Doux, fruité-floral avec une douce qualité de jasmin-banane. Le propionate de benzyle sent la banane mûre sur un lit de pétales de jasmin – chaud, doux à l'ester, doucement tropical.
Ouverture douce et fruitée-florale — banane et jasmin dans une mesure égale. Doux, ester-lumineux, chaud. Moins piquant que l'acétate de benzyle (qui est plus fortement jasmin), plus fruité que le benzoate de benzyle. La qualité de la banane est mûre et agréable, pas la version dure à l'acétate d'isoamyle. Sur buvard, ténacité modérée avec une décoloration progressive en un résidu doux et propre.
Évolution dans le temps
Immédiatement
Immédiatement
Explosion fruitée-florale douce — banane et jasmin. Éclat ester.
Après quelques heures
Après quelques heures
Cœur fruité-floral chaud et rond. La banane s’adoucit, le jasmin persiste.
Après quelques jours
Après quelques jours
Déclin doux et net. Tenacité modérée.
L'Histoire
CAS 122-63-4. Un ester d'alcool benzylique et d'acide propionique. La molécule offre un parfum doux, fruité-floral avec un caractère prononcé de banane et des nuances subtiles de jasmin.
Le parfum est caractéristique des esters aromatiques : doux, diffus et immédiatement agréable. La qualité banane-fruitée provient du groupe propionate (les esters d'acide propionique sont courants dans les arômes de banane et de fruits tropicaux) ; la qualité floral-jasmin vient de la partie benzyle. Ensemble, ils créent une note chaude, arrondie, fruitée-florale qui se fond facilement.
En parfumerie, le propionate de benzyle est utilisé comme modificateur dans les accords de jasmin (l'absolu naturel de jasmin contient des traces d'esters) et dans les compositions fruitées-florales où une douceur tropicale et douce est souhaitée.
La qualité « banane » des esters de propionate est si caractéristique que les étudiants en parfumerie peuvent identifier le groupe propionate uniquement par le nez – une compétence appelée « reconnaissance des esters » qui est enseignée au cours des premiers mois de l'école de parfumerie.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : Produit synthétiquement par estérification de l'alcool benzylique avec de l'acide propionique. Synthèse simple et peu coûteuse. Aucune source naturelle significative pour la production commerciale, bien que des traces soient présentes dans certains extraits naturels.
Formule Moléculaire
C10H12O2
Numéro CAS
122-63-4
Nom Botanique
N/A — molécule synthétique
Statut IFRA
Aucune restriction connue
Synonymes
BENZYL 2-PROPANOATE
Propriétés Physiques
Puissance Olfactive
moyen
Tenue (Substantivité)
8 heures à 100,00 %
Apparence
liquide huileux clair incolore
Point d'Ébullition
222,00 °C. @ 760,00 mm Hg
Point Éclair
> 200,00 °F. TCC ( > 93,33 °C. )
Densité
1,02800 à 1,03300 @ 25,00 °C.
Indice de Réfraction
1,49500 à 1,50000 @ 20,00 °C.
En Parfumerie
Modificateur de cœur dans les reconstructions de jasmin et les compositions fruitées-florales. Le propionate de benzyle apporte une douceur fruitée tropicale et douce aux accords floraux. Dans les bases de jasmin, il contribue à une qualité mûre et sucrée qui complète le caractère plus vert de l’acétate de benzyle. Utilisé également dans les compositions tropicales-florales et fruitées-sucrées où une ambiguïté banane-jasmin est souhaitée. Faibles dosages — généralement bien en dessous de 1 % — où son effet est additif plutôt que dominant.
