Fekete szapota

AkkordGYÜMÖLCSÖK, ZÖLDSÉGEK ÉS DIÓFÉLÉKgourmand · gyümölcsös · édes

Hét parfümAz egyikük már figyel

SzívjegyPiramis
—Erősség
—Tartósság
1Származás
Minta
Fekete szapota illatszer-alapanyag
Szívjegy
Diospyros digyna
Fantázia/koncepció
Meghatározás

Az érett gyümölcshús íze csokoládépudingra emlékeztet. Az illata enyhe, trópusi, halványan erjedt.

ÉDES MELEG KRÉMES
fekete szapota gyümölcs, csokoládépuding-gyümölcs
Type
Akkord
Olfactive family
Gyümölcsös
Source
gyümölcs
Chemical class
Szintetikus akkord
Eszközök
Piramis
FFejjegy
SzSzívjegy
AAlapjegy
Termelő országok
Mexikó

Illat

A fekete szapota illata meglepően sűrű és édes. Egyszerre krémes és buja, mint egy kiadós desszert. Ha beleszagolunk, a mélyben karamell és vanília is érződik, ettől még melegebb és vonzóbb.

Az illat alakulása

Ahogy az illat alakul, a fekete szapota kezdeti édessége elmélyül, a csokoládéjegyek pedig hangsúlyosabbá válnak. Így a gyümölcsös jelleg és a sűrűbb, sötétebb oldal egyszerre érződik. Hosszan a bőrön marad, és meleg, szinte ehető, megnyugtató illatot hagy maga után.

Részletesen

A fekete szapota, más néven csokoládépuding-gyümölcs, Közép-Amerikában és Mexikóban őshonos trópusi finomság. Csokoládéra emlékeztető íze miatt keresett alapanyag a gasztronómiában és a parfümkészítésben. A gyümölcs sötétzöld héja érés után szinte feketére sötétedik, belül pedig sűrű, krémes pép van, amelynek illatát gyakran az érett datolyaszilváéhoz és a csokoládééhoz hasonlítják.

Eredet és előállítás

Az őslakos népek évszázadok óta termesztik a fekete szapotát, tápértéke és jellegzetes íze miatt. Ahogy népszerűvé vált, desszertek és ínyenc ételek alapanyaga lett. A parfümkészítésben viszonylag új, de gyorsan nő a becsülete, mert mélységet és melegséget ad a kompozícióknak.

Kémia és illatprofil

A parfümkészítésben a fekete szapota kényeztető, megnyugtató hatásáról ismert. Főként sűrű, gourmand illatokban szerepel. Krémes állaga és édes, csokoládés illata a parfüm édességét és melegségét is fokozhatja.

Érdekesség

A fekete szapotát íze és állaga miatt csokoládépuding-gyümölcsnek is nevezik.

Kinyerés és kémia

Kinyerési módszer

Az illatanyagot az érett gyümölcs préselésével nyerik.

Összegképlet
Complex natural mixture (key constituents: (Z)-β-ocimene; (E)-cinnamaldehyde C₉H₈O; limonene)
Botanikai név
Diospyros digyna
Megjelenés
Nem alkalmazható: kereskedelmi illóolaj nincs, a gyümölcspép sötétbarna (csokoládépudingra emlékeztet)
Szinonimák
fekete szapota gyümölcs, csokoládépuding-gyümölcs
IFRA-besorolás
Lásd a jegyzetet

Nincs ismert korlátozás

A parfümkészítésben

A parfümkészítésben a fekete szapota szívjegy: mélységet és gazdagságot ad a kompozícióknak. Jellegénél fogva jól kiegészíti a fás jegyeket, például a szantálfát vagy a cédrust.

Szerepe a formulában
01módosító
02jellegadó jegy
03harmonizáló
04volumenépítő
Kapható formák
szintetikus akkord fantáziajegy

Lásd még

5 jegy
Licsi (lychee) gyümölcsös · virágos · rózsás Eperlekvár gyümölcsös · édes · meleg Paradicsom friss · zöld · édes Kókusz gourmand · laktonos · trópusi Sugarloaf ananász gyümölcsös · trópusi · édes
A hét extrait de parfum
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set
A PREMIEREPEAU parfümkészítési szójegyzéke →