Bedak Beras

Tepung beras dan beras

Tepung beras berbeda dengan pati beras. Tepung beras dapat dibuat dari beras putih, beras merah, atau beras ketan. Tepung beras dapat dibuat dari varietas beras indica, japonica, dan beras liar. Tepung beras umum digunakan sebagai pengganti tepung terigu, dan juga digunakan sebagai pengental dalam resep yang didinginkan atau dibekukan karena menghambat pemisahan cairan. Tepung beras digunakan dalam industri kosmetik. Oryza sativa, beras budidaya Asia, jauh lebih umum di antara dua spesies padi yang dibudidayakan sebagai serealia. Beras ini pertama kali dibudidayakan di lembah Sungai Yangtze, Tiongkok, 13.500 hingga 8.200 tahun yang lalu. Bulir dari subspesies japonica berbentuk pendek, bulat, dan berisi serta memiliki kandungan amilosa lebih rendah daripada indica, yang bulirnya lebih tipis dan panjang serta memiliki kandungan amilosa lebih tinggi.

Pati dan 2-asetil-1-pirolina

Pati tidak larut dalam air dingin atau alkohol. Butiran pati beras memiliki bentuk bersudut dan cenderung menggumpal. Rumus 2-asetil-1-pirolina adalah C₆H₉NO, dengan massa molar 111.144 g/mol. Senyawa ini merupakan pirolina tersubstitusi dan imina siklik, sekaligus keton. 2-asetil-1-pirolina dan homolog strukturalnya, 6-asetil-2,3,4,5-tetrahidropiridina, dapat terbentuk melalui reaksi Maillard saat makanan dipanaskan, seperti ketika adonan roti dipanggang.

Penggunaan dalam kuliner

Tepung beras dapat digunakan untuk membuat penganan seperti kue beras, makarun, dan beberapa jenis roti, berkat tekstur dan cita rasa yang dihasilkannya. Di Tiongkok, tepung ini digunakan untuk makanan seperti jian dui, tangyuan, dan nian gao. Di Jepang, tepung beras ketan yang telah dimasak, disebut mochigomeko, digunakan untuk membuat mochi dan dango.

Bedak beras di wajah

Bedak beras digunakan dalam pemakaian oshiroi, alas bedak putih tradisional Jepang. Wajah kemudian dibedaki dengan bedak beras sebelum detail di sekitar mata, alis, dan mulut digambar.

Jelajahi ketujuh ekstrak dalam Set Penemuan.

—

Terkait: Pohon alder · Alfa humulena · Bayam · Amberever · Kulit kayu amburana · Pohon apel