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FRUITS, LÉGUMES ET FRUITS À COQUE / fruité · sucré · frais
Mûrier rouge
Catégorie
FRUITS, LÉGUMES ET FRUITS À COQUE
Sous-catégorie
fruité · sucré · frais
Origine
Volatilité
Note de Cœur
Botanique
Morus rubra
Apparence
Fruit agrégé allongé, rouge foncé à presque noir, de 2 à 3 cm de long
Puissance
Moyen
Pays producteurs
Amérique du Nord
Pyramide
Cœur
Morus rubra — le mûrier originaire d’Amérique du Nord, distinct du Morus alba asiatique et du Morus nigra méditerranéen. En parfumerie, un accord reconstitué, plus profond et plus acidulé que le mûrier blanc, moins sombre que le mûrier noir.
La reconstruction de la mûre rouge se situe entre la mûre et le raisin — plus profonde et légèrement plus acidulée que la mûre blanche, moins sombre que le noir européen. Le damascénone apporte la structure fruitée-rose, la cétone de framboise la signature baies, l’éthyl maltol la chaleur mielée. L’accord se lit comme une baie nord-américaine prise entre douceur et acidité, s’estompant rapidement sur la peau.
Évolution dans le temps
Immédiatement
Immédiatement
Le parfum s'ouvre sur une explosion de douceur juteuse.
Après quelques heures
Après quelques heures
Après 1-4 heures, la douceur devient plus arrondie et douce.
Après quelques jours
Après quelques jours
Après 24h+, une subtilité terreuse émerge, équilibrant les notes fruitées.
L'Histoire
Mûrier rouge (Morus rubra) est le mûrier de l'est de l'Amérique du Nord — distinct du mûrier blanc asiatique (Morus alba, l'arbre du ver à soie) et du mûrier noir méditerranéen (Morus nigra). L'aire de répartition de l'espèce couvre l'est des États-Unis, de l'Ontario au sud jusqu'en Floride et à l'ouest jusqu'aux Grandes Plaines. Le fruit est rouge foncé à presque noir à maturité, sucré, légèrement acidulé, quelque part entre la mûre et le mûrier blanc en profil [A].
Le mûrier rouge n'a pas d'extrait commercial en parfumerie — le fruit est trop périssable et son arôme trop hydrosoluble. Toute note de « mûrier rouge » dans un parfum est une reconstruction, construite autour du damascénone (CAS 23696-85-7), de la cétone framboise, de l'éthyl maltol et d'une petite palette d'esters — globalement similaire à un accord générique de mûrier mais légèrement plus sombre et plus acidulé que le mûrier blanc, moins sombre que la reconstruction européenne du M. nigra .
Sources & Notes
[A] Kew Plants of the World Online — Morus rubra répartition et taxonomie. powo.science.kew.org.
Le Saviez-Vous ?
Le saviez-vous ?
Les mûriers rouges étaient historiquement importants pour les cultures amérindiennes, fournissant de la nourriture, des médicaments et même des matériaux pour la vannerie.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : Non extrait commercialement pour la parfumerie ; reproduit synthétiquement ou via des accords
Formule Moléculaire
N/A — accord olfactif
Numéro CAS
N/A — accord olfactif
Nom Botanique
Morus rubra
Statut IFRA
Aucune restriction connue
Synonymes
MORUS RUBRA · MÛRIER ROUGE
Propriétés Physiques
Puissance Olfactive
Moyen
Apparence
Fruit agrégé allongé, rouge foncé à presque noir, de 2 à 3 cm de long
En Parfumerie
En parfumerie, la mûre rouge est une note de cœur, apportant un caractère juteux et fruité aux fragrances. Elle s’associe aux notes florales telles que le jasmin et la rose, ainsi qu’aux éléments gourmands comme la vanille et le caramel. La polyvalence de la mûre rouge lui permet de compléter aussi bien des compositions lumineuses et jeunes que des parfums plus profonds et structurés, en faisant un ingrédient précieux pour les parfumeurs modernes.
