FRUTAS, VERDURAS Y NUECES / verde · afrutado · amaderado
Higo
Category
FRUTAS, VERDURAS Y NUECES
Subcategory
verde · afrutado · amaderado
Origin
Volatility
Nota de corazón
Botanical
Higo común
Appearance
Líquido viscoso de verde oscuro a marrón (absoluto de hoja de higuera)
Odor Strength
Medio
Producing Countries
Francia (Grasse), Turquía, Marruecos (absoluto de hoja de higuera)
Pyramid
Corazón
Verde, lechoso, calentado por el sol. La higuera huele como si rompieras una rama del árbol: látex blanco perlado en la ruptura, pulpa dulce a coco debajo, y el áspero y seco crujido de la corteza de fondo.
La cualidad verde llega primero: cerosa, ligeramente cáustica, como el látex blanco que aparece cuando una hoja de higuera se arranca de su rama. Una cremosidad vegetal cruda — no floral, no herbal, sino específicamente savia. Luego emerge la fruta: dulce, cremosa, con un calor coco-lactónico que proviene de la gamma-octalactona. Debajo, una madera seca, similar a la corteza, y una leve dulzura cumarínica.
Comparado con el coco — que comparte la cualidad lactónica — la higuera es más verde, más vegetal, con un mordisco resinoso distintivo. Comparado con la flor de tilo, que también mezcla lo verde y lo dulce, la higuera es más frutal y menos melosa. Comparado con la almendra, la higuera es menos mazapán y más látex. La nota se percibe inmediatamente como ella misma, nunca como una fruta genérica.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Una explosión verde, cerosa, similar a savia — stemona que ofrece el látex vegetal crudo de un tallo de higo roto. Ligeramente cáustico, lechoso, con alta difusión.
After a few hours
After a few hours
La nota verde superior se suaviza al emerger el corazón lactónico. La gamma-octalactona aporta una pulpa cremosa y dulce de coco del higo. La cumarina añade calidez de sol. Ahora está presente el cuadro completo del higo — hoja, fruto, corteza.
After a few days
After a few days
Un residuo suave, dulce y ligeramente amaderado. Las facetas verde-vegetales se han evaporado; lo que queda es una dulzura lactónica cálida y una sequedad tranquila similar a la corteza. Tenacidad moderada en general.
Terroir & Origins
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The Full Story
La higuera en perfumería es una nota construida. No existe un aceite esencial comercial de higo. El absoluto de hoja de higuera (CAS 68916-52-9) fue prohibido por IFRA en 2006 (Estándar 142, Enmienda 40) debido a su contenido de psoralenos — bergaptén y otros furanocumarinas lineales que causan dermatitis fototóxica severa con la exposición a UV. Cada nota de higo en uso contemporáneo es un acorde sintético.
La reconstrucción se basa en dos moléculas. Stemona (CAS 22457-23-4), una oxima C₈H₁₇NO, aporta el verde ceroso, vegetal y parecido a savia de la hoja de higuera — el aroma del látex blanco que se forma al romper un tallo. Fue introducida en 1967 y se usa en concentrados terminados en un 0.1–1%. Gamma-octalactona (CAS 104-50-7), una lactona C₈H₁₄O₂, proporciona la cualidad dulce, cremosa y cercana al coco de la pulpa madura del higo. Las dos juntas en una proporción aproximada de 1:3 producen una impresión convincente de higo.
Un acorde completo de higo típicamente añade materiales de apoyo: cumarina para un calor dulce parecido al heno, cis-3-hexenol (CAS 928-96-1) para frescura de hoja triturada, hediona (CAS 24851-98-7) para una radiancia transparente, y varios aldehídos de hoja verde. El objetivo es reconstruir la imagen sensorial completa — hoja, savia, fruto, corteza — a partir de partes sintéticas. Ninguna molécula huele a higo; la nota existe solo como arquitectura.
El atractivo del higo radica en su naturaleza dual: simultáneamente verde y dulce, vegetal y gourmand, fresco y cálido. Un acorde de higo bien construido codifica una geografía y temperatura específicas — un jardín mediterráneo a finales de julio, sombra seca, muros de piedra que retienen el calor. El perfil volátil real del fruto de Ficus carica está dominado por benzaldehído, hexanal y linalool (según estudios GC-MS), pero los perfumistas encontraron que stemona y gamma-octalactona comunican 'higo' más eficazmente que la reproducción fiel del espacio de cabeza del fruto.
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El espacio volátil real de un fruto maduro de Ficus carica está dominado por benzaldehído (con aroma a almendra), hexanal (verde y herbáceo) y linalool (floral-cítrico), ninguno de los cuales huele remotamente a lo que llamamos 'higo' en perfumería. La nota de higo en perfumería es una ficción perceptual: stemona y gamma-octalactona juntas engañan al olfato para reconocer el 'higo' de manera más convincente que las propias moléculas de la fruta.
Extraction & Chemistry
Extraction method: No existe aceite esencial comercial de higo. El absoluto de hoja de higuera (CAS 68916-52-9) fue prohibido por IFRA en 2006 (Estándar 142, Enmienda 40) debido al contenido de furanocumarinas fototóxicas — psoralenos, particularmente bergaptén, que causan dermatitis severa al exponerse a la radiación UV. Todas las notas de higo en uso contemporáneo son acordes sintéticos. La molécula clave de construcción, stemona (CAS 22457-23-4), se sintetiza mediante la reacción de 5-metil-3-heptanona con hidroxilamina, produciendo una oxima con un perfil característicamente verde, de hoja de higuera. La gamma-octalactona (CAS 104-50-7) se produce sintéticamente a partir de la ciclización del ácido octanoico. Existen algunos extractos experimentales por CO2 de componentes del árbol de higo, pero no son materiales estándar de perfumería y presentan las mismas preocupaciones de fototoxicidad.
Absoluto de hoja de higuera: prohibido (Norma IFRA 142, Enmienda 40, 2006) debido a furanocumarinas fototóxicas. Moléculas sintéticas de higuera (stemona, gamma-octalactona): sin restricciones.
Synonyms
HIGO · FICUS · HOJA DE HIGO · HIGUERA · FICO
Physical Properties
Odor Strength
Medio
Appearance
Líquido viscoso de verde oscuro a marrón (absoluto de hoja de higuera)
In Perfumery
La higuera funciona como una nota de corazón en composiciones verde-gourmet, mediterráneas y frutales-verdes. La nota es siempre un acorde sintético, construido principalmente sobre stemona (CAS 22457-23-4, savia verde-hojosa) y gamma-octalactona (CAS 104-50-7, fruta cremosa de coco). La stemona no está restringida por IFRA y es efectiva en concentraciones del 0,1–1%. El acorde de higuera une lo verde y lo dulce: hace que los verdes sean más cálidos y los dulces más verdes. Los materiales de construcción que lo apoyan incluyen cumarina (dulzura cálida similar al heno), cis-3-hexenol (frescura de hoja triturada), hediona (resplandor transparente) y varios aldehídos de hoja verde. Las notas de higuera ocupan estructuras soliflore, composiciones mediterráneas junto a oliva, ciprés y sal, y sirven como modificadores inesperados en marcos floral-maderosos. Ninguna fragancia actual de Première Peau presenta la higuera como nota principal.
