アルテア

実際の植物はほとんど匂いがしません。新鮮な葉を潰すと、かすかな緑の香りで、ぼんやりとしたハーブのような、特に目立つものはありません。乾燥させた根は、でんぷん質でお茶のような香りがし、菓子類というよりは湿った段ボールに近い匂いです。ヘッドスペース分析は明らかに示しています：揮発性成分は直鎖アルカン（テトラデカン、ヘキサデカン）が支配的で、人間の鼻にはほとんど感じられません。

香水の「マシュマロ」は植物の匂いとは全く異なります。柔らかく、軽やかで、キャンディのように甘い—舌の上で溶ける綿あめの嗅覚的な表現です。綿あめ（フルーティー寄り）よりも温かみがあり、バニラよりも密度が低く、ハチミツよりも粉っぽい。このアコードの特徴はその質感にあります：ふわふわとしていて、重さを感じさせず、ほとんど透明な甘さです。

Althaea officinalisは、ヨーロッパ、西アジア、北アフリカの沿岸湿地帯に自生する温帯の湿地植物です。香料原料ではありません。根には5〜35％の粘液多糖類が含まれており、化粧品や伝統医療に有用ですが、香りとは無関係です。TGSCは根抽出物（CAS 73049-65-7）を「香料用途不可」と分類しています。植物の揮発性プロファイルはHS-SPME/GC-MS（イラン・イラム州、2022年）で分析され、テトラデカン（22.5％）、α-ピネン（15.5％）、ヘキサデカン（10.5％）、2-ヘキセナール（8.5％）、ドデカン（7.3％）が支配的で、アルカンが多く無臭からワックス状の組成であり、香料としての利用価値はありません。

ファンタジーアコード

香水のノートに「マシュマロ」と記載されている場合、その素材は植物ではなく、菓子のイメージを運ぶ合成アコードです。このアコードは通常、エチルマルトール（CAS 4940-11-8、カラメル化糖分子）、バニリンまたはエチルバニリン、粉状のホワイトムスク（多くはエチレンブラスリレートまたはヘルベトリド）、そしてバルサミックな温かみを加えるための微量のベンゾインまたはクマリンで構成されます。調香師によっては粉状のアーモンド感を出すためにヘリオトロピン（CAS 120-57-0）を加えることもあります。結果として得られるのは、重さのない空気のような柔らかくふわふわした甘さで、純粋なバニラの重さを伴わずに食べられるような印象を与えます。

名称の混乱

植物と菓子の関係は歴史的なものであり、香りの関係ではありません。19世紀初頭のフランスの菓子職人は、根の粘液質の樹液を砂糖と卵白と泡立ててパート・ド・ギモーブを作りました。20世紀半ばには、ゼラチンが植物に完全に取って代わりました。現代のマシュマロにはAlthaeaは含まれていません。香料のノートもまたマシュマロを含まず、その名前の由来となった植物からは二重に離れています。

CASの明確化

CAS 73049-65-7はAlthaea officinalis（マシュマロ）抽出物に対応します。時に誤ってこのエントリーに割り当てられるCAS 90045-76-4はAlthaea rosea（ホリホック）に属し、全く別の種です。

関連ノート

参照：エチルマルトール、バニラ、トンカビーンズ、ベンゾイン。

このノートはPremière Peauにあります。 Nuit Elastique · Rose Monotoneすべての7つのエクストレをサンプルしてください Discovery Set.