Absolut Rumput Laut

Absolut rumput laut dibuat dari Fucus vesiculosus, yang juga dikenal sebagai bladderwrack, alga cokelat yang biasanya menempel dengan alat pelekat berbentuk cakram dan memiliki kantung udara yang hampir bulat. Daunnya dapat tumbuh hingga 150 cm. Alga ini ditemukan di pesisir Laut Utara, Laut Baltik bagian barat, serta Samudra Atlantik dan Pasifik. Alga ini mengandung yodium. Alga ini merupakan sumber yodium pertama, yang ditemukan pada 1811. Kandungan kimia utama alga ini meliputi lendir, algin, manitol, fucitol, beta-karoten, zeaksantin, minyak volatil, yodium, bromin, kalium, dan mineral lainnya. Fukosantin adalah xantofil yang ditemukan sebagai pigmen aksesori dalam kloroplas alga cokelat, sehingga memberi warna cokelat atau hijau zaitun. Dimetil sulfida berkontribusi pada aroma khas udara laut dan terutama berasal dari dimetilsulfoniopropionat, metabolit sekunder utama pada beberapa alga laut.

Bahan baku absolut dari salah satu pemasok dipanen sepanjang tahun di lepas pantai Bretagne, Prancis barat laut. Pemasok lain mencantumkan absolut rumput laut dari Fucus vesiculosus et serratus. Laminaria digitata adalah rumput laut cokelat yang tumbuh di perairan dingin Samudra Atlantik dan Pasifik, dan absolutnya memiliki nomor registrasi lain (CAS TSCA 1207666-16-7, CAS EINECS 90046-12-1).

Absolut ini larut dalam alkohol 190 proof dan sebagian larut dalam minyak lemak. Aromanya meresap ke dalam minyak lemak jika absolut dan minyak dipanaskan perlahan secara terpisah sebelum dicampurkan. Saat campuran mendingin, bahan yang tidak larut mengendap di dasar, tetapi bagian yang tersisa sangat aromatik. Simpan di tempat sejuk dan kering dalam wadah tertutup rapat, terlindung dari panas dan cahaya. Masa simpannya 24 bulan, atau lebih lama jika disimpan dengan benar. Sebagian orang dapat mengalami reaksi alergi terhadap yodium dalam alga.

Jelajahi ketujuh extrait dalam Set Penemuan.

—

Terkait: Aquozone · Calone · Calone 1951 · Batu Kapur Karang · Krustasea · Baju Selam · Ikan