Plus doux et sucré que l'orange, avec un caractère acidulé, presque floral. La mandarine sent comme l'idée d'agrumes d'un enfant - toute la douceur, sans amertume, avec une légère chaleur mielleuse.
Plus doux et plus rond que l'orange, avec une douceur acidulée, presque bonbon au raisin, provenant du N-méthylanthranilate de méthyle. Moins acide que le citron, moins amer que le pamplemousse, avec une chaleur mielleuse qui se lit presque florale. La mandarine verte est plus piquante et herbacée ; la mandarine rouge est profonde, sucrée et presque confiturée. L’impression générale est enfantine et simple : des agrumes sans bords.
Évolution dans le temps
Immédiatement
Immédiatement
Explosion lumineuse, acidulée et sucrée avec une chaleur mielée et une légère note de bonbon au raisin (provenant du méthyl N-méthylanthranilate)
Après quelques heures
Après quelques heures
Douceur d’agrumes plus douce et ronde avec des nuances florales et la richesse cireuse de l’écorce
Après quelques jours
Après quelques jours
Trace subtile et chaude d’agrumes au miel — plus douce et plus persistante que le citron ou le citron vert
Terroir & Origines
Prix indicatifs 2025, cours professionnels.
L'Histoire
La mandarine (Citrus reticulata) est l'une des espèces d'agrumes originales, non hybrides — l'un des parents ancestraux (avec le pomelo et le citron) dont descendent la plupart des agrumes cultivés. Originaire du sud de la Chine et du nord-est de l'Inde, la mandarine est cultivée depuis au moins 3 000 ans. Son nom dans les langues occidentales dérive des fonctionnaires impériaux chinois (mandarins) qui recevaient traditionnellement ce fruit en tribut.
Trois qualités de couleur d'huile de mandarine existent en parfumerie : verte (récoltée tôt, plus tranchante et herbacée), jaune (milieu de saison, équilibrée) et rouge (mûre à point, la plus douce et la plus ronde). Chacune a un caractère olfactif distinct. L'huile est obtenue par pression à froid de l'écorce et contient du limonène comme composant dominant (65-75 %), avec du gamma-terpinène (15-20 %) qui apporte une note particulière absente de l'orange douce. Les composants mineurs incluent le méthyl N-méthylanthranilate — une molécule qui donne à la mandarine sa douceur caractéristique acidulée, presque semblable au raisin.
L'huile de mandarine est la plus douce, la plus sucrée et la plus accessible des notes d'agrumes. Elle apparaît moins acide que le citron, moins amère que l'orange, et plus mielée et florale. Dans les compositions, elle fonctionne comme une note de tête avec une tenue légèrement meilleure que le citron ou le citron vert, grâce à sa teneur plus élevée en gamma-terpinène.
La note est structurante dans les compositions agrumes-florales, les chypres (où elle offre une ouverture douce et non agressive) et les accords gourmands. Elle s'associe naturellement au néroli, au petitgrain et à la fleur d'oranger, ainsi qu'aux épices chaudes et à la vanille.
Cette note dans Première Peau. Gravitas Capitale · Nuit Elastique · Rose Monotone. Essayez les sept extraits dans le Coffret Découverte.
Le méthyl N-méthylanthranilate — la molécule responsable de la qualité acidulée et sucrée particulière de la mandarine, presque comme un bonbon au raisin — est le même composé utilisé pour créer l'arôme artificiel de raisin dans la confiserie. Une molécule relie l'écorce de mandarine au soda au raisin.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : Pressage à froid de l'écorce de Citrus reticulata. Trois étapes de récolte produisent trois huiles distinctes : la mandarine verte (récolte précoce, plus nette), la mandarine jaune (mi-saison, équilibrée) et la mandarine rouge (entièrement mûre, la plus douce). Principaux producteurs : Italie (Sicile, Calabre), Brésil, Espagne et Chine. La distillation à la vapeur est possible mais rare pour les matériaux à parfum fin.
Restreint. L'huile de mandarine exprimée est phototoxique en raison des furocoumarines ; l'IFRA limite son utilisation dans les produits à laisser sur la peau sauf s'ils sont exempts de furocoumarines.
Synonymes
MANDARINE · MANDARINE TANGERINE
Propriétés Physiques
Puissance Olfactive
Moyen à fort
Tenue (Substantivité)
Moins de 24 heures sur mouillette
Apparence
liquide rouge orange profond
Point Éclair
112,00 °F. TCC ( 44,44 °C. )
Densité
0,84200 à 0,84900 @ 25,00 °C.
Indice de Réfraction
1,47000 à 1,48000 @ 20,00 °C.
En Parfumerie
La mandarine fonctionne comme une note de tête, offrant l'impression d'agrumes la plus douce et la plus sucrée dans la palette du parfumeur. Trois qualités existent : verte (aigüe, herbacée), jaune (équilibrée) et rouge (douce, arrondie). L'huile obtenue par pression à froid contient 65-75 % de limonène et 15-20 % de gamma-terpinène, avec le méthyl N-méthylanthranilate qui apporte sa douceur acidulée caractéristique. La mandarine est structurante dans les accords agrumes-floraux, les ouvertures chyprées douces et les accords gourmands. Elle s'associe naturellement au néroli, petitgrain, fleur d'oranger, épices chaudes et vanille.
