Grépfrút

TermészetesCITRUSOS ILLATOKcitrusos · gyümölcsös · friss
FejjegyPiramis
3/5Erősség
—Tartósság
3Származás
Minta
Grépfrút illatszer-alapanyag
Fejjegy
Citrus × paradisi
Meghatározás

Fanyar, sziporkázó, enyhén kénes. A grépfrút illata olyan, mint a napfelkelte egy teraszon: élénk citrusos kitörés kesernyés éllel, lédús édességgel és szinte fémes jeggyel, amilyen egyetlen más citrusnak sincs.

CITRUSOS ÉDES FRISS KESERNYÉS
grépfrút, pomelohibrid
Type
Összetevő
Olfactive family
Citrusos
Source
gyümölcs
Chemical class
összetett természetes anyag (sajtolt olaj)
Eszközök
Piramis
FFejjegy
SzSzívjegy
AAlapjegy
3/5Erősség
Közepes
illaterősség
Termelő országok
Izrael Dél-afrikai Köztársaság Egyesült Államok

Illat

Keserűbb a narancsnál, kevésbé savas a citromnál, és kénes-fémes alaphangja egyikükben sincs meg. A grépfrút robbanékony citrusos ragyogással nyit, a d-limonén tiszta szikrájával, amelyet mindenki felismer. Rögtön utána előjön a nootkaton jellegzetes jegye: kesernyés, kissé fás, szinte grépfrúthéjszerű, szárazabb és kitartóbb bármely más citrusnál. Halvány tiolos jegy (nyomnyi mennyiségű merkaptánvegyületek) kénes, szinte trópusi élt ad. A próbacsíkon a limonén uralta fejjegy egy órán belül elillan, de a nootkaton, mivel szeszkviterpén, érezhetően tovább megmarad a szokásos citrusjegyeknél.

Terroir és változatok

Részletesen

A grépfrút (Citrus × paradisi) a pomelo (Citrus maxima) és az édes narancs (C. sinensis) hibridje, amely feltehetően Barbadoson alakult ki a tizenhetedik vagy tizennyolcadik században. A hidegen sajtolt héjolaj (CAS 8016-20-4) a parfümkészítés szokásos természetes alapanyaga. Mint minden citrusban, a limonén dominál benne, de két kisebb vegyület azonnal felismerhetővé teszi a grépfrútot.

Mind a hét extrait de parfum kipróbálható a Discovery Set mintakészletben.

A két jellegzetes vegyület

A nootkaton (CAS 4674-50-4, szeszkviterpén-keton, C₁₅H₂₂O) a grépfrút fás-kesernyés szíve [A]: ez adja a jellegzetes grépfrútos élt a limonén egyszerű citrusossága mellé. Nyomnyi mennyiségben még fontosabb az 1-p-menthene-8-thiol (CAS 71159-90-5), az erőteljes kéntartalmú tiol, amely a fémesen friss, lédús jelleget adja, és a kész illatkompozícióban ~10 ppb alatt is azonosítható [B]. E két vegyület együtt, mindkettő nyomnyi mennyiségben, olyasmivé alakítja az egyébként átlagos citrusolajat, amilyen illata csak a grépfrútnak van.

Források és megjegyzések

[A] PubChem CID 1268142: nootkaton, CAS 4674-50-4. A grépfrút jellegzetes szeszkviterpén-ketonja. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/1268142.

[B] PubChem CID 6427135: 1-p-menthene-8-thiol (grépfrút-merkaptán), CAS 71159-90-5. A grépfrút fémes, lédús jellegéért felelős nyomnyi mennyiségű kéntartalmú tiol. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/6427135.

Kinyerés és kémia

Kinyerési módszer

A Citrus x paradisi héjának hidegsajtolása. Az olaj 90 és 95% közötti d-limonént és 0,01 és 0,8% közötti nootkatont tartalmaz: ez a szeszkviterpén-keton adja a jellegzetes grépfrútjelleget. A hidegen sajtolt olaj fototoxikus furokumarinokat tartalmaz (az IFRA korlátozza a bőrön maradó termékekben). A desztillált grépfrútolaj furokumarinmentes, de kevesebb benne a héj frissessége. A nootkaton izolátumként is használható, hogy a grépfrút jellegét fototoxicitási korlátozások nélkül vigye a kompozícióba.

Összegképlet
complex mixture (limonene C₁₀H₁₆ ~90%, nootkatone trace)
CAS
8016-20-4
Botanikai név
Citrus × paradisi
Megjelenés
halványsárgától sárgáig terjedő tiszta folyadék
Illaterősség
Közepes
Szinonimák
grépfrút, pomelohibrid
IFRA-besorolás
Lásd a jegyzetet

Korlátozott (sajtolt): sajtolt formában fototoxikus, az IFRA korlátokat szab a bőrön maradó termékekben

Fizikai tulajdonságok
Forráspont
171,00 °C, 760,00 mm Hg nyomáson
Lobbanáspont
112,00 °F, TCC (44,44 °C)
Relatív sűrűség
0,86300 és 0,97000 között, 25,00 °C-on
Törésmutató
1,47800 és 1,54000 között, 20,00 °C-on

A parfümkészítésben

A grépfrút fejjegy, de a legtöbb citrusos alapanyagnál valamivel tartósabb, mert a nootkaton nehezebb szeszkviterpén. Élénk, kesernyésen friss nyitást ad a kölnivizeknek, valamint a citrusos, a friss-fűszeres és a zöld-citrusos kompozícióknak. A keserűség megkülönbözteti az édesebb citrusjegyektől (narancs, mandarin), és a zöld tea, a vetiver, a bors és a fás-ásványi alapjegyek természetes társává teszi. A grépfrút kiemelt szerepet kap a modern kölnivíz műfajában, ahol tiszta fanyarsága uniszex frissességet teremt.

Szerepe a formulában
01módosító
02jellegadó jegy
03emelőszer
04harmonizáló
05frissesség
Kapható formák
hidegen sajtolt olaj

Lásd még

7 jegy
Buddha keze citrusos Bergamott citrusos · aromás · kesernyés · teás Neroli virágos · mézes · zöld Keserű narancs citrusos · kesernyés · friss Dihidromircenol friss · citrusos · aromás Grépfrúthéj citrusos · friss · gyümölcsös Pomelo gyümölcsös · friss · citrusos
A hét extrait de parfum
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set
A PREMIEREPEAU parfümkészítési szójegyzéke →