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Pomodoro

Q: Is Pomodoro natural or synthetic?

. Extraction: Il materiale aromatico è solitamente ottenuto attraverso l'estrazione CO2 o la distillazione della frutta e delle foglie..

FRUTTA, VERDURA E FRUTTA A GUSCIO / fresco · verde · dolce

Pomodoro

Category	FRUTTA, VERDURA E FRUTTA A GUSCIO
Subcategory	fresco · verde · dolce
Origin
Volatility	Nota di testa
Botanical	Solanum lycopersicum
Appearance	Liquido verde tendente al giallo (assoluta di foglia) con odore intensamente verde, erbaceo, leggermente metallico
Odor Strength	Medio
Producing Countries	Cina, India, Italia, Turchia, Stati Uniti
Pyramid	Inizio

Vite verde, foglia schiacciata, un pungente sentore vegetale. Il profumo risiede nei gambi, non nel frutto.

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

L'aroma dei pomodori freschi è complesso e variegato. Al primo fiuto, presenta una qualità verde e erbacea, come l'erba appena tagliata o il profumo delle viti di pomodoro.Man mano che si sviluppa, la fragranza rivela una dolcezza succosa, come pomodori maturi che esplodono di sapore. Questo profumo dolce e leggermente acidulo può evocare ricordi di giardini estivi baciati dal sole e della vivace freschezza della cucina a km zero.

Evoluzione del profumo

Alcuni possono anche percepire una sottile nota terrosa, che aggiunge calore all'esperienza olfattiva. L'effetto combinato crea una firma unica, sia rinfrescante che radicata.

Evolution over time

Immediately

Fresco, verde e vibrante

After a few hours

Inizia a emergere una dolcezza succosa

After a few days

Le note terrose diventano più pronunciate

The Full Story

Il pomodoro, classificato botanicamente come Solanum lycopersicum, ha una storia ricca che risale all'antica Mesoamerica. Inizialmente coltivato dagli Aztechi e dagli Inca, questo frutto brillante fu poi introdotto in Europa nel XVI secolo. Col tempo, il pomodoro ha guadagnato popolarità ed è diventato un ingrediente fondamentale in molte cucine del mondo. Il suo profilo aromatico unico e le sue proprietà aromatiche lo hanno reso anche un ingrediente affascinante nella profumeria.

Origine e Produzione

I pomodori sono tipicamente di un rosso brillante, anche se si possono trovare anche in tonalità di giallo, arancionee persino viola. Prosperano in climi caldi. Reperire pomodori di alta qualità da varietà specifiche può aumentare il loro potenziale aromatico, fondamentale per i profumieri che desiderano incorporare il loro profumo nelle fragranze.

Chimica e Profilo Olfattivo

In profumeria, la nota di pomodoro ha una qualità fresca e verde, simile alle foglie e ai gambi della pianta. La sua inclusione nelle fragranze può trasmettere un senso di terra e vitalità, creando un legame tra la natura e l’esperienza olfattiva. Questo ingrediente spesso serve a migliorare la luminosità e la leggerezza all’interno di una composizione.

Lo Sapevi?

Un tempo si credeva che i pomodori fossero velenosi e venivano coltivati principalmente come piante ornamentali in Europa prima che se ne riconoscesse il valore culinario.

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Did You Know?

Did you know?

Un tempo si credeva che i pomodori fossero velenosi e venivano coltivati principalmente come piante ornamentali in Europa prima che il loro valore culinario fosse riconosciuto.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Il materiale aromatico è solitamente ottenuto attraverso l'estrazione CO2 o la distillazione della frutta e delle foglie.

Molecular Formula	Miscela complessa: cis-3-esenale (C₆H₁₀O), 2-isobutiltiazolo (C₇H₁₁NS), β-ionone (C₁₃H₂₀O)
CAS Number	90131-63-8
Botanical Name	Solanum lycopersicum
IFRA Status	Nessuna restrizione nota
Synonyms	mela d'amore, pomodoro
Physical Properties
Odor Strength	Medio
Appearance	Liquido verde tendente al giallo (assoluta di foglia) con odore intensamente verde, erbaceo, leggermente metallico

In Perfumery

Nella profumeria, il pomodoro è usato come nota di cuore, conferendo un carattere vivace e verde alle composizioni. Si abbina a note verdi, agrumate e persino floreali, esaltandone la luminosità e creando un equilibrio. Il suo profilo può anche completare note legnose o speziate, aggiungendo un tocco inaspettato che arricchisce l’esperienza olfattiva complessiva.