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Bêta-Ionone

Q: Bêta-Ionone est-il naturel ou synthétique ?

Extraction : Produit synthétiquement ou par dégradation du bêta-carotène..

AROMES CHIMIQUES / floral · violette · boisé

Bêta-Ionone

Catégorie	AROMES CHIMIQUES
Sous-catégorie	floral · violette · boisé
Origine
Volatilité	Note de Cœur
Botanique	N/A - synthétique (naturellement présent dans Boronia megastigma, Rosa spp.)
Apparence	Liquide clair jaune pâle
Puissance	moyen, recommandé de sentir dans une solution à 10,00 % ou moins
Pays producteurs	Chine, Allemagne, Inde
Pyramide	Cœur

Chaleureux, boisé de violette, sucré. La bêta-ionone (CAS 14901-07-6) est la principale molécule de la fleur de violette : la douceur chaude et poudrée qui définit la violette et l'iris.

Sentir
L'Histoire
Le Saviez-Vous ?
Extraction & Chimie
En Parfumerie

Sentir

Chaud, doux, violet-boisé. La molécule de violette emblématique. Plus boisée que l’alpha-ionone, plus persistante. La molécule qui fait que la racine d’iris sente la violette malgré qu’il s’agisse du rhizome d’iris.

Évolution dans le temps

Immédiatement

Violet chaud-sucré, poudré

Après quelques heures

Cœur boisé-violet, persistant

Après quelques jours

Violet poudré-boisé longue tenue

L'Histoire

La bêta-ionone (CAS 14901-07-6) est un norisoprénoïde C13 issu de la dégradation des caroténoïdes. La molécule la plus directement responsable du parfum classique de fleur de violette. Présente dans la racine d'orris, la rose, les fleurs de violette, les framboises, les tomates, le thé.

Plus boisé et persistant que l'alpha-ionone. Contribue à la qualité poudrée de l'iris et de l'orris.

Essentiel dans les reconstitutions de violette, les accords d'iris et les compositions poudrées.

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Le Saviez-Vous ?

Le saviez-vous ?

La bêta-ionone est un produit de dégradation du bêta-carotène. Lorsque les caroténoïdes se décomposent dans les feuilles d’automne, ils produisent des ionones. C'est pourquoi les feuilles d'automne ont une odeur légèrement sucrée, semblable à celle de la violette.

Extraction & Chimie

Méthode d'extraction : Produit synthétiquement ou par dégradation du bêta-carotène.

Formule Moléculaire	C13H20O
Numéro CAS	14901-07-6
Nom Botanique	N/A - synthétique (naturellement présent dans Boronia megastigma, Rosa spp.)
Statut IFRA	<= 2 % Pseudoionone
Synonymes	BÊTA-IONONE · IONONE BÊTA · IONONE
Propriétés Physiques
Puissance Olfactive	moyen, recommandé de sentir dans une solution à 10,00 % ou moins
Tenue (Substantivité)	112 heure(s) à 100,00 %
Apparence	Liquide clair jaune pâle
Point d'Ébullition	126,00 à 128,00 °C. @ 12,00 mm Hg
Point Éclair	> 200,00 °F. TCC ( > 93,33 °C. )
Densité	0,93900 à 0,94700 @ 25,00 °C.
Indice de Réfraction	1,51700 à 1,52200 @ 20,00 °C.

En Parfumerie

Un élément de base de cœur à base. CAS 14901-07-6. La principale molécule violette. Indispensable dans les reconstructions de violet, d'iris et d'iris. Plus boisé et persistant que l'alpha-ionone. On le retrouve dans l'iris, la rose, la violette, la framboise, le thé.