece esencialmente sin cambios. Pureza: típicamente 95–99%..

Q: What perfumes use Plátano?

Modificador de nota de salida y acento afrutado. Banana en perfumería significa acetato de isoamilo (CAS 123-92-2), ocasionalmente apoyado por butirato de amilo (más maduro, más tropical) o butirato de etilo (similar a piña). La molécula es un éster alifático de cadena corta — volátil, difusivo y efímero. Funciona como un destello afrutado en aperturas gourmand y acordes tropicales-afrutados, pero carece del peso molecular para cualquier función fijadora. La sustantividad es mínima: en tira olfativa, el acetato de isoamilo se evapora en 2–4 horas. En concentraciones traza (menos del 0,05% de una fórmula), el acetato de isoamilo realza acordes florales-afrutados sin anunciarse como banana. Por encima del 0,1%, el carácter de banana se vuelve inconfundible y corre el riesgo de percibirse como sintético o confitería. La molécula se mezcla con otros ésteres frutales — acetato de hexilo (pera-manzana), butirato de etilo (piña), acetato de cis-3-hexenilo (verde-afrutado) — y se beneficia de una base vainílica o lactónica para suavizar su borde solvente. Ninguna fragancia de Première Peau utiliza una nota de banana. La molécula se sitúa firmemente en el territorio gourmand-afrutado, lejos del vocabulario aromático de la marca.

FRUTAS, VERDURAS Y NUECES / frutal · cremoso · dulce

Plátano

Category	FRUTAS, VERDURAS Y NUECES
Subcategory	frutal · cremoso · dulce
Origin
Volatility	Nota de salida
Botanical	Musa
Appearance	líquido transparente incoloro a amarillo pálido
Odor Strength	Alto
Producing Countries	Producido industrialmente en todo el mundo (síntesis química)
Pyramid	Arriba

Dulzura sobremadura con un borde de éster afilado como disolvente. La nota de plátano en perfumería es acetato de isoamilo, la misma molécula que las abejas melíferas liberan como feromona de alarma cuando pican. En dosis bajas se percibe como cremosa y afrutada; en concentraciones más altas se convierte en quitaesmalte.

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Impacto inmediato: dulce, con mucho éster, inconfundiblemente plátano — pero con un toque agudo de disolvente debajo, como quitaesmalte endulzado con jarabe de fruta. Más seco y más químico que la pulpa real del plátano. En niveles traza, el borde del disolvente se atenúa y lo que queda es una fruta cremosa, casi láctica — más cercana a la pera madura que al plátano. En comparación con coco (que es láctico y oleoso), el plátano es más delgado y más volátil. En comparación con piña (impulsado por butirato de etilo), el plátano es más dulce y menos ácido. La molécula se evapora rápido; en el papel secante, el carácter del plátano desaparece en 2–3 horas, dejando solo un residuo débil, dulce y ceroso.

Evolution over time

Immediately

Plátano afilado, con éster y solvente. Acetato de isoamilo a plena potencia: dulce pero agresivo, con un toque de quitaesmalte bajo la fruta. Difusión intensa.

After a few hours

El borde solvente se evapora. Lo que queda es una frutalidad suave, cremosa y dulce, más pera que plátano. Delgada y transparente: la molécula carece de masa para persistir.

After a few days

Prácticamente ausente. Un rastro apenas perceptible, ceroso y dulce en la tela si se aplica en gran cantidad. El bajo peso molecular del acetato de isoamilo (130 g/mol) y su alta presión de vapor aseguran una evaporación casi completa.

The Full Story

Banana (Musa cultivares, Musaceae) es el fruto de la monocotiledónea herbácea cuyo perfil volátil está dominado por un único compuesto característico: acetato de isoamilo (3-metilbutil acetato, CAS 123-92-2) [A] — el 'éster de banana' canónico que le da al fruto maduro su carácter dulce sobremaduro y agudo como disolvente. Otros contribuyentes incluyen butirato de isoamilo, propionato de isoamilo y una pequeña fracción de eugenol y elemicina en el registro más profundo.

