Nougat
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Amandes grillées, miel cuit et mastication de blanc d'œuf. Le nougat sent la tranche de Montélimar ouverte : noisette, chaud, avec une douceur caramélisée plus dense que la pâte d’amande.
- Type
- Accord
- Famille olfactive
- Gourmand
- Source
- Accord imaginatif inspiré par la confiserie douce d’amande, miel et vanille
Sentir
L’histoire
Extraction et chimie
Méthode d’extraction
Aucune extraction, le nougat est un accord gourmand et fantastique. Reconstruit à partir de benzaldéhyde, de furfural, d’acide phénylacétique, d’éthyl maltol et de pyrazines de noix grillées.
- Formule
- N/A, accord olfactif
- CAS
- N/A, accord olfactif
- Botanique
- N/A, accord confiserie (miel, amande, vanille)
- Apparence
- N/A, concept olfactif en parfumerie
- Puissance olfactive
- Moyen
- Synonymes
- NOUGATINE TURRÓN
Sans objet : accord ou concept, pas une matière unique
- Note
- Accord olfactif évoquant la confiserie nougat. Construit à partir de notes d’amande, de miel, de vanille et de fève tonka en parfumerie
En parfumerie
Nougat est un accord de note de cœur gourmand à base de benzaldéhyde (amande), de furfural (grillé), d’acide phénylacétique (miel), d’éthyl maltol (caramel) et de pyrazines (profondeur torréfiée). Il apporte une douceur structurée : la trame de noix grillée évite une saccharinité informe. La note fonctionne dans des compositions gourmandes, sur le thème de l’amande et de la confiserie aux côtés d’accords de miel, de vanille et de fruits secs.
Voir aussi
6 notes