キャロットシード

アーシーでドライ、パウダリーなウッディにアイリスに近い複雑さが加わる。植物的な要素は一切なし。カロトールが主導する、温かみのある根っこ風味で静かなエレガンスを持つ。夜明けの新たに耕された畑に立っているような感覚：土、根、乾いた空気、そしてほのかにパウダリーで清潔な何かのささやき。

ニンジン種子精油（Daucus carotaの種子から）は常に驚きをもたらします：おなじみのオレンジ色の野菜とはほとんど共通点がありません。その香りは土っぽく、乾燥感があり、木質で、特有のパウダリーなアイリスの質感があり、野菜よりもむしろオリスルートに近いものです。

このオイルはカロトール（30-70%）が主成分で、これは土っぽく木質で甘い特徴を与えるセスキテルペンアルコールです。ダウコールとダウセーンは乾燥した根のような特性を加えます。パウダリーなアイリスの類似性は、カロトールとイオノン類化合物の構造的特徴の共通点に由来します。

香水業界では、ニンジン種子オイルはニッチながら価値のある素材です。ベースノートの土っぽくパウダリーな修飾剤として機能し、オリスバターのコストの一部でアイリスに近い乾燥感を自然に提供します。シプレー、ウッディ、モダンなスキンセントの調香に使われます。

主な生産地：フランス、インド、エジプト。種子は野生または栽培されたDaucus carota（クイーンアンレース）から収穫されます。収率は約0.5～1.5%です。

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