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小麦

Q: Is 小麦 natural or synthetic?

. Extraction: 小麦粒からの標準的なエッセンシャルオイルはありません。小麦胚芽油は、胚芽の低温圧搾または溶媒抽出によって生成されますが、これは香料ではなく栄養目的で使用されます。小麦の香りは、穀物でんぷん質の素材と乾燥穀物の合成物質から再構成されています。.

グリーン、ハーブ、フゼア / グリーン · アーシー · フレッシュ

小麦

Category	グリーン、ハーブ、フゼア
Subcategory	グリーン · アーシー · フレッシュ
Origin
Volatility	ミドルノート
Botanical	トリティクム属
Appearance	ゴールデンイエローオイル（小麦胚芽油）
Odor Strength	中程度
Producing Countries	中国、インド、ロシア、アメリカ合衆国、フランス、カナダ
Pyramid	ハート

パン粉っぽくて、でんぷん質で、ほのかに甘い。一握りの穀物 - 生のシリアルのニュートラルで栄養価の高い香り。パンというよりは小麦粉に近い。

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

でんぷん質でほのかな甘みがあり、ふすまのような乾燥感と中性の穀物の品質を持っています。パンよりも複雑ではなく（メイラード製品はありません）、米よりも甘くなく、穀物の皮特有の特徴があります。胚芽はわずかに油っぽい濃厚さをもたらします。暖かくて食用であるというよりは、乾燥していて農耕的です。

Evolution over time

Immediately

かすかなでんぷん質の穀物のような香り、中立的でドライ

After a few hours

温かみのある穀物のような柔らかさ、ほとんど甘くない

After a few days

ほとんど感じられない — ドライで静かな印象

Terroir & Origins

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The Full Story

香りのノートとしての小麦（Triticum aestivum）は、穀物の生の、調理されていない香りを指し、でんぷん質でほのかに甘く、中立的です。生の小麦はその殻（ふすま）、でんぷん質の胚乳、そしてわずかに油っぽくビタミンEのような特性を持つ胚芽の香りがします。静かな農業的な香りです。

多くの人が小麦に関連付けるパンの香りは、焼く過程でアミノ酸と糖の間のメイラード反応により数百の揮発性化合物が生成されることで初めて生まれます（2-アセチル-1-ピロリンが「焼きたてパン」の主要な分子です）。生の小麦はパンの香りとは全く異なります。

香水において、小麦は収穫、田舎、穀物倉の素朴な温かみを想起させる概念的なグルマン・農業ノートです。焼き菓子よりも控えめで甘さが少なく、より誠実で農業的です。

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Did You Know?

Did you know?

焼きたてのパンに独特の香りを与える分子である 2-アセチル-1-ピロリンは、ジャスミンライス、パンダンリーフ、ポップコーンにも含まれています。この分子は 0.02 ppb で検出可能であり、食品の香りの化合物の中で最も低い臭気閾値の 1 つです。

Extraction & Chemistry

Extraction method: 小麦粒からの標準的なエッセンシャルオイルはありません。小麦胚芽油は、胚芽の低温圧搾または溶媒抽出によって生成されますが、これは香料ではなく栄養目的で使用されます。小麦の香りは、穀物でんぷん質の素材と乾燥穀物の合成物質から再構成されています。

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	N/A — 自然な粒子、複雑な混合物
CAS Number	N/A — 天然の穀物、単一のCAS番号なし（小麦胚芽油 CAS: 68917-73-7）
Botanical Name	トリティクム属
IFRA Status	既知の制限はありません
Synonyms	小麦若葉
Physical Properties
Odor Strength	中程度
Appearance	ゴールデンイエローオイル（小麦胚芽油）
Specific Gravity	0.92-0.93 @ 25 °C（小麦胚芽油）

In Perfumery

小麦は、収穫、田舎、穀物をテーマにした作品で使用される概念的な農業ノートです。でんぷん質の香り、ほのかに甘いシリアル素材、そして乾燥したふすまの要素から作られています。心臓の調整剤として機能し、静かで農耕的な性質をもたらします。干し草、わら、その他の収穫関連の素材と組み合わせます。焼きバージョン（パン）には、マルトールやフラネオールなどのメイラード合成物質が使用されています。