ベルガモット
| Category | シトラスの香り |
| Subcategory | シトラス・アロマティック・ビター・お茶のような |
| Origin | |
| Volatility | トップノート |
| Botanical | シトラス・ベルガミア |
| Appearance | 黄金色から琥珀色の透明な液体 |
| Odor Strength | 中程度 |
| Producing Countries | イタリア（カラブリア州 — 世界供給の90％）、コートジボワール、トルコ |
| Price Range | 150〜350ユーロ／キログラム（エクスプレスオイル、カラブリア産） |
| Pyramid | トップ |
花とアロマの透明感が引き立てるビター柑橘の皮。カップが冷める前のアールグレイの香り。レモンより乾き、マンダリンより甘くない。他のどの柑橘も持たない茶のような澄み。
- Scent
- Terroir & Origins
- The Full Story
- Fun Fact
- Extraction & Chemistry
- In Perfumery
Scent
ビター柑橘皮の爆発。オレンジより鋭く、グレープフルーツよりクリーン。蒸気が散る前の淹れたてのアールグレイを思わせるフローラル・アロマティック透明感が即座に和らげる。酢酸リナリル含有量がベルガモットの中間相にラベンダー近隣の質を与える。柔らかく、丸く、他のシトラス油より酸性でない。下に、かすかな緑・胡椒質の下底がカラブリア・ベルガモットを、より甘く丸い稀少なシチリア果実から差別化する。古典オーデコロン、フゼア、シプレーの開幕に不可欠。1709年Gianニ・パオロ・フェミニス Eau de Cologne以来、調香で約 800,000 製品の処方に登場するヨーロッパ調香の最も普遍的なトップノート。
Evolution over time
Immediately
Immediately
鋭く苦い柑橘の皮—緑がかった縁取りで、きらめきがあり、ピリッとした刺激がある。リモネンとテルペンの揮発成分が支配的。最も明るく、攻撃的なフェーズ。
After a few hours
柑橘の鋭さが薄れる。柔らかく、茶のような、花の香りを帯びた透明感が支配的になる—リナリルアセテートとリナロールが滑らかで、ほぼラベンダーに近い温かみを生み出し、自然に花の中心部へとつながる。
After a few days
ほぼ存在しない。ベルガモットは意図的に儚い—扉を開けて脇に退く。布の上では、かすかな乾いた紙のような痕跡が残ることがある。肌の上では、何も感じられない。
Terroir & Origins
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The Full Story
ベルガモット — カラブリア産、コールドプレス — Première Peauのクラシックなコロンの構造を開く。 Gravitas Capitale それは仏手柑とアスファルトに対して鋭さを増す。
ベルガモットは小さな黄緑色の柑橘類の果実（Citrus bergamia）で、イタリア南部カラブリアのイオニア海岸沿いでほぼ独占的に栽培されており、1,500〜2,000ヘクタールの果樹園から年間約100メトリックトンの精油が生産されている — 世界供給の約90％に相当する。 [A]果実は生では食べられない。油は未熟な果皮の冷圧搾（sfumatura）によって得られる：油胞の機械的破壊で、熱は加えられない。収率は果実重量の0.3％から0.5％の間で、1キログラムの油に対して200〜330キログラムの果実が必要。
化学組成
ベルガモットの成分はその香水における独特の位置を説明する。リモネン（29〜46％）が最初の柑橘のフラッシュを提供する。 [B]リナリルアセテート（22〜41％）— 定義的成分 — はレモンやグレープフルーツにはない、ほぼラベンダーに近い花のような柔らかさをもたらす。リナロール（4〜16％）が花の次元を深める。γ-テルピネンとβ-ピネンが緑の芳香のエッジを供給し、ベルガモットを他の柑橘油と区別する。
光毒性とFCF
原油には光毒性濃度のベルガプテン（5-メトキシプソラレン、CAS 484-20-8）とベルガモチン（CAS 7380-40-7）が含まれている。 [C]IFRAの第51改正では、残留製品中のベルガプテンレベルを約0.4％に制限し、日光にさらされる肌用製品ではより厳しい15 ppmの制限が設けられている。 [D]ベルガプテンフリー（FCF）オイルは真空蒸留によって製造され、フロコマリンを除去しつつ香りのプロファイルを保持する。FCFは現代の高級香水の主力であり、圧搾油は野心的なナチュラル志向の調香の基準となっている。
香水において
ベルガモットは普遍的なトップノートであり、ヨーロッパの香水の開幕の一手である。心地よい明るさを提供し、ハートとベースが主張する前に注意を引く。ほぼすべての香水ファミリーに登場する。オーデコロンの伝統（ジョヴァンニ・マリア・ファリーナ、ケルン、1709年）では、ベルガモットが主な素材である。 [E]フジェール（ラベンダー＋クマリン＋オークモス）では、ラベンダーの開口部を鋭くし、柑橘の対比を加える。シプレ（ベルガモット＋ラブダナム＋パチョリ＋オークモス）では、樹脂と苔のベースに明るさをもたらす。
情報源と注記
[A] Consorzio del Bergamotto di Reggio Calabria — 生産量、ヘクタールおよびトン数のデータ。 bergamotto.org.
