Rumput Laut

Apa itu

Absolut rumput laut berwarna hijau tua dan berbentuk semi-padat. Laminaria digitata menghasilkan absolut. Bagian tumbuhan yang digunakan untuk absolut Laminaria digitata adalah talus.

Alga

Fucus vesiculosus, yang dikenal sebagai bladderwrack, adalah alga cokelat yang ditemukan di pesisir Laut Utara, bagian barat Laut Baltik, serta Samudra Atlantik dan Pasifik. Alga ini juga disebut tang hitam, rumput batu, anggur laut, dan ek laut. Daunnya tumbuh hingga sepanjang 150 cm. Alga ini memiliki gelembung udara yang hampir bulat, biasanya berpasangan di kedua sisi tulang tengah. Fucus vesiculosus dapat dimasak dan dimakan. Laminaria digitata adalah alga cokelat besar dari famili Laminariaceae, yang juga dikenal sebagai oarweed. Rumput laut ini keras, liat, berwarna cokelat tua, dan dapat tumbuh hingga sepanjang 2 atau 3 meter. Talusnya besar dan berbentuk seperti telapak tangan, dengan bagian-bagian menyerupai jari. Alga ini ditemukan di Atlantik barat laut, dari Greenland hingga selatan Cape Cod, serta di Atlantik timur laut, dari Rusia utara dan Islandia hingga selatan Prancis. Alga ini terutama ditemukan di lokasi pesisir yang terpapar di zona litoral bawah, tempat alga ini dapat membentuk hamparan luas. Laminaria digitata dipanen di lepas pantai Prancis, Maroko, dan Irlandia. Alga ini terutama digunakan untuk memproduksi asam alginat. Alga ini juga digunakan sebagai bahan dalam beberapa produk kosmetik dan industri makanan.

Kimia aroma laut

Lebih dari 200 senyawa volatil telah diidentifikasi dalam enam rumput laut yang dapat dimakan dan penting secara komersial, termasuk spesies Laminaria. Senyawa tersebut mencakup hidrokarbon, alkohol, aldehida, keton, asam, ester, furan, fenol, dan senyawa yang mengandung sulfur. Dimetilsulfoniopropionat (DMSP) dapat ditemukan pada fitoplankton laut, rumput laut, serta beberapa spesies tumbuhan berpembuluh darat dan air. Mikroba laut menguraikan DMSP menjadi metanetiol dan dimetil sulfida. Dimetil sulfida berkontribusi pada aroma khas udara laut. Diktiopterena adalah feromon yang ditemukan pada beberapa spesies alga cokelat. Feromon alga seperti diktiopterena merupakan salah satu komponen aroma laut.

Penanganan

Spesifikasi umum mengharuskan produk disimpan di tempat yang sejuk dan kering dalam wadah tertutup rapat, serta terlindung dari panas dan cahaya. Masa simpannya 24 bulan atau lebih jika disimpan dengan benar.

Jelajahi ketujuh ekstrak dalam Set Penemuan.

—

Terkait: Acronychia Pedunculata · Adoxal · Agave · Alga · Lidah Buaya · Aroma Aromatik · Asparagus · Alpukat