Caramello al burro
| Category | NOTE GOURMAND E COMMESTIBILI |
| Subcategory | caramello · burroso · dolce |
| Origin | |
| Volatility | Nota di cuore a nota di base |
| Botanical | N/A — accordo fantasy/concept |
| Producing Countries | N/A — accordo sintetico. |
Un accordo caldo di caramello burroso che ricorda lo zucchero di canna fuso e il burro riscaldato. In profumeria, il butterscotch è una nota gourmand ricostruita a partire da diacetile, maltolo, etil maltolo e furaneolo — molecole che evocano la stessa sensazione di comfort food del dolce stesso.
- Scent
- The Full Story
- Extraction & Chemistry
- In Perfumery
Scent
The Full Story
Il butterscotch è un accordo gourmand ispirato alla pasticceria, non un estratto naturale. La confetteria — zucchero di canna, burro e calore — produce il suo aroma attraverso la reazione di Maillard e la caramellizzazione, generando diacetile (2,3-butanedione, CAS 431-03-8), maltolo, furaneolo e una miscela di lattoni e pirazine.
Il diacetile è la molecola caratteristica principale — un diketone vicinale responsabile della nota di burro nel butterscotch, nel popcorn da cinema e nello Chardonnay invecchiato. Il maltolo (CAS 118-71-8) aggiunge dolcezza di zucchero caramellato. L'etilmaltolo (CAS 4940-11-8) amplifica il carattere dolciario. Il furaneolo (CAS 3658-77-3) contribuisce con una qualità di marmellata e zucchero bruciato. Insieme producono una nota più calda e complessa della vaniglia pura — meno balsamica, più casalinga.
L'accordo butterscotch rientra nella categoria gourmand più ampia che si è espansa dopo che Angel (1992) ha dimostrato che le note edibili potevano ancorare la profumeria di alta gamma. Oggi appare in composizioni ambrate-gourmand dove la sua burrosità collega le note speziate alle basi balsamiche.
Questa nota in Première Peau. Insuline Safrine. Prova tutti e sette gli estratti nel Discovery Set.
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Extraction method: N/A — accordo di fantasia ricostruito.
| Molecular Formula | C₄H₆O₂ (diacetile) |
| CAS Number | 431-03-8 (diacetile, odorante principale) |
| Botanical Name | N/A — accordo fantasy/concept |
| Synonyms | ACCORDO BURRO DI CARAMELLA · NOTA TOFFEE · ACCORDO ZUCCHERO DI CANNA |
In Perfumery
Il butterscotch aggiunge calore burroso e dolcezza caramellata alle composizioni. Collega le basi speziate e vanigliate, rendendo gli ambrati più avvolgenti.
