FRUITS, LÉGUMES ET FRUITS À COQUE / fruité · floral · rosé
Litchi
Catégorie
FRUITS, LÉGUMES ET FRUITS À COQUE
Sous-catégorie
fruité · floral · rosé
Origine
Volatilité
Note de Tête
Botanique
Litchi chinensis
Apparence
Liquide clair jaune pâle à incolore (extrait/absolu)
Puissance
Moyen
Pays producteurs
Chine, Inde, Madagascar, Thaïlande, Vietnam
Pyramide
Tête
Pelé, froid, humide — un fruit qui sent la rose de l’intérieur. Le litchi et la Rosa damascena partagent le cis-rose oxide (CAS 16409-43-1), un terpène qui produit leur éclat vert-métallique commun. Le résultat est une note qui se situe exactement sur la ligne de faille entre fruit et fleur.
Froid, translucide, rose-métallique. Épluchez l’écorce et la première impression est vert-brillant — la netteté du cis-oxyde de rose, la même étincelle que celle d’un otto de rose bulgare avant qu’il ne s’adoucisse. Puis arrive le fruit : douceur rosée, presque aqueuse, plus légère que la pêche, moins acidulée que la grenade, moins dense que la mangue. Une ombre légèrement salée se devine en dessous — des traces de soufre qui se lisent comme une minéralité plutôt qu’un relent. L’effet global est plus proche d’un floral blanc trempé dans de l’eau froide que d’un fruit tropical. Pas de crème lactonique. Pas de morsure acide. Une transparence vitreuse, proche de la rose, qui s’évapore proprement.
Évolution dans le temps
Immédiatement
Immédiatement
Éclat vert-métallique vif du cis-oxyde de rose, douceur translucide et fraîche, éclat d’esters fruités rosés
Après quelques heures
Après quelques heures
La fusion rose-fruit se stabilise, la pointe métallique s’adoucit, le bêta-damascénone apporte une chaleur prune, un léger fond cireux apparaît
Après quelques jours
Après quelques jours
Résidu à peine perceptible, doux et rosé, presque indiscernable d’un séchage léger de rose — le caractère fruité s’est complètement évaporé
L'Histoire
Le litchi — cristallin, transparent, légèrement proche de la rose — est utilisé dans Première Peau pour Rose Monotone réfracter l'oxyde de rose et le poivre rose brésilien.
Le litchi (Litchi chinensis) est une anomalie moléculaire parmi les fruits. Son composé à fort impact aromatique, le cis-oxyde de rose (CAS 16409-43-1), est partagé avec Rosa damascena — le même terpène vert-métallique qui ouvre un absolu de rose raffiné. Ce n'est pas une ressemblance superficielle. Une étude de 2009 portant sur neuf cultivars de litchi de la province du Guangdong a trouvé que le cis-oxyde de rose enregistrait systématiquement la valeur d'activité odorante (OAV) la plus élevée dans presque toutes les variétés, devant le géraniol, le linalol et tous les esters présents. Le chevauchement est structurel, non fortuit.
Originaire des forêts humides du sud de la Chine — Guangdong, Fujian, Hainan et Yunnan — l'arbre à litchi (Sapindaceae, seul membre du genre Litchi) produit un fruit à écorce rugueuse rougeâtre et à chair translucide et gélatineuse. L'arôme réside dans la chair : floral, frais, vitreux. Contrairement à la mangue ou au fruit de la passion, le litchi ne possède pas la lourdeur lactonique des fruits à noyau. Mais il n'est pas entièrement pur — des études GC-MS identifient huit composés sulfurés volatils dans le fruit, dont le trisulfure de diméthyle et le méthional (qui, dans un cultivar, a enregistré le facteur de dilution aromatique le plus élevé de 1024). Ces traces de soufre ajoutent une légère note savoureuse qui distingue le vrai litchi de l'accord simplifié en parfumerie.
