Sintetico — prodotto a livello globale da diversi fornitori di sostanze chimiche per profumi
Pyramid
Testa
Amaro albedo sopra scorza fresca — la buccia di un pompelmo rosa spremuta su un bicchiere freddo. Il metil pamplemousse è un acetale sintetico (CAS 67674-46-8) che offre il morso aspro e verde-saponoso del pompelmo senza la fotosensibilità o la fragilità ossidativa dell’olio naturale di pompelmo.
Scorza di pompelmo aspro e amaro con un sottotono verde-saponoso. Più secco e austero rispetto all'olio naturale di pompelmo, che conserva qualità solforose e aldeidiche. Un leggero sottotono viola-legnoso si nasconde sotto gli agrumi, conferendogli più complessità di un semplice aldeide terpene. Meno dolce dilimone sostanze chimiche, meno floreale di bergamotto, e senza lo scatto solforoso del tioterpineolo (mercaptano di pompelmo, la molecola effettivamente responsabile dell'aroma naturale del pompelmo). Diffusione moderata; tenuta limitata.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Buccia di pompelmo tagliente e amara. Pulita e aspra, con un bordo verde e sapone. L'amarezza è pronunciata — più scorza che succo.
After a few hours
After a few hours
Il morso agrumato si ammorbidisce. Un leggero sottofondo legnoso-viola diventa percettibile, e la sfumatura sapone si trasforma in qualcosa di più pulito e astratto. Il carattere del pompelmo svanisce ma non scompare del tutto.
After a few days
After a few days
Quasi scomparso. Un residuo leggero, pulito, leggermente ceroso — il fantasma della scorza di agrumi su carta asciutta. La persistenza è limitata dalla relativamente alta pressione di vapore della molecola (0,214 mmHg a 25°C).
The Full Story
Methyl pamplemousse è il dimetil acetale di Traveal (2,2,5-trimetil-4-esenale). Il suo nome IUPAC è 6,6-dimetossi-2,5,5-trimetiles-2-ene. La struttura acetale lo rende chimicamente stabile in basi alcaline — saponi, detergenti, formulazioni in polvere — dove gli oli naturali di agrumi si degradano rapidamente. Questa stabilità, combinata con un'amarezza pulita della buccia di pompelmo, lo ha reso un comune agrume sintetico sia nella profumeria di alta gamma che in quella funzionale.
Come odora
Su un cartoncino assorbente, l'apertura è netta e amara — buccia di pompelmo, non succo. In pochi minuti emerge una nota sapida, leggermente legnosa, insieme a una lieve qualità verde-violetta che lo distingue dai semplici aldeidi agrumati. Rispetto abergamotto, methyl pamplemousse è più secco, più amaro e manca della dolcezza simile al tè del bergamotto. Rispetto alla nootkatone — la chetone sesquiterpenica presente naturalmente nel pompelmo — è più verde e decisamente più agrumato, mentre la nootkatone tende verso territori legnosi e ambrati. La persistenza è limitata: circa due ore su cartoncino al 100%.
Chimica
Formula molecolare: C₁₁H₂₂O₂. Peso molecolare: 186,29. CAS: 67674-46-8. EINECS: 266-885-2. Densità specifica: 0,865–0,885 a 25°C. Indice di rifrazione: 1,430–1,450 a 20°C. Punto di ebollizione: 214–215°C a 760 mmHg. Punto di infiammabilità: 83°C (TCC). Liquido da incolore a giallo pallido. La molecola è sintetizzata per acetalizzazione di Traveal (2,2,5-trimetil-4-esenale) con metanolo. Le preparazioni commerciali possono contenere tracce del precursore aldeidico non reagito.
Nomi commerciali
Venduto come Methyl Pamplemousse (vari fornitori), Amarocit (nome commerciale), Pomelocit, Pamplerom. Non è una molecola esclusiva — ampiamente disponibile sul mercato aperto da diversi fornitori di sostanze chimiche per profumeria.
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Il metil pamplemousse è uno dei pochissimi aromi chimici sintetici che rimane stabile in basi di sapone fortemente alcaline (pH 9–11) mantenendo il suo carattere agrumato. La maggior parte degli oli agrumati naturali — incluso il pompelmo — si degrada rapidamente in queste condizioni a causa dell’ossidazione e della polimerizzazione dei loro componenti terpenici. Questa resistenza agli alcali è una diretta conseguenza del gruppo funzionale acetale, che è idroliticamente stabile a pH elevato ma si scinde in condizioni acide. L’ironia: la molecola sopravvive al sapone industriale ma si disintegra in un detergente domestico acido.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Sintetico. Il metil pamplemousse è prodotto tramite acetalizzazione catalizzata da acido del Traveal (2,2,5-trimetil-4-esenale) con metanolo. La reazione produce il dimetil acetale (6,6-dimetossido-2,5,5-trimetiles-2-ene) come liquido incolore o giallo pallido ad alta purezza (98–100% di titolo). Non esiste alcuna fonte naturale — questa molecola non si trova nel pompelmo né in nessun altro materiale vegetale. È stato sviluppato come alternativa sintetica stabile alle caratteristiche olfattive chiave dell’olio naturale di pompelmo.
Molecular Formula
C₁₁H₂₂O₂ (PM 186,29)
CAS Number
67674-46-8
Botanical Name
N/A — molecola sintetica
IFRA Status
Non soggetto a restrizioni secondo la 51ª modifica IFRA. Nessun limite d'uso in nessuna categoria. La molecola è considerata sicura per l'uso in tutte le fragranze di alta qualità e applicazioni funzionali alle concentrazioni standard di profumeria.
Synonyms
AMAROCIT · ACETALE DI POMPELMO · POMELOCIT · PAMPLEROM
Physical Properties
Odor Strength
Medio
Lasting Power
2 ore (al 100% su cartoncino)
Appearance
Liquido trasparente da incolore a giallo pallido
Boiling Point
214–215°C @ 760 mmHg
Flash Point
83°C (TCC)
Specific Gravity
0,865–0,885 @ 25°C
Refractive Index
1,430–1,450 @ 20°C
In Perfumery
Modificatore della nota di testa e illuminante agrumato. Il metil pamplemousse fornisce l'apertura amara e agrumata nelle colonie moderne e nelle composizioni fresche di agrumi. La sua funzione principale è strutturale: affina e solleva gli accordi agrumati senza l'instabilità ossidativa o la fototossicità limitata dall'IFRA dell'olio di pompelmo spremuto a freddo. Dosaggio tipico nelle fragranze di alta qualità: 0,1–2% del concentrato, anche se le formule possono arrivare fino al 10% per un impatto massimo. L'uso medio si aggira intorno all'1%. Oltre alle costruzioni agrumate, il metil pamplemousse è un potenziatore negli accordi di vetiver — la sovrapposizione amara-verde tra pompelmo e vetiver rafforza le qualità naturali di vetiverolo e vetivone. La sua stabilità alcalina lo rende indispensabile nella profumeria funzionale: saponi, detersivi in polvere e prodotti per la pulizia dove gli agrumi a base di terpeni collassano. I materiali sintetici correlati al pompelmo includono la nootkatone (CAS 4674-50-4), che offre una qualità di pompelmo più legnosa e ambrata, e il tioterpineolo (mercaptano di pompelmo, CAS 71159-90-5), che riproduce la succosità solforosa della polpa di pompelmo fresca a concentrazioni estremamente basse.
