Basilic

Q: Basilic est-il naturel ou synthétique ?

Extraction : Distillation à la vapeur d’herbe fraîche en fleur (feuilles, tiges et inflorescences). Rendement en huile : 0,04–0,70 % (v/poids frais), les opérations commerciales atteignant généralement 0,4–0,6 % sur un cycle de distillation de 2,5 à 3 heures. Un hectare produit 10 000 à 15 000 kg d’herbe fraîche, ce qui donne environ 10 à 23 litres d’huile essentielle. Le chimiotype linalol (européen/américain) et le chimiotype estragole (type Comores/Réunion, CAS 84775-71-3) sont des produits commercialement distincts. Il existe également un extrait CO2, plus proche du caractère de l’herbe fraîche mais rarement utilisé en parfumerie fine. Principaux producteurs : Inde (54 % des exportations mondiales), Vietnam (18 %), France (9 %), Égypte, Comores..

VERTS, HERBES ET FOUGERES / aromatique · vert · herbacé

Basilic

Catégorie	VERTS, HERBES ET FOUGERES
Sous-catégorie	aromatique · vert · herbacé
Origine
Volatilité	Note de Tête
Botanique	Ocimum basilicum L.
Apparence	Liquide clair jaune pâle à jaune
Puissance	Moyen
Pays producteurs	Inde, Vietnam, France, Égypte, Comores, Madagascar, Seychelles
Pyramide	Tête

Feuille écrasée sur une paume chaude — verte, poivrée, légèrement clou de girofle, avec un fil doux d’anis qui disparaît en quelques secondes. Pas une herbe de cuisine dans ce contexte : en parfumerie, le basilic se lit comme une fraîcheur verte-aromatique abstraite, plus proche d’une lavande diluée que du pesto.

Sentir
Terroir & Origines
L'Histoire
Le Saviez-Vous ?
Extraction & Chimie
En Parfumerie

Sentir

Chémotype linalool : ouverture verte et épicée, plus tranchante et plus poivrée que la lavande, moins phénolique que le thym, avec une légère douceur anisée que ni le romarin ni la sauge ne possèdent. Une luminosité mentholée cède en quelques minutes la place à un cœur chaud, légèrement cloué de girofle — plus doux et plus rond que ne le suggère l’ouverture. Sur papier buvard, il s’estompe en un murmure boisé-balsamique léger en deux à trois heures. Le chémotype exotique est un matériau complètement différent : extrêmement anisé, comme de l’estragon liquéfié, avec presque aucun caractère vert-herbacé. Comparé à la sauge sclarée, le basilic doux est plus sec, plus fin, plus anguleux. Comparé au bigaradier petitgrain, il est plus vert et moins citronné.

Évolution dans le temps

Immédiatement

Explosion vert vif-épicé, poivré, légèrement mentholé. Un fil doux d’anis apparaît et disparaît en quelques secondes. Indéniablement herbacé mais pas lourd.

Après quelques heures

La netteté verte s’adoucit en une chaleur aromatique tiède, légèrement clou de girofle. La structure boisée-florale du linalol émerge. Moins identifiable comme basilic maintenant — fraîcheur herbacée plus abstraite.

Après quelques jours

Une trace boisée-balsamique légère, presque transparente. Le caractère vert a complètement disparu. Ce qui reste est plus proche d’un résidu de lavande diluée que de toute herbe.

Terroir & Origines

Prix indicatifs 2025, cours professionnels.

L'Histoire

Deux chimio-types, deux matériaux différents. Le basilic doux (Ocimum basilicum, chimio-type linalool) — cultivé en France, en Égypte, en Inde et aux États-Unis — contient 45–72 % de linalool (données GC-MS, PMC 6152153), avec des contributions secondaires de 1,8-cinéole (0,4–10,7 %), d’eugénol (2–15 %) et de méthyl chavicol à des niveaux modestes (trace à 30 %). Le résultat est une huile fraîche, boisée-florale avec une note de tête verte et épicée et un fond légèrement balsamique. Le type exotique ou Réunion, cultivé aux Comores, à Madagascar et aux Seychelles, inverse complètement cette chimie : l’estragole (méthyl chavicol) peut atteindre 85 %, produisant une huile tranchante, intensément anisée avec un linalool négligeable. Ces deux huiles partagent un nom botanique mais presque rien olfactivement.

Un troisième chimio-type — dominant en eugénol — se trouve en Afrique du Nord, en Russie et dans certaines parties de l’Europe de l’Est. Il sent plus le clou de girofle que le basilic. Un quatrième, riche en méthyl cinnamate, est cultivé en Asie tropicale. Pour la parfumerie fine, le chimio-type linalool est le grade standard.

Contraintes réglementaires

Le 51e amendement IFRA (2023) a considérablement renforcé les restrictions sur l’estragole — classé comme cancérogène génotoxique par l’EFSA — le limitant à 0,014 % dans les produits finis de catégorie 4 (parfumerie fine). Cela exclut effectivement le chimio-type exotique/Comores de toute utilisation autre que des traces en parfumerie de prestige. Le chimio-type linalool ne fait face qu’aux exigences standard de déclaration des allergènes de l’UE pour le linalool (au-dessus de 0,001 % dans les produits à laisser sur la peau selon le règlement UE 2023/1545).