En perfumería

La banana no tiene extracto de fragancia comercial. La nota es una reconstrucción construida alrededor del acetato de isoamilo, a menudo al 60–80% del acorde, equilibrada con γ-decalactona para un cuerpo graso y un rastro de eugenol o elemicina para el ángulo ligeramente especiado de la piel de banana. La banana se combina naturalmente con acordes de frutas tropicales, coco gourmand y las composiciones frutales-florales más vanguardistas. Comme des Garçons 2 Man (2004) es un ejemplo famoso del uso evidente de banana en la perfumería nicho.

Fuentes y notas

[A] PubChem CID 31276 — acetato de isoamilo, CAS 123-92-2, C₇H₁₄O₂. El 'éster de banana' canónico. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/31276.

Did You Know?

Did you know?

El acetato de isoamilo — la molécula responsable del olor a plátano — también funciona como feromona de alarma de la abeja melífera. Cuando una abeja pica, libera acetato de isoamilo desde el aguijón, señalando a otras abejas que ataquen. La identificación se publicó en Nature en 1962 (Boch, Shearer & Stone). Por eso los apicultores evitan usar productos con aroma a plátano cerca de las colmenas.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Sintético. El acetato de isoamilo se produce mediante esterificación de Fischer: el alcohol isoamílico (3-metilbutan-1-ol) reacciona con ácido acético glacial bajo catálisis de ácido sulfúrico. La materia prima de alcohol isoamílico proviene de dos fuentes: aceite fusel, un subproducto de la fermentación de cereales o azúcar que contiene alcoholes superiores mixtos, o síntesis petroquímica mediante hidroformilación de isobutileno. La reacción es un proceso de equilibrio; el exceso de ácido acético y la eliminación continua de agua lo impulsan hasta completarse. El producto se purifica por destilación fraccionada. El proceso, descrito por primera vez por Emil Fischer y Arthur Speier en 1895, permanece esencialmente sin cambios. Pureza: típicamente 95–99%.

Molecular Formula	C₇H₁₄O₂ (acetato de isoamilo, PM 130,18 g/mol)
CAS Number	123-92-2 (acetato de isoamilo, principal odorante de plátano)
Botanical Name	Musa
IFRA Status	Sin restricciones conocidas
Synonyms	Aceite de plátano · Aceite de pera · Acetato de isoamilo · Acetato de isopentilo · Acetato de 3-metilbutilo
Physical Properties
Odor Strength	Alto
Lasting Power	2-3 horas
Appearance	líquido transparente incoloro a amarillo pálido
Flash Point	< 141.00 °F. TCC ( < 60.56 °C. )
Specific Gravity	0.97000 a 1.00000 @ 25.00 °C.
Refractive Index	1.32000 a 1.36000 @ 20.00 °C.

In Perfumery

Modificador de nota de salida y acento afrutado. Banana en perfumería significa acetato de isoamilo (CAS 123-92-2), ocasionalmente apoyado por butirato de amilo (más maduro, más tropical) o butirato de etilo (similar a piña). La molécula es un éster alifático de cadena corta — volátil, difusivo y efímero. Funciona como un destello afrutado en aperturas gourmand y acordes tropicales-afrutados, pero carece del peso molecular para cualquier función fijadora. La sustantividad es mínima: en tira olfativa, el acetato de isoamilo se evapora en 2–4 horas. En concentraciones traza (menos del 0,05% de una fórmula), el acetato de isoamilo realza acordes florales-afrutados sin anunciarse como banana. Por encima del 0,1%, el carácter de banana se vuelve inconfundible y corre el riesgo de percibirse como sintético o confitería. La molécula se mezcla con otros ésteres frutales — acetato de hexilo (pera-manzana), butirato de etilo (piña), acetato de cis-3-hexenilo (verde-afrutado) — y se beneficia de una base vainílica o lactónica para suavizar su borde solvente. Ninguna fragancia de Première Peau utiliza una nota de banana. La molécula se sitúa firmemente en el territorio gourmand-afrutado, lejos del vocabulario aromático de la marca.