Vert acidulé, légèrement oxalique, avec une fine bordure florale. La petite fleur d’Oxalis – une sève plus acide que du parfum, comme si on suçait une tige de trèfle.
Acide, vert, fin et légèrement floral. Le caractère de l’acide oxalique domine — un vert aigre, presque citronné, plus goût qu’odeur. La fleur apporte une douceur délicate, à peine perceptible. Moins intense que la feuille de violette, moins sucrée que la fleur de violette, avec une acidité tranchante unique au genre Oxalis.
Évolution dans le temps
Immédiatement
Immédiatement
Éclair acide-vert vif, fin et aigre
Après quelques heures
Après quelques heures
Douceur verte légère, à peine perceptible
Après quelques jours
Après quelques jours
Essentiellement disparu
L'Histoire
L'oxalide violacée (Oxalis violacea) est une petite plante vivace aux fleurs violet-rose, sans lien avec les violettes véritables malgré son nom. Elle appartient à la famille des Oxalidacées (famille de l'oseille), un groupe de plantes caractérisé par la présence d'acide oxalique qui leur confère un goût distinctement acidulé et aigre.
Le parfum des fleurs d'Oxalis est minimal — une qualité florale légère et fine avec un caractère vert-acide dû à l'acide oxalique. Les feuilles et les tiges dégagent une odeur plus prononcée, acidulée et verte lorsqu'elles sont écrasées. L'impression olfactive globale est acidulée, végétale et discrète — une fleur sauvage qui murmure plutôt que de projeter.
Il n'existe pas d'huile essentielle ou d'absolue commerciale d'Oxalis. Cette note est une référence conceptuelle en parfumerie, évoquant les sous-bois, la fraîcheur verte acidulée et les fleurs sauvages délicates. Elle est reconstituée à partir de matières vert-acidulées et d'accords floraux légers.
Toutes les espèces d'Oxalis contiennent de l'acide oxalique, ce qui leur donne leur goût aigre et leur nom (du grec « oxys », piquant/acide). À fortes doses, l’acide oxalique est toxique : il lie le calcium dans le sang et peut provoquer des calculs rénaux. Les petites quantités présentes dans l'oseille des bois sont inoffensives et ont été utilisées en médecine traditionnelle et comme salade verte.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : Il n’existe aucune huile essentielle ou absolue commerciale. La plante produit suffisamment de composés volatils pour l’extraction. La note est toujours reconstituée à partir de synthétiques vert aigre et de matières florales pâles.
Formule Moléculaire
N/A — aucune huile distillable disponible
Numéro CAS
N/A — pas d’huile essentielle commerciale
Nom Botanique
Oxalis violacea
Statut IFRA
Aucune restriction connue
Synonymes
OXALIS · OXALIS VIOLETTE
Propriétés Physiques
Puissance Olfactive
Moyen
En Parfumerie
L'oseille violette est une note conceptuelle sans extrait commercial. Les parfumeurs l'approchent en utilisant des matériaux vert aigre (rhubarbe, synthétiques vert-acidulé), des fleurs florales de type violet pâle et des modificateurs acides. Il procure une fraîcheur de parquet – acidulée, verte et discrète. Utilisé dans les compositions vertes, forestières et de fleurs sauvages comme un subtil accent vert acide.
