Wortel

Daucus carota, yang disebut Queen Anne's lace di Amerika Utara, adalah tanaman berbunga dari famili Apiaceae. Wortel yang dibudidayakan sebagai bahan pangan merupakan kultivar dari subspesies Daucus carota subsp. sativus yang telah didomestikasi. Wortel budidaya berasal dari wortel liar; keduanya termasuk spesies yang sama, Daucus carota L. Daucus carota berasal dari wilayah beriklim sedang di Eropa, Afrika Utara (hingga ke selatan Ethiopia), serta Asia barat daya dan timur.

Jelajahi ketujuh ekstrak dalam Set Eksplorasi.

Kimia

Karotol adalah alkohol seskuiterpena. Karotol merupakan salah satu komponen utama minyak biji wortel, dengan kandungan sekitar 40%. Lembar data minyak biji wortel India mencatat kandungan karotol sebesar 60-80% berdasarkan area GC. Karotol memiliki rumus C₁₅H₂₆O dan massa molar 222.37 g/mol; nomor CAS-nya adalah 465-28-1. Karotol pertama kali diisolasi oleh Asahina dan Tsukamoto pada 1925. Jalur biosintesis karotol yang paling mungkin adalah siklisasi farnesil pirofosfat. Farnesil pirofosfat sendiri terbentuk melalui jalur mevalonat. Siklisasi tersebut diperkirakan menghasilkan karbokation dengan cincin beranggota lima dan tujuh, lalu hidrasi stereospesifik diperkirakan memasukkan gugus hidroksil. Karotol diperkirakan terbentuk dalam biji wortel selama masa pertumbuhan, dan sejumlah penelitian menunjukkan bahwa senyawa ini mungkin berperan dalam interaksi alelopatik sebagai agen antijamur, herbisida, dan insektisida. Nama IUPAC karotol adalah (3R,3aS,8aR)-6,8a-dimethyl-3-propan-2-yl-1,2,3,4,5,8-hexahydroazulen-3a-ol.

Karotol pada wortel liar

Seskuiterpena karotol, bersama monoterpena α-pinena, geranil asetat, dan sabinena, termasuk salah satu senyawa paling menonjol dalam berbagai subspesies Daucus carota, dengan persentase yang bervariasi. Sebaliknya, biji dari Lituania didominasi oleh sabinena (28.2-37.5%) dan α-pinena (16-24.5%). Ekstrak biji, berbeda dari minyak hasil penyulingan, memperoleh aktivitas farmakologisnya dari tiga flavon: luteolin dan glukopiranosida beta-D 3'-O serta 4'-O-nya.

Terroir dan Produksi

Minyak biji Daucus carota L. diproduksi di Prancis dan India. Produsen menyebut minyak India sebagai minyak esensial alami yang diperoleh khusus dari biji Daucus carota L.

Tanaman

Wortel liar adalah tanaman herba dua tahunan yang agak bervariasi, tumbuh setinggi 30-100 cm, dan jarang mencapai 120 cm. Bunganya kecil dan berwarna putih kusam, bergerombol dalam payung majemuk yang datar dan rapat; satu bunga merah muda, kemerahan, atau ungu dapat tumbuh di tengah payung majemuk tersebut. Carl Linnaeus mendeskripsikan wortel secara resmi pada 1753, dan tim internasional mengurutkan seluruh genom Daucus carota pada 2016. Subspesies liar selalu memiliki akar berwarna putih dengan akar tunggang tipis dan pahit serta bagian tengah berkayu, sedangkan subspesies budidaya memiliki akar dengan beragam warna yang lebih tebal dan manis.