Rendement et production

La distillation à la vapeur d’herbe fraîche en fleur produit 0,04–0,70 % d’huile (v/poids frais), avec des opérations commerciales moyennes de 0,4–0,6 % sur un cycle de 2,5–3 heures. L’Inde représente 54 % des exportations mondiales d’huile de basilic, suivie du Vietnam (18 %) et de la France (9 %). Un hectare produit 10 000–15 000 kg d’herbe fraîche par an — soit environ 10–23 litres d’huile essentielle.

Cette note dans Première Peau. Gravitas Capitale · Nuit Elastique · Simili Mirage. Essayez les sept extraits dans le Coffret Découverte.

Notes associées : Figuier · Immortelle · Lavande · Romarin · Sauge · Sclaréol · Thé · Thym

Le Saviez-Vous ?

Le saviez-vous ?

Les anciens Grecs croyaient que le basilic ne prospérerait que là où régnaient la pauvreté et la haine, et que les graines devaient être semées en criant des malédictions — un rituel appelé « sparassein to basilikon ». L’expression française « semer le basilic » conserve encore aujourd’hui le sens figuré de râler ou de fulminer.

Extraction & Chimie

Méthode d'extraction : Distillation à la vapeur d’herbe fraîche en fleur (feuilles, tiges et inflorescences). Rendement en huile : 0,04–0,70 % (v/poids frais), les opérations commerciales atteignant généralement 0,4–0,6 % sur un cycle de distillation de 2,5 à 3 heures. Un hectare produit 10 000 à 15 000 kg d’herbe fraîche, ce qui donne environ 10 à 23 litres d’huile essentielle. Le chimiotype linalol (européen/américain) et le chimiotype estragole (type Comores/Réunion, CAS 84775-71-3) sont des produits commercialement distincts. Il existe également un extrait CO2, plus proche du caractère de l’herbe fraîche mais rarement utilisé en parfumerie fine. Principaux producteurs : Inde (54 % des exportations mondiales), Vietnam (18 %), France (9 %), Égypte, Comores.

↑ Voir Terroir & Origines pour les méthodes par origine.

Formule Moléculaire	C₁₀H₁₈O (Linalol, dominant dans ct. linalol) · C₁₀H₁₂O (Estragole/Méthyl chavicol)
Numéro CAS	8015-73-4 (huile de basilic) · 78-70-6 (linalol)
Nom Botanique	Ocimum basilicum L.
Statut IFRA	L’huile elle-même n’est pas individuellement restreinte par l’IFRA, mais ses constituants clés sont réglementés. Estragole (méthyl chavicol) : limité selon le 51e amendement de l’IFRA (Standard 099, 2023) à 0,014 % maximum dans les produits finis de catégorie 4 (parfumerie fine). Linalol : allergène reconnu par l’UE nécessitant une déclaration au-dessus de 0,001 % dans les produits à laisser sur la peau. Le chimiotype linalol est beaucoup moins contraint que le type exotique dominant en estragole.
Synonymes	BASILIC · BASILIC DOUX · BASILIC GRAND VERT · BASILICUM
Propriétés Physiques
Puissance Olfactive	Moyen
Tenue (Substantivité)	2-4 heures
Apparence	Liquide clair jaune pâle à jaune
Point d'Ébullition	213,00 à 215,00 °C. @ 760,00 mm Hg
Point Éclair	167,00 °F. TCC (75,00 °C.)
Densité	0,89000 à 0,93000 @ 25,00 °C.
Indice de Réfraction	1,47950 à 1,48950 @ 20,00 °C.

En Parfumerie

Modificateur de tête à cœur dans les compositions aromatiques, fougère et vertes. L’huile de basilic doux (chémotype linalol, 45–72 % de linalol) apporte une note verte et épicée qui se connecte naturellement à la lavande, à la bergamote et au néroli — tous des matériaux contenant du linalol, ce qui explique leur parfaite harmonie. À des doses sous-seuil (inférieures à 0,5 % de concentré), le basilic cesse d’être identifiable comme tel et contribue plutôt à une fraîcheur herbacée abstraite — anguleuse, légèrement mentholée, sans la douceur ronde de la sauge sclarée. Le chémotype exotique (Comores, Madagascar — jusqu’à 85 % d’estragole) produit un effet nettement différent : intensément anisé, plus proche de l’estragon que de toute autre herbe de jardin. Son usage en parfumerie fine est désormais très limité par le 51e amendement de l’IFRA (2023), qui restreint l’estragole à 0,014 % dans les produits finis de catégorie 4 (parfumerie fine) en raison de préoccupations de génotoxicité identifiées par l’EFSA. Cela limite effectivement le chémotype exotique à des dosages en traces ou à une parfumerie fonctionnelle. Le chémotype linalol, en revanche, ne fait face qu’aux exigences standard de déclaration des allergènes linalol selon le règlement UE 2023/1545. Il reste un matériau pratique : plus photostable que la plupart des huiles d’agrumes (faible en limonène), plus tenace que le citron exprimé, et capable de faire le lien entre les notes de tête d’agrumes et les cœurs aromatiques sans alourdir.