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Curcuma

Q: Is Curcuma natural or synthetic?

. Extraction: Distillazione a vapore di rizomi essiccati. Disponibile anche estrazione CO2. Resa in olio circa 3-5%..

SPEZIE / speziato · terroso · caldo

Curcuma

Category	SPEZIE
Subcategory	speziato · terroso · caldo
Origin
Volatility	Nota di cuore
Botanical	Curcuma longa
Appearance	Liquido da giallo ad ambra
Odor Strength	Alto
Producing Countries	India, Indonesia, Cina, Bangladesh
Pyramid	Cuore

Radice calda, terrosa, leggermente amara con una luminosità simile allo zenzero. La curcuma ha un odore di terreno umido incrociato con senape, con l'ar-turmerone che ne conferisce il carattere particolare.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Caldo, terroso, amaro-aromatico. Meno brillante dello zenzero, più simile a una radice. L'ar-turmerone conferisce un calore particolare e muffito. Odora come il colore ocra, se i colori avessero un profumo.

Evolution over time

Immediately

Calore brillante simile allo zenzero con pungente nota terrosa

After a few hours

Profondità legnosa-amara, calore da ar-turmerone

After a few days

Base persistente terrosa e calda, secca e radicata

Terroir & Origins

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The Full Story

L'olio essenziale di curcuma (Curcuma longa) ottenuto da rizomi essiccati contiene ar-turmerone (fino al 31%), turmerone, curlone e zingiberene. Questi chetoni sesquiterpenici conferiscono alla curcuma il suo profumo caldo, legnoso e leggermente amaro, distinto dallo zenzero.

Il colore giallo deriva dalla curcumina, che è non volatile e non contribuisce al profumo.

In profumeria, l'olio di curcuma funziona come modificatore speziato dal cuore alla base. Si colloca tra lo zenzero (più brillante) e il vetiver (più terroso).

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Did You Know?

Did you know?

La curcumina, il pigmento giallo della curcuma, è non volatile e non contribuisce affatto al profumo. L'aroma deriva interamente dai chetoni sesquiterpenici, che sono incolori. L'odore e il colore sono prodotti da molecole completamente diverse.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Distillazione a vapore di rizomi essiccati. Disponibile anche estrazione CO2. Resa in olio circa 3-5%.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	Miscela complessa; composti chiave: ar-turmerone (C₁₅H₂₀O), turmerone (C₁₅H₂₂O), curcumina (C₂₁H₂₀O₆)
CAS Number	8024-37-1
Botanical Name	Curcuma longa
IFRA Status	Nessuna restrizione nota
Synonyms	curcuma, haldi, zafferano delle Indie
Physical Properties
Odor Strength	Alto
Appearance	Liquido da giallo ad ambra
Flash Point	175,00 °F. TCC (79,44 °C.)
Specific Gravity	0,920 a 0,960 @ 25,00 °C.
Refractive Index	1,504 a 1,520 @ 20,00 °C.

In Perfumery

Modificatore di spezie dal cuore alla base. Molecole chiave: ar-turmerone (31%), turmerone, curlone, zingiberene. Adatto a composizioni esotiche, speziate e terroir. Si abbina con zafferano, cardamomo, legno di sandalo e ambra.