[B] ベルガモット油の組成 — キラル分析。参照：Mondello, L. 他、『ベルガモット油成分のキラル分析』、 Journal of Essential Oil Research; PubChem CID 8294（リナリルアセテート）、CID 22311（d-リモネン）。
[C] PubChem CID 2355（ベルガプテン / 5-MOP、CAS 484-20-8）およびCID 5471349（ベルガモチン、CAS 7380-40-7）。主な光毒性フロコマリン。
[D] IFRA基準、第51改正（2024年）— 残留および日光曝露製品カテゴリーにおけるベルガプテンの制限。 ifrafragrance.org/safe-use/library.
[E] ファリーナ家の記録、ケルン（Obenmarspforten 21）— ジョヴァンニ・マリア・ファリーナのオーデコロン（約1708〜1709年）、継続的に営業している最古の香水会社。 farina.org.
Did You Know?
Did you know?
1709年、ジョヴァンニ・マリア・ファリナはケルンから兄に宛ててこう書きました。「イタリアの春の朝、雨上がりの山の水仙とオレンジの花を思い出させる香りを見つけた」と。彼が描写したその香りは、カラブリアから輸送されたベルガモットオイルを基にしており、これがオリジナルのオーデコロンとなり、香水の新しいカテゴリーを切り開きました。ケルンのオーベンマルスプフォルテン21番地で今も営業を続けるファリナ家は、現存する最古の香料会社です。
Extraction method: 未熟な果皮のコールドエクスプレッション（スフマトゥーラ）—熱を加えずにフラベドの油胞を機械的に破壊する方法。収率は果実重量の0.3〜0.5％、つまり1キログラムのオイルあたり約200〜330キログラムの果実に相当します。粗油には光毒性濃度のベルガプテン（5-メトキシプソラレン）とベルガモチンが含まれています。ベルガプテンフリー（FCF）オイルは真空蒸留によって製造され、フラノクマリンを除去しつつ香りのプロファイルを保持します。（−）リナロールと（−）リナリルアセテートのキラル分析が標準的な認証方法であり、合成リナロールはラセミ体ですが、カラブリア産ベルガモットオイルはそうではありません。収穫時期によって成分が変化し、果実が成熟するにつれてリナリルアセテートが増加し、遊離リナロールは減少します。
↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.
| Molecular Formula | C₁₀H₁₆（リモネン、29～46％）・C₁₂H₂₀O₂（リナリルアセテート、22～41％）・C₁₀H₁₈O（リナロール、4～16％） |
| CAS Number | 8007-75-8 |
| Botanical Name | シトラス・ベルガミア |
| IFRA Status | 制限あり：洗い流さない製品では最大0.4％（光毒性）。ベルガプテンの上限：日光にさらされる肌用製品では15 ppm。FCF（ベルガプテンフリー）バージョン：制限なし。 |
| Synonyms | ベルガモット・ベルガモットオイル カラブリア・ベルガモットFCF・プチグレンベルガモット |
| Physical Properties |
| Odor Strength | 中程度 |
| Lasting Power | ロー — 揮発性のトップノート、肌の上で2〜4時間持続 |
| Appearance | 黄金色から琥珀色の透明な液体 |
| Specific Gravity | 20 °Cで0.875–0.880 |
| Refractive Index | 20 °Cで1.464–1.471 |
In Perfumery
ベルガモットは普遍的なトップノートであり、ヨーロッパの香水の最初の一手です。これはリフト感を与え、ハートノートやベースノートが主張する前に注意を引く明るさをもたらします。構造的には、ほぼすべての香りのファミリーに現れます。オーデコロンの伝統（ファリナ、1709年に遡る）では、ベルガモットが主な素材です。フジェール（ラベンダー＋クマリン＋オークモス）では、ラベンダーの開口部を鋭くし、シトラスの対比を加えます。シプレ（ベルガモット＋ラブダナム＋パチョリ＋オークモス）では、支えとなっており、これがなければモス系で動物的なベースに入り込むポイントがありません。アンバー系では、アンバーとバニラが不透明に崩れるのを防ぐ対比を提供します。ベルガモットFCF（ベルガプテンフリー）は、肌に安全な処方の業界標準です。光毒性のフランクマリンを除去する真空蒸留は、香りのプロファイルを意味のある形で変えません。
