liquido oleoso incolore a marrone scuro, da liquido a semi-solido
Odor Strength
Medio
Producing Countries
Europa, Nord America
Pyramid
Base
Pulito, chiaro e leggermente affumicato. Il legno di faggio ha l’odore di una ceppaia appena spaccata: di colore chiaro, vagamente dolce, con un’affumicatura simile al creosoto quando bruciato, che caratterizza il prosciutto e il formaggio europei.
Pulito, legnoso chiaro e leggermente dolce quando fresco. Quando affumicato: carattere fenolico pulito (guaicolo, siringolo) più leggero e meno resinoso rispetto al fumo di conifera. Meno caratteristico della quercia, meno aggressivo della betulla. Una legnosità neutra e di colore chiaro. La qualità pulita è la caratteristica distintiva.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Leggero legnoso-pallido, vagamente dolce
After a few hours
After a few hours
Calore affumicato sottile (se sfumatura di fumo)
After a few days
After a few days
Base persistente legnosa leggera
The Full Story
Il faggio (Fagus sylvatica, faggio europeo) è un albero deciduo dominante delle foreste temperate europee. Il legno è chiaro, a grana fine e duro, con un particolare profumo legnoso pulito, più leggero e meno caratteristico della quercia ma più denso della betulla.
Il legno appena tagliato ha un odore leggermente dolce, pulito e legnoso chiaro. Quando bruciato, il faggio produce un fumo ricco di composti fenolici (guaicolo, siringolo) che ha definito per secoli i cibi affumicati europei: prosciutto affumicato al faggio, formaggio affumicato e aringa affumicata. Il carattere del fumo è meno resinoso rispetto a pino o mesquite, più pulito e più nitido.
Nella profumeria, il faggio è una nota naturale vicina al sintetico che fornisce un carattere legnoso chiaro e pulito. Funziona come modificatore in composizioni forestali, di territorio europeo e affumicate. La nota si colloca tra la betulla (più aggressiva, dominata da salicilato di metile) e l'acero (più dolce, meno definita). Il carattere del fumo di faggio lo collega alla cultura alimentare e all'odore specifico dell'autunno europeo: foglie cadute che bruciano nei falò da giardino.
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Did You Know?
Did you know?
La parola inglese 'book' deriva dall'antico inglese 'boc', che significava anche 'faggio'. Le prime iscrizioni runiche nell'Europa settentrionale erano incise su tavolette di corteccia di faggio, e l'associazione tra il legno di faggio e la scrittura è rimasta fino alla parola moderna per l'oggetto scritto.
Extraction & Chemistry
Extraction method: La distillazione a vapore è possibile ma poco comune. L'olio di catrame di faggio (ottenuto dalla distillazione distruttiva del legno) produce guaiacolo e composti di creosoto utilizzati negli accordi affumicati. Il carattere del legno pulito è tipicamente rappresentato da materiali sintetici legnosi chiari.
Molecular Formula
N/A - materiale naturale in legno
CAS Number
8021-39-4
Botanical Name
Fagus
IFRA Status
Nessuna restrizione nota
Synonyms
FAGGIO EUROPEO · FAGGIO AMERICANO
Physical Properties
Odor Strength
Medio
Appearance
liquido oleoso incolore a marrone scuro, da liquido a semi-solido
Boiling Point
da 200,00 a 220,00 °C. @ 760,00 mm Hg
Specific Gravity
da 1,07600 a 1,09000 @ 25,00 °C.
Melting Point
-4,00 °C. @ 760,00 mm Hg
In Perfumery
La farnia è un modificatore naturale nelle composizioni forestali, di territorio europeo e affumicate. La farnia fresca offre un carattere legnoso chiaro e pulito. Il fumo di legno di farnia (guaicolo, siringolo) fornisce una fumosità fenolica pulita utilizzata in composizioni affumicate-gourmet e autunnali. Meno scura della quercia, meno aggressiva della betulla. Funziona come sfondo legnoso neutro nelle composizioni.
