Sárga tárnics

TermészetesGYÖKEREK ÉS MOHÁKgyógynövényes · kesernyés
SzívjegyPiramis
—Erősség
—Tartósság
1Származás
Minta
Sárga tárnics illatszer-alapanyag
Szívjegy
Gentiana lutea
Meghatározás

Keserű, mély gyökérillat, gyógyszeres jelleggel. A sárga tárnics illata olyan, mint az íze: kíméletlenül keserű, nedves földre emlékeztet, a háttérben pedig halvány, mézes édesség húzódik.

FŰSZERNÖVÉNYES KESERNYÉS
Tárnics, Gentiana
Type
Összetevő
Olfactive family
Fűszernövényes
Source
gyökér
Chemical class
összetett természetes anyag (illóolaj)
Eszközök
Piramis
FFejjegy
SzSzívjegy
AAlapjegy
Termelő országok
Franciaország

Illat

Keserű, mély gyökérillat, nedves földre emlékeztető jelleggel. A keserűség alatt halvány, mézes édesség húzódik. Gyógyszeres és tiszta, szinte antiszeptikus. Kevésbé aromás, mint az üröm, és kevésbé összetett, mint az angostura. A keserűség uralja: olyan az illata, amilyen a kinin íze.

Szabályozás és a formula módosítása

Részletesen

A sárga tárnics (Gentiana lutea, más néven sárga encián) Közép- és Dél-Európa hegyvidékein őshonos évelő növény. Gyökerét az ókor óta keserű tonikként és emésztést segítő szerként használják, és a természetben előforduló, rendkívül keserű anyagot ad.

A gyökér amarogentint tartalmaz: ez a rendkívül keserű természetes vegyület még 1:58 000 arányú hígításban is kimutatható. A friss gyökér illata földes, nyirkos és enyhén édes, mézes jegyekkel. Ahogy a gyökér szárad és erjed, összetettebb aromás vegyületek alakulnak ki benne, köztük illékony savak és aldehidek.

A parfümkészítésben a sárga tárnics keserű, földes karaktert adó természetes jegy. Keserű-füves, amaro ihletésű és alpesi kompozíciókban módosítóként használják. A gyökérből készült abszolú vagy tinktúra sajátos, keserű mélységet ad, amilyet kevés más alapanyag tud. Együtt használják az ürömmel, a kininnel és más keserű növényi alapanyagokkal.

·

Lásd még: Eudora akkord · Egyenes bársonyvirág · α-amil-fahéjaldehid · Illatos ternye · Angyaltrombita · Aquaflora · Ashokavirág · Aurantiol

Kinyerés és kémia

Kinyerési módszer

A szárított gyökérből tinktúrát készítenek, vagy oldószeres extrakcióval dolgozzák fel. A gyökeret az extrakció előtt általában érlelik vagy erjesztik, így összetettebb aromás vegyületek alakulnak ki benne. Vízgőz-desztillációval illóolaj is nyerhető, de ilyenkor a keserű karakter nagy része elvész.

Összegképlet
Complex natural mixture (key constituents: amarogentin C₂₉H₃₀O₁₃; gentiopicrin)
CAS
72968-42-4
Botanikai név
Gentiana lutea
Megjelenés
Színtelen vagy halványsárga folyadék
Szinonimák
Tárnics, Gentiana
IFRA-besorolás
Lásd a jegyzetet

Magára az alapanyagra nincs IFRA-szabvány (51. módosítás)

Fizikai tulajdonságok
Jegy
Sárga tárnics gyökérabszolú/-kivonat. Fő vegyület: gentiopikrozid (C₁₆H₂₀O₉, móltömeg 356,33). Az olajhozam nagyon alacsony. A gyökérkivonat relatív sűrűsége kb. 0,95-1,05, 25 °C-on (becsült).

A parfümkészítésben

A sárga tárnics (encián) természetes alapmódosító, amely keserű, földes mélységet ad a füves, amaro ihletésű és alpesi kompozícióknak. A gyökérből készült abszolú vagy tinktúra az amarogentintől kapja keserűségét, amilyen más parfümalapanyagban nincs. Kis adagban, az édesség ellensúlyaként használják olyan kompozíciókban, amelyekben határozott szerkezetű, keserű-füves karakter a cél.

Szerepe a formulában
01módosító
02jellegadó jegy
03harmonizáló
04volumenépítő
Kapható formák
tinktúra kivonat

Lásd még

6 jegy
Rózsa virágos · mézes · zöld Írisz púderes · földes · ibolyás Szegfű virágos · fűszeres · szegfűszeges Jázmin virágos Gyöngyvirág (lily) virágos · zöld · viaszos Karmaflor® virágos · friss · gyümölcsös
A hét extrait de parfum
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set
A PREMIEREPEAU parfümkészítési szójegyzéke →