Tucumã

Tucumã adalah nama dalam bahasa Portugis Brasil untuk Astrocaryum aculeatum, sejenis palem dari famili Arecaceae. Tumbuhan ini dapat tumbuh hingga setinggi 15 m dan biasanya tumbuh tunggal. Daunnya tumbuh ke atas, bunganya tegak, dan buahnya berwarna kuning.

Asal dan Produksi

Palem ini ditemukan di dalam dan sekitar Cekungan Amazon, dari Trinidad dan Tobago di utara, melewati Venezuela, Guyana, Suriname, negara bagian Brasil Acre, Amazonas, Pará, Rondônia, dan Roraima, hingga ke selatan melewati departemen Beni, Pando, dan Santa Cruz di Bolivia. Buahnya terdiri atas inti berkayu yang hampir berwarna hitam, berisi pasta putih dari bijinya, dan diselimuti daging buah berwarna kuning jingga. Pasta bijinya secara informal disebut kacang almon di Brasil.

Kimia dan Komposisi

Minyak yang diekstrak dari daging buah mengandung 25,6% asam lemak jenuh dan 74,4% asam lemak tak jenuh, yang terdiri atas asam palmitat, stearat, oleat, dan linoleat. Asam lemak dalam minyak daging buah terdiri atas 27,7% asam palmitat, 65,67% asam oleat, 3,65% asam linoleat, dan 4,97% asam linolenat. Buah yang dapat dimakan ini kaya akan vitamin A serta asam laurat, miristat, dan oleat.

Kegunaan

Minyaknya digunakan untuk memasak dan sebagai emolien untuk perawatan kulit. Daging buahnya yang berserat dapat diiris dan dimakan segar dalam roti lapis, atau dihaluskan dan disaring menjadi jus yang disebut anggur tucumã, yang juga menjadi bahan dasar saus manis dan gurih. Minyak daging buahnya kelak dapat digunakan untuk membuat sabun, losion tubuh, atau produk perawatan rambut. Serat yang diekstrak dari daunnya digunakan untuk membuat tempat tidur gantung dan tali yang tahan terhadap air asin.