Menthol

Q: Menthol est-il naturel ou synthétique ?

Extraction : Deux voies principales : (1) Extraction naturelle de l'huile de menthe des champs Mentha arvensis par cristallisation fractionnée, principalement en Inde. La production mondiale dépasse 30 000 tonnes par an..

VERTS, HERBES ET FOUGERES / frais · agrume · vert

Menthol

Catégorie	VERTS, HERBES ET FOUGERES
Sous-catégorie	frais · agrume · vert
Origine
Volatilité	Note de Tête
Botanique	Mentha × piperita L. / Mentha arvensis L.
Apparence	incolore cristallin fusionné
Puissance	Moyen
Pays producteurs	Chine, Allemagne, Inde, Japon
Pyramide	Haut

Le froid lui-même, en bouteille. Sharp, cristallin, éclaircissant le nez – la menthe poivrée est réduite à son essence moléculaire.

Sentir
L'Histoire
Le Saviez-Vous ?
Extraction & Chimie
En Parfumerie

Sentir

Sharp, cristallin et pénétrant. L’impact initial est froid et propre – du verre de gaulthérie liquide. Derrière le froid se cache une menthe douce et herbacée qui devient plus apparente à mesure que la sensation de fraîcheur s'estompe. Plus perçante que la menthe verte, moins sucrée que la gaulthérie. Aux niveaux de traces, cela signifie « fraîcheur » plutôt que « menthe ».

Évolution dans le temps

Immédiatement

Froid cristallin tranchant, menthe pénétrante

Après quelques heures

Menthe douce et herbacée, fraîcheur persistante

Après quelques jours

Trace fraîche légère, évaporation rapide

L'Histoire

Le menthol (CAS 89-78-1) est un alcool terpénique cyclique (C10H20O, MW 156,27) qui active le récepteur du froid TRPM8, créant la sensation physiologique de fraîcheur indépendamment du changement réel de température. C’est le constituant principal de l’huile essentielle de menthe poivrée (Mentha piperita), représentant 30 à 55 % de l’huile essentielle.

Le menthol naturel est extrait de la menthe des champs (Mentha arvensis), principalement cultivée en Inde, en Chine et au Brésil.

En parfumerie, le menthol est utilisé avec parcimonie. Son effet rafraîchissant est puissant, mais son caractère mentholé peut dominer les compositions délicates. Il fonctionne mieux comme modificateur subtil — ajoutant une fraîcheur subliminale aux accords aquatiques, verts et aromatiques sans se révéler comme une « menthe ».

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Le Saviez-Vous ?

Le saviez-vous ?

Le procédé de fabrication du menthol synthétique utilise un catalyseur chiral qui a été la clé du prix Nobel de chimie de Ryoji Noyori en 2001. Il produit environ 3 000 tonnes de menthol par an grâce à cette méthode — soit environ 10 % de l'approvisionnement mondial.

Extraction & Chimie

Méthode d'extraction : Deux voies principales : (1) Extraction naturelle de l'huile de menthe des champs Mentha arvensis par cristallisation fractionnée, principalement en Inde. La production mondiale dépasse 30 000 tonnes par an.

Formule Moléculaire	C10H20O
Numéro CAS	89-78-1
Nom Botanique	Mentha × piperita L. / Mentha arvensis L.
Statut IFRA	Aucune restriction connue
Synonymes	MENTHE CAMPHRE · MENTHE POIVRÉE CAMPHRE
Propriétés Physiques
Puissance Olfactive	Moyen
Tenue (Substantivité)	32 heures à 100,00 %
Apparence	incolore cristallin fusionné
Point d'Ébullition	212,00 à 216,00 °C. @ 760,00 mm Hg
Point Éclair	200,00 °F. TCC (93,33 °C)
Densité	1,01300 à 1,01400 @ 25,00 °C.
Indice de Réfraction	1,45800 à 1,45800 @ 20,00 °C.
Point de Fusion	34,00 à 36,00 °C. @ 760,00 mm Hg

En Parfumerie

Le menthol fonctionne comme un modificateur de trace et un agent de refroidissement. Utilisé à très faibles concentrations (0,01-0,5 %) pour ajouter une fraîcheur subliminale aux compositions fraîches, aquatiques, aromatiques et vertes. À des doses plus élevées, il devient ouvertement mentholé et peut dominer. Également utilisé en parfumerie fonctionnelle (soins bucco-dentaires, déodorants, sprays corporels) où la sensation de fraîcheur est l'effet principal. On le retrouve dans les accords fougères aux côtés de la lavande et de la coumarine.