Il n'existe pas d'extrait naturel commercial de litchi pour la parfumerie. La note est un accord synthétique construit à partir de terpènes de la famille de la rose (cis-oxyde de rose, citronellol, géraniol), de linalol, de bêta-damascénone (CAS 23696-85-7) pour la profondeur rosée, d'esters fruités pour la jutosité, et de traces occasionnelles de trisulfure de diméthyle pour une complexité naturaliste. L'analyse en tête de phase de la chair fraîche de litchi — généralement par microextraction en phase solide — fournit le profil cible. Le résultat est un pont fruité-floral qui offre une transparence rosée sans lourdeur.
Dans la collection Première Peau, le litchi apparaît dans Rose Monotone, où sa fruité cristallin amplifie la qualité plus fraîche et minérale de l'accord de rose.
Cette note dans Première Peau. Doppel Dänçers · Insuline Safrine · Nuit Elastique · Rose Monotone. Essayez les sept extraits dans le Coffret Découverte.
Dans une étude GC-MS de 2009 portant sur neuf cultivars de litchi du sud de la Chine, le cis-rose oxide a systématiquement présenté la valeur d'activité odorante (OAV) la plus élevée dans presque toutes les variétés — supérieure au linalol, au géraniol ou à tout ester. La même molécule est responsable de l'arôme du vin Gewürztraminer, ce qui explique pourquoi les sommeliers décrivent couramment ce cépage comme « parfumé au litchi ».
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : Il n’existe pas d’extrait naturel commercial de litchi pour la parfumerie. Les composés aromatiques du fruit sont trop dilués et volatils pour résister économiquement à la distillation à la vapeur ou à l’extraction par solvant. La note de parfumerie est un accord entièrement synthétique. Sa construction commence par une analyse en espace de tête (microextraction en phase solide / GC-MS) de la chair fraîche du litchi afin de cartographier le profil volatil cible. L’accord est ensuite assemblé à partir de cis-oxyde de rose, citronellol, géraniol, linalol, bêta-damascénone, esters fruités sélectionnés et traces de composés soufrés (trisulfure de diméthyle). L’équilibre entre les terpènes de rose et les traces de soufre détermine si le résultat se lit comme « rose-fruit » ou « fruit tropical ».
Formule Moléculaire
C₁₀H₁₈O (Linalol) · C₁₀H₁₈O (Oxide de cis-rose, impact clé du caractère)
Aucune restriction sur les composants principaux de l'accord de litchi
Synonymes
LITCHI · LICHEE · LITCHEE · LEECHEE
Propriétés Physiques
Puissance Olfactive
Moyen
Apparence
Liquide clair jaune pâle à incolore (extrait/absolu)
Point d'Ébullition
239,00 à 241,00 °C. @ 760,00 mm Hg
Point Éclair
169,00 °F. TCC (76,11 °C.)
Densité
0,96410 à 1,01410 @ 25,00 °C.
Indice de Réfraction
1,33370 à 1,34170 @ 20,00 °C.
En Parfumerie
Note pont entre la tête et le cœur. Le litchi agit comme un modificateur de transparence : il ajoute une fruité rosée sans le poids lactonique de la pêche, l’acidité des agrumes, ni la densité sulfureuse du cassis. Sa valeur réside dans sa parenté moléculaire avec la rose — le cis-rose oxide (CAS 16409-43-1) est partagé entre la chair du litchi et Rosa damascena, ce qui permet à la note de s’intégrer parfaitement aux accords de rose. Aucun extrait naturel commercial n’existe. La note de parfumerie est un accord synthétique assemblé à partir de cis-rose oxide, citronellol, géraniol, bêta-damascénone (CAS 23696-85-7) pour la profondeur, des esters fruités pour la jutosité, et des traces occasionnelles de diméthyl trisulfure pour une touche de naturel brut. L’analyse en headspace de la chair fraîche du litchi sert de référence pour la reconstruction. La note élève les cœurs floraux — en particulier la rose, la pivoine et le magnolia — et fait le lien entre les notes de tête d’agrumes et le milieu de composition sans lourdeur. Présente dans Rose Monotone de Première Peau (/products/rose-monotone-crystalline-lychee-perfume), où elle ancre la qualité cristalline-fruitée de la composition aux côtés d’un accord de rose minéral.
