ココナッツ
温かい肌に塗られた日焼け止め、果実の中には決して存在しなかったミルキーな甘さ。香水のココナッツノートは合成構築。γ-ノナラクトンとδ-デカラクトンが層になり、本物のココナッツより鮮やかなラクトン的幻想を生む。
香り
詳しい解説
豆知識
ガンマ-ノナラクトン。多くの人がブラインド嗅覚テストで「ココナッツ」と認識する分子。は、ココス・ヌシフェラ（ヤシの実）には自然には存在しません。バージンココナッツオイルのGC-MSヘッドスペース分析によると、実際の香りはガンマ-ラクトンではなく、デルタ-ラクトン（デルタ-オクタラクトン、デルタ-デカラクトン、デルタ-ドデカラクトン）によって運ばれています。香水でココナッツを定義する分子は、模倣している果実には化学的に存在しないのです。
抽出と化学
抽出方法
香水におけるココナッツノートは主に合成香料です。ガンマ-ノナラクトン（CAS 104-61-0）：合成環化によって生成される。無色から淡黄色の油状液体で、強いココナッツの甘さと桃の香りを持つ、五員環のガンマ-ラクトン環を特徴とします。デルタ-デカラクトン（CAS 705-86-2）：合成または発酵によって生成され（天然同等グレードも利用可能）、無色の液体。クリーミーでバターのようなココナッツ香を持ち、六員環のデルタ-ラクトン環を持ちます。天然のココナッツCO2抽出物も存在します。超臨界二酸化炭素抽出法によりココナッツオイルからデルタ-ラクトン類（デルタ-オクタラクトン、デルタ-デカラクトン、デルタ-ドデカラクトン）を濃縮し、15～20kgのココナッツオイルから約1kgの芳香抽出物を得ます。CO2抽出物は油に溶けやすく、エタノールには部分的に溶けます。伝統的なココナッツアブソリュートは、ココス・ヌシフェラ果肉の溶剤抽出によるもので、芳香的な価値はほとんどなく、香水業界では商業的に重要ではありません。
- 分子式
- C₉H₁₆O₂（ガンマ-ノナラクトン）・C₁₀H₁₈O₂（デルタ-デカラクトン）
- CAS
- 104-61-0（ガンマ-ノナラクトン）· 705-86-2（デルタ-デカラクトン）
- 植物学名
- ココス・ヌシフェラ
- 外観
- 無色から淡黄色の油状液体（ガンマ-ノナラクトン）；無色透明液体（デルタ-デカラクトン）
- 香りの強さ
- ミディアム（両方の分子）
- 持続力
- 約309時間（ガンマ-ノナラクトン）；約336時間（デルタ-デカラクトン）
- 別名
- ココ ココナッツ コプラ ラクトンノート
ガンマ-ノナラクトンおよびデルタ-デカラクトンに関するIFRA制限なし（第51次改正、2023年現在）
調香での役割
ココナッツは、グルマン、トロピカル、ソーラー、スキンセントの構成において、ハートからベースへの修飾剤として機能します。このノートを構成するラクトン分子—インパクトを与えるガンマ-ノナラクトン、クリーミーさをもたらすデルタ-デカラクトン—は、拡散性のある温かみ、ラクトン特有の甘さ、そしてしっかりとしたボディを提供します。ソーラーやビーチスキンの香りでは、ココナッツラクトンが温かい肌のイメージを支えます。グルマンの構成では、ムスクの重さを伴わずにバニラとフルーツノートをつなぐ役割を果たします。あまり目立たない応用例としては、フゼレやウッディアロマティックの構造において、デルタ-デカラクトンのクマリンに近い特性がラベンダーからトンカへの移行を柔らかくすることがあります。ココナッツは、イランイラン（共通のラクトン特性）、ティアレ（トロピカルな領域）、バニラ（グルマンのベース）、トンカ（クマリンの橋渡し）、ホワイトムスク（クリーンな拡散）と構造的に相性が良いです。デルタ-ドデカラクトン（CAS 713-95-1）は、ピーチクリームの領域へとアコードを広げ、ブロッター上で10日以上の顕著な持続性を示します。ココナッツCO2抽出物は、透明感があり合成的でない質感が求められる際に、自然な基盤を加えます。