Verde, polveroso di polline e leggermente mielato. Il girasole profuma come stare in un campo in una giornata calda — polline caldo, linfa di stelo verde e una dolcezza mite, simile al fieno, che è più territorio che lusso.
Verde, polveroso di polline e leggermente dolce di miele. Il carattere del polline è secco e polveroso, non appiccicoso. La nota di gambo verde è linfatica e leggermente amara. La dolcezza è simile al fieno e delicata — non zuccherina. L'impressione complessiva è quella di un campo agricolo caldo.
Meno floreale della camomilla (che ha una dolcezza distinta simile alla mela). Meno erbacea della calendula. Più incentrata sul polline e orientata al territorio rispetto alla maggior parte delle note floreali.
Evolution over time
Immediately
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Verde, polveroso di polline — linfa calda del gambo e polline della testa del fiore
After a few hours
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Dolcezza più morbida, simile al fieno — meno verde, più calda e dorata
After a few days
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Traccia lieve, secca, dolce di fieno — ricordo di un campo estivo
Terroir & Origins
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The Full Story
Il girasole (Helianthus annuus) non è un fiore convenzionalmente profumato — il suo odore è sottile, ricco di polline e verde piuttosto che dolce o floreale. Il profilo aromatico è dominato dal polline (ricco di volatili derivati dai carotenoidi), dalla linfa verde dei fusti spessi e da una lieve dolcezza simile al fieno dei petali che si asciugano.
L'olio di semi di girasole è inodore dopo la raffinazione. L'interesse aromatico della pianta risiede nella testa del fiore stessa — la combinazione di polline, tessuto verde e materiale vegetale caldo riscaldato dal sole. È una nota da campo piuttosto che da giardino, che evoca un territorio agricolo piuttosto che un bouquet.
Nella profumeria, il girasole fornisce una qualità atmosferica specifica — calore, campi estivi, luce dorata. Raramente è il protagonista; invece, suggerisce un'ambientazione.
Le giovani piante di girasole mostrano eliotropismo: seguono il sole da est a ovest durante il giorno e si riposizionano verso est durante la notte. Una volta che il capolino fiorisce completamente e matura, questo movimento si arresta e il capolino rimane permanentemente rivolto verso est. Una ricerca pubblicata su Science (2016) ha dimostrato che questo movimento è guidato da tassi di crescita differenziali sui lati opposti del fusto.
Extraction & Chemistry
Extraction method: L’assoluto di girasole o l’olio essenziale ottenuto dalle teste dei fiori è un prodotto di nicchia raro. La maggior parte degli oli derivati dal girasole in commercio sono oli di semi (inosservabili dopo la raffinazione). L’estrazione aromatica dalle teste dei fiori richiede un’estrazione con solvente delle teste fresche, che non è praticata su scala commerciale. La nota viene solitamente ricostruita a partire da molecole verdi, di polline e di fieno.
Miscela complessa — Acido linoleico C₁₈H₃₂O₂ (componente principale dell’olio di semi)
CAS Number
8001-21-6
Botanical Name
Helianthus annuus
IFRA Status
Nessuna restrizione nota
Synonyms
OLIO DI GIRASOLE · OLIO DI ELICRISO
Physical Properties
Appearance
liquido trasparente da incolore a giallo pallido
Boiling Point
438,40 °C. @ 760,00 mm Hg (stima)
Flash Point
328,00 °F. TCC (164,60 °C) (stima)
Specific Gravity
0,92200 a 0,99600 @ 25,00 °C.
Refractive Index
1,46630 a 1,68400 @ 20,00 °C.
In Perfumery
Il Girasole è una nota di cuore di nicchia che offre un calore atmosferico polline-verde. Evoca campi estivi e paesaggi agricoli piuttosto che una floralità convenzionale. Composto da molecole di stelo verde (cis-3-hexenolo), elementi polverosi simili al polline, note di fieno (cumarina in tracce) e un calore delicato. Utile in composizioni territoriali, estive e naturalistiche. Una nota che crea atmosfera più che un ingrediente caratterizzante.
