Mandulafa
Zöld fakéreg, a keserű mag élessége és a mediterrán gyümölcsöskert levegőjének száraz suhogása. A mandulafa a parfümkészítésben a teljes növény: nem a mag, nem a marcipán, hanem az élő fa és a levelei.
- Type
- Akkord
- Olfactive family
- Fás
- Source
- fa
Illat
Részletesen
Érdekesség
A keserűmandula magja amigdalint, egy cianogén glikozidot tartalmaz. Összetörve és hidrolizálva az amigdalin benzaldehidet (a kellemes mandulaillatot) és hidrogén-cianidot (halálos mérget) szabadít fel. Ugyanez a reakció zajlik le a cseresznyemagban, az almamagban és az őszibarackmagban: minden csonthéjas gyümölcs magja mandulaillatú, mert ugyanazt az előanyagot tartalmazza, amelyből az illat és a méreg is lesz.
Kinyerés és kémia
Kinyerési módszer
A kereskedelemben nincs önálló mandulafa-kivonat. A jegyet jellemzően benzaldehidből (CAS 100-52-7, szintetikus, vagy keserűmandulából az amigdalin hidrolízisével nyert), zöldlevél-jegyekből (cisz-3-hexenol, cisz-3-hexenil-acetát) és száraz fás anyagokból (cédrusfa, szantálfabázisok) építik fel. A keserűmandulaolaj, amelyet a Prunus dulcis var. amara magjának sajtolásával és hidrolízisével nyernek, akár 95% benzaldehidet tartalmaz, de nyomokban hidrogén-cianidot (HCN) is, ezt felhasználás előtt el kell távolítani (rektifikálással).
- Összegképlet
- N/A — key marker: benzaldehyde (C₇H₆O, CAS 100-52-7) and amygdalin (C₂₀H₂₇NO₁₁)
- CAS
- N/A — natural complex (wood and nut contain multiple compounds)
- Botanikai név
- Prunus dulcis
- Megjelenés
- Halványsárgától sötét aranybarnáig terjedő folyadék
- Illaterősség
- Közepes
- Szinonimák
- MANDULA ÉDES MANDULA
Nem alkalmazható: akkord vagy fogalom, nem önálló anyag
- Forráspont
- ~178 °C (benzaldehid-marker)
- Lobbanáspont
- 145 °F TCC (62,8 °C) benzaldehidnél
- Relatív sűrűség
- 0,910 és 0,960 között, 25 °C-on (mandulaolaj)
- Törésmutató
- 1,4560 és 1,4680 között, 20 °C-on (mandulaolaj)
- Jegy
- Az adatok az édesmandulaolajra és a kulcsmarkerre, a benzaldehidre vonatkoznak.
A parfümkészítésben
A mandulafa parfümjegyként a teljes növény (Prunus dulcis) hangulati benyomását jelenti, nem a különálló termést. Beletartoznak a zöld levéljegyek, a keserűmandula magjának élessége (benzaldehid), a száraz fakéreg és a mediterrán gyümölcsöskert napmelegített levegője. A kulcsmolekula a benzaldehid (CAS 100-52-7): ez adja a jellegzetes keserűmandula-illatot, és a cseresznye, az őszibarack és a sárgabarack magjában is ott van. A kompozíciókban a mandulafa szívjegy, amely a zöld-virágos akkordokat a fás alapokkal köti össze. Természethű, fás hatású, nem gourmand: ebben különbözik az édes mandula és a marcipán jegyeitől, amelyek laktonokra és heliotropinra épülnek. Fügelevéllel, heliotróppal és mediterrán fákkal, például ciprusfával és píniával párosítható.
Lásd még
7 jegy