Albicocca
Editorial noteWe own no rights to this material, its name or its trademark. This entry is independent editorial journalism, published under freedom of expression.
Morbido, lattonico, essiccato al sole. L'albicocca profuma come la sorella più tranquilla e asciutta della pesca — meno succosa, più amara di nocciolo, con la dolcezza polverosa della frutta essiccata al sole.
Profumo
La storia completa
Lo sapeva?
I noccioli di albicocca contengono amigdalina, lo stesso glicoside cianogenetico presente nelle mandorle amare e nei noccioli di ciliegia. Quando vengono schiacciati e esposti all'umidità, l'amigdalina si scompone rilasciando benzaldeide (l'odore di mandorla-ciliegia) e tracce di cianuro di idrogeno. L'Autorità europea per la sicurezza alimentare ha emesso avvertimenti nel 2016 riguardo al consumo di noccioli di albicocca crudi — più di tre piccoli noccioli possono superare i limiti di sicurezza del cianuro per gli adulti.
Estrazione e chimica
Metodo di estrazione
Non applicabile. Non esiste un olio essenziale o un assoluto commerciale di albicocca — il profilo volatile del frutto è dominato da esteri solubili in acqua e composti volatili a catena corta che non sopravvivono all’estrazione. La nota è ricostruita a partire da γ-decalattone, γ-undecalattone, linalolo, benzaldeide e β-ionone. L’olio di nocciolo di albicocca (estratto a freddo dai noccioli di Prunus armeniaca, CAS 68650-44-2) è un olio vettore cosmetico usato per la cura della pelle — non un ingrediente per profumi.
- Formula
- Miscela complessa (gamma-decalattone C₁₀H₁₈O₂, linalolo C₁₀H₁₈O)
- CAS
- 68650-44-2
- Botanica
- Prunus armeniaca
- Aspetto
- Liquido da giallo pallido a dorato
- Sinonimi
- FRUTTO DI ALBICOCCA PRUGNA ARMENA
Nessuna restrizione nota
- Nota
- Albicocca in profumeria = accordo ricostruito. L'olio di nocciolo di albicocca (CAS 68650-44-2) è un olio vettore cosmetico, non aromatico.
In profumeria
L'albicocca funge da modificatore di cuore nelle composizioni fruttate-floreali, gourmand e ambrate morbide. La gamma-decalattone fornisce il carattere lattone centrale. La frazione di benzaldeide collega l'albicocca agli accordi di mandorla e ciliegia, permettendo ai profumieri di costruire ponti nella famiglia Prunus. La qualità dell'albicocca essiccata (ottenuta tramite lattone più tracce di composti solforati o basi di frutta secca) funziona negli accordi ambrati e di frutta secca. L'albicocca si fonde naturalmente con vaniglia, mandorla, pesca, miele e legni morbidi. La sua moderazione la rende utile come nota di supporto che contribuisce calore senza affermare un'identità fruttata specifica. L'albicocca non è presente come nota primaria in nessun profumo attuale di PREMIEREPEAU.