コリアンダー
| Category | グリーン、ハーブ AND FOUGERES |
| Subcategory | フレッシュ · グリーン · シトラス |
| Origin | |
| Volatility | ミドルノート |
| Botanical | コリアンダー（Coriandrum sativum） |
| Appearance | 淡黄色〜琥珀色の液体 |
| Odor Strength | 中程度 |
| Producing Countries | 中国、インド、メキシコ、モロッコ |
| Pyramid | ハート |
緑、石けん、そして二極化。コリアンダーは、金属アルデヒドの刺激を伴う、砕かれた葉の茎のような香りです。遺伝学に応じて、明るく草っぽい香りがする人もいれば、圧倒的に石鹸のような香りがする人もいます。
- Scent
- Terroir & Origins
- The Full Story
- Fun Fact
- Extraction & Chemistry
- In Perfumery
Scent
強烈にグリーンでアルデヒド感があり、新鮮なハーブの茎を折って鼻に近づけたような香り。脂肪酸系のワックス状アルデヒド（デセナール、ドデセナール）が、フレッシュと刺激的の間で揺れる石鹸のような明るさを生み出す。その下には、リナロール由来のフローラルでスパイシーな質感がしっかりとした土台を作っている。
コリアンダーシードオイル（主にリナロール、温かみのあるスパイシーフローラル）と比べると、シラントロリーフオイルはより生っぽく、グリーンで、刺激的な香りが強い。野生のハーブとクリーンスパイスの違いのようだ。パセリと比べると、シラントロはより明るくアルデヒド感が強く、土っぽさは少ない。この素材は味覚ではなく遺伝的な違いで人を分ける。
Evolution over time
Immediately
Immediately
明るく、グリーンでアルデヒドの爆発的な香り—デセナールとドデセナールの含有により、独特の石鹸のようなワックス感があり、鮮烈でフレッシュ。非常にハーバル。
After a few hours
アルデヒドの鋭さはすぐに消え、より柔らかく花とハーブの香り（リナロール成分）が現れ、温かみがあり、対立的でなくなる。石鹸のようなエッジは和らぐ。
After a few days
ほとんど残らない。コリアンダーの揮発性アルデヒドは短命な分子である。布にはかすかなワックスのようなグリーンの痕跡が残るかもしれないが、特徴的な刺激臭は数時間で消える。
Terroir & Origins
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The Full Story
パフューマリーにおけるシラントロは、コリアンダム・サティバムの葉と茎を指します。同じ植物の乾燥種子から得られるコリアンダーオイルとは全く異なる香りの素材です。この区別は重要です。コリアンダー種子油は主にリナロール（62-77%）で、クリーンでフローラルかつスパイシーな香りです。一方、シラントロ葉油は不飽和アルデヒドが支配的で、(E)-2-デセナール（16-47%）、デカナール（5-19%）、(E)-2-ドデセナール（4-9%）が特徴的な刺激的でグリーンな、議論を呼ぶ香りを作り出します。
この議論は遺伝的なものです。染色体11番の変異（OR6A2嗅覚受容体遺伝子クラスター内）が、人口の約4-14%にシラントロを強烈に石鹸のよう、金属的、または潰した虫のように感じさせます。残りの人々にとっては、シラントロは明るく新鮮でグリーンで食欲をそそる香りとして認識されます。これにより、シラントロはパフューマリーにおいて主観的な原料となっています。
アルデヒドのプロファイル、特に(E)-2-デセナールと(E)-2-ドデセナールが、シラントロ葉油に脂肪的でワックスのような、やや石鹸のような特徴を与えています。これらの同じアルデヒドが新鮮なハーブの特徴的なグリーンな刺激を生み出します。デカナールはわずかにシトラスのようなワックスの甘さを加えます。リナロール含有量（12-30%）は種子油の特徴とフローラルな橋渡しをします。
香りの世界では、シラントロ葉油は希少で専門的な素材です。グリーンハーバルなアコード、一部の料理的な本物志向のグルマン調合、そして極端な素材を受け入れるアバンギャルドなニッチフレグランスに登場します。
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Did You Know?
Did you know?
コリアンダーという名前は、トコジラミを意味するギリシャ語のコリスに由来しています。古代ギリシャ人は、砕いた葉が昆虫のような臭いがすると考えていました。現代の遺伝子研究は、彼らの直観を裏付けました。コリアンダーの石鹸のような金属の知覚は、葉の油を支配する不飽和アルデヒドに敏感な嗅覚受容体遺伝子である、染色体 11 上の OR6A2 遺伝子の変異に関連しています。
Extraction method: エッセンシャルオイルは、コリアンドラム・サティバムの新鮮な地上部分（葉と茎）から水蒸気蒸留されます。油は淡黄色から黄緑色です。収量は低く、通常、生のハーブ重量の 0.1 ～ 0.4% であり、コリアンダーシード油の収量よりも大幅に低いです。この収量の低さと、デリケートで分解されやすいアルデヒド含有量により、コリアンダー葉油は比較的高価になります。主な生産国にはインド、エジプト、ロシアなどがあります。 CO2 抽出は、揮発性アルデヒド画分をより多く保存できますが、標準的な商業慣行ではありません。
↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.
| Molecular Formula | 複雑な混合物（単一のフォーミュラはなし） |
| CAS Number | 8008-52-4 |
| Botanical Name | コリアンダー（Coriandrum sativum） |
| IFRA Status | 既知の制限はありません |
| Synonyms | コリアンダーの葉、チャイニーズパセリ |
| Physical Properties |
| Odor Strength | 中程度 |
| Appearance | 淡黄色〜琥珀色の液体 |
| Specific Gravity | 0.86500 から 0.88500 まで @ 25.00 °C。 |
| Refractive Index | 1.46200 から 1.47000 まで @ 20.00 °C。 |
In Perfumery
コリアンダーリーフオイルは、非常に低濃度（0.1〜0.5％）で使用されるトップノートのアクセントで、アルデヒドのエッジを伴うグリーンでハーバルな明るさを提供します。シトラスのアコードをシャープにし、ハーバルな料理系のコンポジションに本物感を加え、アバンギャルドな調香に挑発的で賛否両論のグリーンノートを導入することができます。シトラス、アンバー、ハーバル、グリーン、スパイス・グルメのアコードで効果を発揮します。脂肪族アルデヒドは、他のハーブオイルにはない独特のワックスのようなグリーンキャラクターをもたらします。遺伝的な知覚の違いにより、コリアンダーは着用者によって異なる印象を与えることを意識して投与する必要があります。現在のPremiere Peauの香水にはコリアンダーは使用されていません。
