Vite

Verde acuto e succoso con un bordo aspro-acido. Più vegetale del galbano, più specificamente simile a una pianta rispetto al cis-3-esenolo. Il carattere metossipirazina gli conferisce una qualità verde di peperone dolce che è inequivocabilmente simile alla vite. Sulla pelle si asciuga in un verde legnoso, come potature di vite secche lasciate al sole.

Vine nella profumeria si riferisce al profumo verde e succoso di Vitis vinifera — germogli di vite, viticci e foglie piuttosto che al frutto stesso. L'odore è intensamente vegetale, aspro e verde, con una qualità succosa e grezza che lo distingue da altre note verdi come galbano o foglia di violetta.

Il carattere verde della vite deriva da cis-3-esanale (aldeide di erba tagliata), metossipirazine (responsabili della particolare nota di peperone verde delle uve Sauvignon Blanc) e vari terpeni. Il carattere delle pirazine è notevole — un verde acuto, quasi metallico, che si percepisce come specificamente 'vite' piuttosto che un generico 'verde'.

Nella profumeria, le note di vite compaiono in composizioni verdi, fresche e ispirate al vino. La nota evoca i vigneti europei — Provenza, Toscana, la Valle del Douro — e porta con sé associazioni culturali con il vino, la vendemmia e i paesaggi agricoli mediterranei.

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