Quelques cookies — pour savoir ce qui vous a menés ici, et affiner votre visite.
Confidentialité
Oui
Une anomalie du système de newsletter a été causée par une mise à jour du système de service client. Nous avons pris des mesures de précaution, y compris la suppression complète des données mal attribuées.
Une anomalie du système de newsletter a été causée par une mise à jour du système de service client. Nous avons pris des mesures de précaution, y compris la suppression complète des données mal attribuées.
Un phénylpropanoïde avec une odeur chaude, douce, rappelant la bière de racine, que l'on trouve naturellement dans l'écorce de sassafras et les huiles d'Ocotea. Interdit par l'IFRA et classé comme un précurseur contrôlé — désormais absent de la parfumerie moderne.
L'odeur du safrole est indubitablement douce et chaude, avec un caractère particulier de confiserie,root beer, sans aucune note verte ou herbacée : l'impression dominante est une douceur anisée, légèrement épicée, soutenue par une chaleur boisée et balsamique. Comparé à l'anis, le safrole est moins piquant et plus arrondi ; comparé à l'eugénol, il manque la pointe de clou de girofle mais partage cette chaleur phénylpropanoïde.
Évolution du parfum
Sur une bande odorante, le safrole s'ouvre sur une explosion immédiate, douce et épicée — presque confiserie. En quelques minutes, la douceur s'adoucit et un fond sec et boisé apparaît, semblable à l'écorce fraîchement fendue de sassafras. Sur plusieurs heures, il s'installe en un murmure boisé et ambré discret. L'impression générale est de tenue moyenne.
Évolution dans le temps
Immédiatement
Immédiatement
Éclat sucré, épicé, évoquant le root beer — chaud et confiserie
Après quelques heures
Après quelques heures
La douceur recule ; un fond boisé-balsamique sec apparaît
Après quelques jours
Après quelques jours
Murmure boisé-ambré discret, proche de la peau
Terroir & Origines
Prix indicatifs 2025, cours professionnels.
L'Histoire
Le safrole (5-allyl-1,3-benzodioxole, CAS 94-59-7) est un phénylpropanoïde naturel que l'on trouve principalement dans l'écorce des racines de sassafras (Sassafras albidum) et dans le bois du tronc d'Ocotea pretiosa. De plus petites quantités se trouvent dans la muscade, cannelle, basilic, et le poivre noir. Le composé a été isolé pour la première fois en 1869 par August Husemann à partir d'huile de camphre, et sa structure a été confirmée en 1885 par J. F. Eijkman, qui a montré qu'il était identique au shikimol de l'anis étoilé japonais.
Histoire et utilisation
Pendant la majeure partie des XIXe et XXe siècles, l'huile de sassafras — composée d'environ 80 à 90 % de safrole en poids — était un produit de base. Elle aromatisait la bière de racine, le chewing-gum et le dentifrice, et apparaissait dans les savons, parfums et préparations pharmaceutiques. La FDA américaine a interdit le safrole comme additif alimentaire en 1960 après que des études sur des rongeurs ont démontré une hépatocarcinogénicité à fortes doses. La Commission européenne le classe comme génotoxique et cancérogène.
Statut réglementaire
L'IFRA interdit le safrole comme ingrédient de parfum. C'est aussi un précurseur contrôlé de la Table I de l'ONU et de la Liste I de la DEA américaine, en raison de son rôle comme matière première principale pour la synthèse de MDMA (via l'isosafrole ou via le pipéronal). La demande de safrole illicite a conduit à une récolte destructrice de Cinnamomum parthenoxylon dans les montagnes de Cardamome au Cambodge.
Propriétés chimiques
Formule moléculaire : C₁₀H₁₀O₂, MW 162,19 g/mol. Liquide huileux incolore (les échantillons impurs apparaissent jaunes). Densité : 1,096 g/cm³. Point de fusion : 11 °C. Point d'ébullition : 232–234 °C à 760 mmHg. Indice de réfraction : 1,527–1,538 à 20 °C. Point d'éclair : 97,8 °C (TCC).
Le safrole donnait à la bière de racine sa saveur originale jusqu'à ce que la FDA l'interdise en 1960. C'est également un précurseur contrôlé de la Table I de l'ONU — le principal matériau de départ pour la synthèse de la MDMA — ce qui en fait l'une des très rares molécules proches des parfums à être simultanément prohibée par les régulateurs de la parfumerie et les agences antidrogue.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : Distillation à la vapeur de l’écorce racinaire de Sassafras albidum ou du bois de tronc d’Ocotea pretiosa. L’huile brute de sassafras contient généralement 80 à 90 % de safrole en poids. L’huile est séchée sur du chlorure de calcium anhydre, puis distillée sous vide à environ 100 °C pour isoler le safrole pur. L’extraction commerciale à partir du sassafras n’est plus économiquement viable dans la plupart des régions ; la récolte illicite de Cinnamomum parthenoxylon en Asie du Sud-Est reste une préoccupation constante pour la conservation.
Interdit. L'IFRA interdit le safrole en tant qu'ingrédient parfumant. Classé séparément comme un précurseur chimique contrôlé de la Table I de l'ONU et de la Liste I de la DEA américaine en raison de son rôle dans la synthèse de la MDMA.
Le safrole est un ingrédient interdit selon les normes IFRA et n’est plus utilisé de nos jours. Historiquement, il servait de modificateur de note de cœur, apportant une tonalité chaude, douce, rappelant la bière de racine, aux compositions épicées et ambrées. Son arôme caractéristique ne subsiste aujourd’hui que par des analogues plus sûrs — l’héliotropine (pipéronal), elle-même initialement synthétisée à partir du safrole, est le substitut moderne le plus proche. Le safrole reste pertinent en tant que molécule précurseur en chimie des parfums plutôt qu’en tant qu’ingrédient direct.
