Alga Merah

Alga merah, atau Rhodophyta, dinamai dari kata dalam bahasa Yunani Kuno yang berarti mawar dan tumbuhan. Alga ini merupakan satu filum alga eukariotik yang mencakup lebih dari 900 genus. Sebagian besar spesiesnya termasuk dalam kelas Florideophyceae, yang sebagian besar terdiri dari alga laut multiseluler. Sekitar 5% spesies alga merah hidup di lingkungan air tawar. Spesies air tawar umumnya menyukai sungai berair jernih dengan arus deras dan dasar berbatu. Alga koralin, yang mengeluarkan kalsium karbonat dan berperan besar dalam membangun terumbu karang, termasuk alga merah.

Pigmen dan habitat

Alga merah menggunakan fikobiliprotein sebagai pigmen aksesori yang memberinya warna merah. Berbeda dengan alga hijau, alga merah menyimpan gula sebagai cadangan makanan di luar kloroplas dalam bentuk pati floridean. Fikoeritrin merupakan pigmen aksesori bagi pigmen klorofil utama yang bertanggung jawab atas fotosintesis. Alga merah memiliki dinding sel ganda. Alga merah sering ditemukan pada kedalaman yang lebih besar dibandingkan rumput laut lainnya.

Kimia

Bromofenol banyak ditemukan pada alga laut. Dalam analisis terhadap 49 spesies makroalga laut dari Australia timur, kadar bromofenol total berdasarkan berat basah berkisar dari 0,9 ng/g pada alga hijau Codium fragile hingga 2590 ng/g pada alga merah Pterocladiella capillacea.

Kegunaan

Alga merah seperti Palmaria palmata (dulse) dan spesies Porphyra (laver / nori / gim) merupakan bagian tradisional dari kuliner Eropa dan Asia, serta digunakan untuk membuat produk seperti agar, karagenan, dan bahan tambahan pangan lainnya. Secara tradisional, alga merah dimakan mentah, dalam salad, sup, hidangan, dan bumbu. Dulse adalah salah satu alga merah yang paling banyak dikonsumsi dan merupakan sumber yodium, protein, magnesium, dan kalsium. Alga merah merupakan sumber antioksidan dan mengandung protein, mineral, unsur renik, vitamin, serta asam lemak esensial. Gracilaria dan Laurencia kaya akan asam lemak tak jenuh ganda dan memiliki kandungan protein hingga 47% dari total biomassa. Beberapa alga merah, termasuk Gracilaria, Gelidium, Euchema, Porphyra, Acanthophora, dan Palmaria, digunakan secara industri untuk menghasilkan fikokoloid seperti agar, algin, furcelaran, dan karagenan. Para peneliti di Australia menemukan bahwa limu kohu (Asparagopsis taxiformis) dapat mengurangi emisi metana pada sapi, dan dalam salah satu eksperimen di Hawaii, pengurangannya mencapai 77%.

Aroma laut

Dimetil sulfida, salah satu komponen aroma laut, terutama berasal dari dimetilsulfoniopropionat, metabolit sekunder utama pada beberapa alga laut.

Jelajahi ketujuh ekstrak dalam Set Penemuan.

—

Terkait: 4-Metilanisol · Almasiga · Arnika · Teh Assam · Kalikantus · Kamper · Kanvas · Karvon