ベーコン

ベーコンは香水のノートとして、明確に挑発的なカテゴリーに属します。ベーコンを蒸留することはありません。このアコードは合成的で、熟成された調理済み豚バラ肉を特徴づけるメイラード反応生成物と煙の化合物を捉えるために作られています。

主要な分子はピラジン類（ロースト感、ナッツのような香り）、グアイアコール（スモーキーでフェノール系）、そして動物性脂肪のレンダリングを連想させる特定のアルデヒドです。結果として得られるアコードは、塩味のあるスモーキーで旨味のある香りとして読み取れます。旨味、煙、または食べ物に関連する領域を探求する前衛的な作品に役立ちます。

実際には、ベーコンノートはほぼ概念的または珍品の香水にのみ現れます。その機能的価値は煙の成分にあります。グアイアコールやクレゾール誘導体は、レザー、バーチタール、インセンスのアコードに正当な役割を持っています。「ベーコン」と「キャンプファイヤーレザー」の境界は主にマーケティングの問題です。

ほとんどの商業的なベーコンアコードは、ケードオイル、バーチタール、カストリウムタイプの合成物に大きく依存しています。これらはクラシックな香水において尊敬される歴史を持つ素材です。